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以下显示:创业谋划 - 行业视点
曾经火遍全国的沙县小吃,为啥骂声越来越多,这3个原因赶走顾客
中国是一个美食大国,悠久的历史,广袤的土地,使得中国各个区域都有自己的特色美食,构成了丰富灿烂的中华美食文化,八大菜系,各种烹饪方式,即使是天天以吃饭为主要工作,十年也很难吃完中国的美食。而现在交...
盘点了30多个人气火锅品牌,我发现“招财门头”有6要素
好的门头就是你的“招财神”,是直接递交给顾客的一张立体名片,可以让你突出重围,瞬间获客。招财门头到底长什么样?本文通过大量案例总结出6要素,让你一眼就能分辨出。01一个不成功的门头,就是“拒客”疫...
螺蛳粉火起来靠什么?
为网红螺蛳粉冲出柳州走向全国和海外提供了坚实支撑的,是其背后迅速发展的产业链,螺蛳粉产业搭上了电商、直播营销渠道的快车,也得到了当地政府的大手笔的扶持。休闲方便食品更迭的潮流中,干脆面、来一桶等都...
2020-05-07
海底捞进军快餐,旗下十八汆面馆引起业界关注
炸酱面9.9元,回锅肉拌面15元,甜品2-4元,小菜5元,奶茶5-13元,还提供免费的酱料、小咸菜、直饮水和热汤......“拿了好几样,算下来才不到20块钱,真划算”,一位十八汆(cuān)的食...
2020-05-07
1998桌的记录,贤合庄被网友称为“排队神店”,这个火锅“新贵”凭什么?
因在上海、成都开业时,均创下连排十小时以上,1998桌的记录,贤合庄被网友称为“排队神店”。有明星陈赫坐镇,势头迅猛,短短四个月就完成了店面4.0的升级,开出门店100+。近日,贤合庄郑州首店落地...
什么样的餐饮企业适合做新零售?
疫情加速了餐饮新零售的发展,餐饮人更加深刻地认识到了新零售的重要性。那么,怎样的餐饮企业适合做新零售?新零售产品又如何做呢?01新零售——救命稻草在疫情的冲击下,有企业通过新零售迅速回血:2月11...
疫情下的小餐饮老板:倒下爬起来再干!
中国小餐饮占据餐饮生态的90%以上,它们多是夫妻店、街边店和小个体。疫情打击下,这些小餐饮老板过得水深火热,但他们却艰难中匍匐前行,用行动证明了求生的力量。“一个月租金8000块,每天营业额还挣不...
2020-05-04
沙县小吃生意恢复60%:谁是国民小吃复苏的背后推手?
三十年前,福建沙县兴起“标会”,人们将资金汇聚,借贷给本乡人经营生意。几年后,有人赔光了借款,离开故土,标会从此消失。那些离开沙县的人,靠卖小吃过活,却在无意中推倒了多米诺骨牌。二十多年间,全国开...
2020-04-29
中餐不适合分餐?分餐制不能为分而分
中餐的“分餐”之路并不平坦。1988年上海甲肝流行,社会上出现“分餐”的呼声,疫情之后无疾而终;2003年“非典”期间,分餐制一度被餐饮企业广泛采用,但同样未能得到普及。其实,分不是目的,一切都是...
如何广泛推广“分餐制”
新冠肺炎疫情给餐饮业带来重创,随着复工复产的深入,多地提倡分餐制,这也成了网民热议的话题。笔者认为,疫情之下,分餐是必然之选;疫情过后,更是长久之利。说到餐饮,必然关联着我国传统饮食文化,“和为贵...
从前端到终端都需要全面升级!小龙虾也有大未来
原料食材
所有的迷惑,都源于不够深刻的了解。财富就是在来来往往中生产的,湖北解封,让惴惴不安许久的小龙虾从业者稍稍安定,只要小龙虾能出来,就不至于守着空灶台干着急。但短暂的欣喜之后,是更焦灼的思考。“小龙虾...
2020-04-27
品牌餐饮“平价快餐”将成新宠?
近日,海底捞开在朝阳区的一家快餐小店受到食客们的关注,平均客单价19元;上周,西贝也传出为定位“国民食堂”的副品牌寻租店铺的消息。4月初,喜茶的平价副品牌喜小茶在深圳开业,最便宜的一杯奶茶只要7元...
率先复苏!社区餐饮又火了?
从当下的恢复情况来看,与商场餐饮相比,社区餐饮看似更具生命力和发展空间。然而,进入了社区,并不代表就一只脚踏入了成功的大门,社区餐饮不是新市场,同样有着不少的痛点和局限性。...
2020-04-26
想不到,最近很多应聘的厨师都来自这一类餐厅!
至于西餐板块,目前来说其实已经出现回暖,甚至有西餐行家认为,在“后疫情”时期,欧美菜系、中东菜系等可能会崛起,形成一股新的“食力”。当然,这是要在衡量其性价比和定位之后才能产生的结果。“目前在广州,一些人均80—100元的时尚西餐厅,在复业后都有不错的生意。只要走年轻化、时尚化,应该有很大市场的。”这位行家说道。...
餐饮店关了才发现还有活路? 转让潮下的“跟风”or“走投无路”
国家统计局日前给出的数据,1-3月份,全国网上零售额22169亿元,同比下降0.8%;其中实物商品网上零售额18536亿元,增长5.9%;线下实体商业中,百货店、专业店和专卖店分别下降34.9%、...
2020-04-24
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