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以下显示:创业谋划 - 行业视点
疫情之下,中国餐饮业经历了怎样的“至暗时刻”?未来将走向何方?
2020年,考验着每一个餐饮人的心脏。经历春节“冰点”,又遭遇6月北京疫情“二轮冲击”,过去半年餐饮业如同坐上“过山车”般起起落落,描画下一条跌宕曲折的“生存线”。疫情之下,中国餐饮业经历了怎样的...
2020-07-21
四川火锅,为啥可以征服全世界
“没有什么事是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。”从日本动漫《一拳超人》中演化出的这句话早已成为火锅爱好者的口头禅。近年来,四川火锅常常成为大家聚会外食时的首选,俘获了全国各地众多消费者的味蕾...
从路边摊到品牌化,小吃到底有多赚钱?
什么样的餐饮才赚钱?做正餐?门店开得大?其实只要肯干,路边的小吃就很赚钱。文和友、湾仔码头创始人最开始就是从小吃“练摊”开始。而小吃品类发展到今天,也开始走向品牌化、规范化,从路边摊走向门店、商场...
2020-07-19
餐饮最终可以做成什么样子?解构文和友||品牌剖析
导语餐饮最终可以做成什么样子?现在的文和友可以是一个参考。7月11日,超级文和友广州店结束试营业,正式开业,当天取号近3000个。在此之前的半个多月里,这家“外来店”几乎占据了广州所有美食、生活号...
一人食VS外卖!数千万空巢青年,你愿为哪种孤独买单?
有人对这种“一人食”餐厅“零交流”的服务模式感到不解:“为啥不点外卖?出门都省了。”答曰:“因为单身狗终于成贵宾了1“国际孤独等级表!你修炼到第几级?”网络上流传着一个关于孤独等级的国际排行,最高...
2020-07-18
好好的海参,为啥要用剧毒农药?
好好的海参,为啥要用剧毒农药?一位兽药店经营者称:“海参抗药性是最厉害的,敌敌畏都药不死海参。”也就是说,使用敌敌畏之后,水里的鱼虾都死了,就只剩下海参可以生长。首先是山东省青岛市即墨区新闻中心官...
2020-07-18
争食4000亿元小龙虾 绝味食品向左 周黑鸭向右
绝味食品加码小龙虾。7月16日晚,绝味食品发布公告称,旗下子公司投资的广州绝了小龙虾产业投资基金合伙企业(有限合伙)(以下简称“绝了小龙虾基金”)已完成备案手续。这意味着,该基金可以开展投资业务。...
2020-07-17
小龙坎老油事件幕后:那些火锅界的疯狂收割机
7月,知名火锅品牌小龙坎爆出了2020年以来,最严重的食品安全事故,登顶微博热搜榜首,让久未出现的“地沟油”重出江湖,而且是整整2吨。2吨对应着难以统计的消费频次,也映射出小龙坎对加盟店单薄的管控...
2020-07-17
为什么模仿海底捞的都死了?因为你被《海底捞你学不会》骗了!
能够公开的都不是核心竞争力,没公开的才是一家企业能够生存的“硬货”。曾几何时,《海底捞你学不会》这本书风靡全国,雷军、王石等企业家们更是将这本书奉为圭臬。特别是从事服务行业的老板们,如果你没有读过...
火车上吃火锅 花样餐厅新意多
您的浏览器不支持视频播放。近日,四川成都二仙桥公园内开了一家火锅餐厅,老板把火锅店搬到了废弃的绿皮火车里,每一节车厢都有不一样的主题和装修风格,其中一截还作为了开放式厨房。市民就餐可选择室内或室外...
2020-07-16
转型快餐成趋势!到底行吗?
疫情之后,餐饮界掀起了一股转型快餐的风潮。前有海底捞开出快餐店“十八汆”、“捞派有面儿”,一碗炸酱面只要9.9元、2.99元......后有西贝推出定位国民食堂的全新快餐品牌“弓长张”,以投资的方...
夜间餐饮订单持续增长,谁才是夜宵品类中真正的“扛把子”?
魔幻的2020年已经过半,当黑天鹅变成了“家禽”,无常变成了日常,被按下暂停键的餐饮行业急需进入一键复苏模式。一边是顾客端压抑许久的消费热情亟待释放,一边则是国家出台政策鼓励“夜间消费”,经此一“...
2020-07-16
疫后“返场”餐饮老板:很多倒掉的餐厅,是死于经营太糙
7月初的一天下午,谢明军约我喝下午茶,他说他要重返餐饮业。“疫情之后,拿好铺位的机会多了。现在的形势,做餐饮还是比做投资更稳妥一些。”那天我和他激荡三小时,基本思路就定了。昨天,我们又见了咨询师和...
今年餐饮业的上半年已经过去了,期待下半年不会更糟
不知不觉,2020年已经过去一半了,突如其来的新冠疫情让各行各业都饱经风霜,餐饮更是重灾区之一,细数这半年来的经历,感觉就像做梦一样…1月这本应该是餐饮业最忙的一个月份。故宫角楼餐厅,正在积极准备...
疫情下餐饮业生存维艰,竞争激烈的小吃快餐赛道里,凉皮C位出道
在超4万亿的餐饮大市场中,小吃快餐门店数量占比44.3%(2019年统计数据),成为餐饮赛道最大、增长最快的业态,在所有餐饮品类中持续稳居第一。近几年,随着品牌化、连锁化、品质化的运作发展,中国小...
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