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以下显示:创业谋划 - 行业视点
三个实战案例:教你餐饮复工之后的破局之道
阳春三月,随着疫情得到控制,基本上餐饮门店都恢复了营业。那么,这些已经复业的餐饮门店生意到底如何呢?应该说是喜忧参半。“喜”的是那些知名大品牌,比如说海底捞、西贝莜面村、太二酸菜鱼、喜茶、和府捞面...
2020-03-17
分餐制再度进入国人视野,餐饮企业如何“接招”?
新冠肺炎疫情当下,分餐制再度进入公众视野。世界中餐业联合会发出《“培养健康饮食习惯、共创中华餐桌文明”倡议书》,国内多家餐饮企业积极响应。业内人士认为,当前是分餐制发展的一次契机,改变共食的服务方...
2020-03-16
餐厅一线员工:餐饮老板们,我们不想被“主动申请”降薪!
我知道我写的这篇文章,会触碰到一些人的利益,我可能会遭受到网络暴力。尽管我还没做好被打成筛子的准备,但如果不写,我的良心就无法安宁。文章作者/曾饮冰作者简介:曾饮冰湖南邵东餐饮与热点时评新媒体协会...
2020-03-14
公筷公勺,分餐将在未来成为中国餐饮的常态(公筷公勺公益宣传片)
2003年非典,公筷、分餐第一次大范围走入餐饮人的视线,很多有档次的酒店、中餐厅,都开始使用公筷,推出位餐,但当非典离开,公筷、分餐无论在消费者,还是广大中小餐企之中,又变得不那么重要。17年后,...
2020-03-13
深度报道 | 海底捞、巴奴、八合里、大渝火锅等16个品牌的疫后反思
古希腊先哲苏格拉底曾说:“没有经过反思的人生是毫无意义的。”对现代商业社会同样适用,没有反思就没有进步。这次疫情,对每一个餐企都是一次重创,也是一次历练,我们应该从中学到什么教训?看到哪些趋势?来...
2020-03-13
“玩得傲、霸得蛮”的长沙餐饮品牌有哪些新奇玩法?
2020年有多么魔幻?学生达成躺着上课的人生目标,一线教师成十八线网络主播,钉钉官方在线卖萌求五星不分期……不同行业的人们,都准备经历或正经历不同以往的生活。如果要做2020年魔幻行业排行榜,商业...
2020-03-13
餐饮企业要打赢复苏战,更要把握时代性大机会
国内疫情接近尾声,餐饮企业的复苏战全面打响。作为中式快餐第一品牌,老乡鸡正在全面复苏。董事长束从轩表示,虽然公司在疫情期间遭受巨大损失,但目前正在持续恢复营业,并开始向复工企业提供工作餐。老乡鸡预...
2020-03-13
餐饮行业中的“异类”,太二酸菜鱼爆红背后的冷思考
电影《一代宗师》里有这么一个理念:所谓绝招就是把一件简单的事情做到极致。如果把这句话放到产品打造上,那是再适合不过了。比如今天我们要介绍的酸菜鱼,肯定有人会说,这么简单的东西有什么好做的。酸菜鱼是...
2020-03-10
餐饮业探索降成本拓市场的新“战术”
近日,随着返程复工人数的不断增加,外卖订单也呈现了比较明显的上升趋势。火锅、奶茶、蛋糕、小龙虾……越来越多的餐饮外卖订单突破了5公里的派送范围,顺利地走上了众多吃货们的餐桌,很多餐饮企业也受到“外...
2020-03-10
一个餐饮老板“抢跑复工”的40天:别人拼惨,我拼乐观
向来悲剧比喜剧更能打动人心。我看到一些文章,用“拼惨”、“牺牲”来激发共鸣,制造流量。甚至已经进入3月了,还有餐饮人在说“复工是找死,不复工是等死”。但是,我有一位朋友,在疫情发生的40天里,他在...
2020-03-09
餐饮复业现状实访:你家冷冷清清,可有的餐厅已爆单!
阳春三月,复业已成大势。城市出现了久违的塞车,公交、地铁也开始拥挤了起来。随着城市一同复原的,还有我们熟悉的餐厅。红餐网记者多方了解发现,虽然多数餐厅正面临门可罗雀的窘境,但也有餐厅门店热闹,业绩也在恢复。...
2020-03-08
餐饮行业现状及新型冠状病毒疫情对餐饮行业的影响
餐饮业总体保持较快增长势头,是中国扩大内需的重要动力。根据国家统计局公布的数据,2019年全国社会消费品零售总额为41.2万亿,其中餐饮业总额为4.67万亿,约占社会零售总额的11.3%。2015...
2020-03-04
餐厅堂食复工一拖再拖,“闲”着没事不如趁机练“内功”!
人一闲着就废了,更何况是餐厅呢?疫情还没结束,大多数餐厅还是选择关闭堂食,就只能在家里“干着急”等待复工。但是,疫情期间却有一批餐饮企业却没闲着:“平时门店太累,很多想法没时间琢磨,就搁置了,现在...
2020-03-03
全国1000多个县市叫停餐饮堂食,千万餐饮人路在何方?
全国大多数企业迎来复工后,冰封了半个多月的餐饮企业,却并没有如期迎来复市。雪上加霜的是,为防止疫情扩散,全国已有1000多个县市叫停了当地餐饮单位的堂食服务。疫情对餐饮行业造成了极大的伤害。被叫停...
2020-02-16
挺不过去!有餐饮老板开始求收购……(惆怅)
疫情对餐饮行业的影响还将持续多久,目前难以预测。餐饮人的心情时而乐观时而忐忑,即有人觉得难以撑过3个月,也有人表示不要慌再忍忍就过去了。昨日,全国多地发文件再度延迟了企业复工时间,已经有餐饮老板熬...
2020-02-07
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