资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:创业学院
创业谋划
创业资讯
行业视点
创业宝典
项目评析
实战经营
新店筹备
经营策略
厨政管理
案例分析
以下显示:创业谋划 - 行业视点
单店日收1.5万;营收同比增20%;这类餐饮率先复苏了
相较于一线城市而言,餐饮在小城市中率先得以恢复,甚至有不少商家生意比疫情前还好,出现了报复性消费现象。今天给大家讲3个小城市餐饮的故事。01复工后,客流爆满,营收比疫情前多了20%身为95后年轻创...
2020-04-23
西贝式折腾,这一次能成功吗?
西贝,是我非常喜欢的一家餐饮企业。不仅是因为西贝服务员的微笑令人印象深刻,最重要的是大概在八年前,正是西贝让我这个从不吃羊肉的人爱上了吃羊肉。西贝,同样是一家值得尊敬的企业。通过创新认知品类,构建...
十八汆,弓长张,海底捞,西贝纷纷开启10元店,啥情况?
当疫情加速中国进入“第四消费时代”,曾经在客单价上一路往上的餐饮品牌们,也觉得应该考虑考虑其他消费者了。01一面涨价余波未歇,一面平价副牌林立最近一段时间的餐饮行业可谓是热闹非凡,当普通餐饮人还在...
2020-04-23
海底捞报复性涨价失利,到底如何正确地涨价?
“涨价”看似经济学范畴,但对于品牌来讲,背后的消费者心理学才应该更值得关注如何涨得其所,大有学问。疫情期间不少媒体都在提一个概念——报复性消费,然而让人想不到的是报复性消费没来,报复性涨价先来了。...
2020-04-23
一则央视新闻背后,老乡鸡刷新了餐饮行业卫生新标准
在武汉,一句关于“洗手”的呼吁让这家企业上了央视新闻。这背后,上演着怎样的故事?01小心翼翼捂热武汉的人1月23日到4月8日,离汉通道关闭了整整77天之后,武汉,终于“解封”了。回归街市的车流、人...
2020-04-20
厨师朋友们,“被失业”是形势所迫,“被淘汰”就需要反思了!
前天记者在一个厨师交流群里,看到一位厨师朋友的发言。原本热闹哄哄的聊天,戛然而止,气氛压抑。有些事情,知道是一回事,真正要说出口和面对时,又是另外一回事。“后疫情”时代已经渐近,要面对的终要正视。...
2020疫情影响下的小龙虾市场表现如何?
阿里巴巴的数据显示,4月8日,即武汉“重启”第一天,小龙虾销量同比增长469.39%;武汉市小龙虾品牌门店的外卖销量单周激增高达11倍……作为小龙虾市场的销售“重地”,武汉的“重启”再次刺激了小龙...
2020-04-17
张兰:后疫情时代,餐饮业如何破局自救?
“其实我们也挺难的,还希望您支持生意”,这是近日国内餐饮西贝创始人贾国龙向消费者发出的道歉信,中国两大餐饮巨头海底捞和西贝在涨价受到质疑后,纷纷道歉并取消涨价。受疫情影响,餐饮业无法继续营业导致企...
2020-04-16
巴奴火锅杜中兵:中国餐饮的创新才刚刚开始
根据《中国餐饮报告2019》,中国餐饮当前连锁化率为5%。而美国餐饮协会公布的2018年美国餐饮连锁化率是30%,是中国连锁化率的6倍。年初的疫情过后,餐饮行业的洗牌将加速,餐饮连锁化品牌化的格局...
2020-04-14
束从轩、贾国龙:餐企要有华为当年“流程再造”的勇气
01贾国龙问周其仁:西贝到底应不应该上市?大家好,我是西贝餐饮的贾国龙,今天跟大家复个盘。1月23日得到武汉封城的消息,那天正好是我母亲的生日,很多亲戚来家里给我母亲过生日,当时都是非常温馨的过年...
2020-04-14
特殊时期“一人食”消费暴增!优势何在?
天猫发布《2019-2020国民味道》数据报告指出,一人食、健身餐、滋补品、原产地、跨界品和懒人速食将成为2020年六大年度美食趋势。其中,2019年“一人食”的商品销量在天猫同比上涨30%。而经...
2020-04-14
社区餐饮是“风”还是“坑”
疫情期间,全国人流聚集密度高的渠道受影响较严重,例如:购物中心,交通枢纽,景区步行街。这也就凸显出给消费者提供高便利性和消费者保持高粘性的社区渠道生存能力更强。那么,社区中是否蕴藏着以往被忽视的生...
2020-04-13
小餐饮老板亲历:早复工是对的,感到惊喜
从一个餐饮小白,到拥有7家餐饮店,谢京城用了不到2年的时间。2018年2月,他在老家赣州的瑞金市开了第一家肉蟹煲餐厅,并自创了筷乐码头肉蟹煲这个品牌。这间餐厅在6个月后回本,年营收350万元,纯利...
2020-04-13
抗疫战线拉长,堂食依然不温不火,餐饮业该如何重拾消费信心?
仅用了一周时间,全球疫情确诊病例从百万爆增至突破150万!疫情在全球范围内爆发,且卫生专家指出,疫情还或将在今年冬天反扑,疫情对经济的巨大影响将随之持续加重。对于餐饮业来说,今年的冬天或异常漫长!...
2020-04-13
一天多卖200单!疫情下,餐饮出现未挖掘的新“金矿”!
2020年初,全国餐饮几乎都被按下暂停键,各企业都挖空心思找新渠道赚钱,要么直播带货、要么变身微商……更有不少餐饮人把眼睛盯到了外卖团餐身上!不止卖给单个顾客,也为企业提供外卖。其实早在去年,肯德...
2020-04-13
上一页
1...
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
...
下一页
行业视点今日实时查阅排行
01 - 餐饮行业现状及新型冠状病毒疫...
02 - 资本爱上兰州拉面,沙县和黄焖...
03 - 用车间主任的思路开餐厅
04 - 政府餐企齐发力,看湖南米粉如...
05 - 越来越多年轻人爱上素食
06 - 最爱吃麻辣烫的省份,四川只能...
07 - 大龙燚推副牌小龙燚,火锅老板...
08 - 餐饮业加速复苏跨界融合的餐饮...
09 - 串串香红利来了:门店生意恢复...
10 - 市值不及绝味四成,鸭脖“探花...
11 - “史派川菜”可否扛起川菜大旗
12 - 餐饮创业项目,小吃快餐是首选...
13 - 经济学家韩秀云:餐饮业迎来四...
14 - 那些曾经红极一时的火锅品牌现...
15 - 资本化进程加速,餐饮业即将迎...
16 - 天价大闸蟹在中国为何需求激增?
17 - 争食4000亿元小龙虾绝味食...
18 - 餐饮店关了才发现还有活路?转...
19 - 一则央视新闻背后,老乡鸡刷新...
20 - 张兰:后疫情时代,餐饮业如何...
今日实时菜谱查阅排行
01 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
02 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
03 - 烹饪技法-煸的做法与要求
04 - 青岛秘方排骨米饭制作技术商用...
05 - 豉油糖浸大黄鱼
06 - 厨师基础概念-烹饪和烹调有什...
07 - 炝的分类与技巧
08 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
09 - 黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
10 - 寿桃双蘑
11 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
12 - 老济南把子肉制作技术视频教程
13 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
14 - 厨师金牌菜谱大全(火爆旺菜名...
15 - 锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
16 - 红烧肉独家秘制版旺销招牌菜制...
17 - 重庆麻辣鱼及川香麻辣鱼做法视...
18 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
19 - 台湾卤肉饭做法正宗商用技术配...
20 - 徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部