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以下显示：创业谋划 - 项目评析

中式快餐成外卖首选，所占市场份额已超85%

“到了饭点点外卖，今天吃川菜，明天吃水饺，中式快餐成首眩”上海陆家嘴某企业负责人郭松坡说，有了外卖，员工吃饭就方便多了，特别是中式快餐，选择多、味道好、价格合适，很受欢迎。以前提起快餐，人们首先想...

2021-07-28
资本爱上“嗦粉”！米粉品类的春天来了？

米粉市场持续走红，规模即将突破千亿元。这碗存在了几千年的米粉，会是创业者们下一个掘金宝矿吗？本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：周沫。2021年，餐饮行业频频获得风投青睐。据不...
一年倒闭1万多家门店，酸菜鱼品类还有希望吗？

导语根据企查查数据，2020年酸菜鱼品类的新开门店数为10329家，倒闭门店数达到了11299家，在过去一年，酸菜鱼品类的闭店数明显高于开店数，可以看出整个酸菜鱼品类进入了负增长的境地。那么，20...
巴奴官宣上线“酒水吧”，“火锅+酒”将成新趋势？

涮着麻辣火锅，再来上一杯Mojito，火锅配酒，天长地久！继湊湊用“火锅+酒吧”切全时段、熊猫老灶晋升“火锅夜店”、兴火锅凭酒吧风爆火后，近日，巴奴官宣，概念餐厅上线“酒水吧”，引发业界讨论。巴奴...

2021-07-20
大渝川菜小酒馆，社区餐饮突围新模式？

餐饮行业总是风云迭起、变幻莫测。当初，火锅、茶饮跑在风口。如今，却是快餐、拉面冲在前头。而随着购物中心力量的崛起、成熟与迭代，连锁餐饮品牌们也在社区与CBD间反复横跳。深耕川式风味儿多年，大渝餐饮...
湖南小吃品牌化加速，能否跑出全国性的大连锁？

“芒果台”和种类繁多的小吃，一直以来都是“网红”长沙的两大名片。近几年，随着地方小吃不断被挖掘，更多的湖南小吃也被从小街小巷挖掘出来，走上了品牌化经营的道路。本文由红餐网（ID：hongcan18...

2021-06-21
成都这家薯仔店，每天下午开门，店里没座位顾客站着排队排到门外

不知道是什么新潮流许多小店的营业时间都比较短，有的只在中午和下午开几个小时，有的只在下午到晚上的时间段营业。但是越是有这样的经营限制，越是容易引起顾客好奇心，排队的人反而只多不少。在成都就有这样一...
千亿米粉市场，卤大姐是如何突围而出的？

粥粉面饭这些传统品类，近些年颇有重做的趋势。在粥、米饭、面等品类势头正猛之时，粉这个品类也陆续出现了一些表现比较活跃的品牌。本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：林欣。近些年，除...
河南90后美女街边卖炸串，声称美食与爱不可辜负，很多男食客来吃

河南90后美女街边卖炸串，声称美食与爱不可辜负，很多男食客来吃虽说工作不分高低贵贱，但很多人都想找那种轻松收入高的工作，但付出往往与回报成正比，想要获得高收入的工作，自然要付出艰辛的劳动。路边摆摊...

2021-06-16
今年计划拓店200家，「卤大姐」要如何成为卤粉赛道的头牌？

今年卤大姐的加盟店希望扩展至200-300家，未来5年规划卤大姐品牌门店达5000+以上。论「嗦粉」，中国有两大圣地——广西和湖南。在米粉派系林立的湖南，当地人对“嗦粉”的疯狂程度并不亚于广西，但...

2021-05-24
60㎡门店日收入1.8万，凤起小笼如何把小笼包玩出新花样？

近日，肯德基开卖小笼包单品的消息一出，将“老品类重新做”“所有品类都值得重新做一次”等话题再次拉回餐饮创业者的视野。有业内人士甚至表示，餐饮业的下一个创业风口将诞生在老品类重做的赛道上。本文由红餐...

2021-05-13
瑞幸前高管陆正耀重启创业之旅要开500家面馆

经历瑞幸财务造假风暴和高管内斗风波之后，陆正耀并不打算退休，他开始了自己离开瑞幸咖啡之后的再次创业之旅。Tech星球从多个独立信源获悉，陆正耀正在筹备一个餐饮品牌，名字或为“小面日记”，该项目已于...

2021-05-12
火锅底料产业深度报告，底料风暴来袭

供给端的改革加上需求端的提升，让火锅底料行业近年来实现快速发展，市场关注度越来越高。本篇报告对火锅底料产业链进行深度梳理，全文亮点在于将火锅底料与基础调味品对比把握其本质，并通过对于细分赛道的挖掘...
开局火爆！小龙虾品类要彻底翻红了？

进入4月以来，小龙虾迎来“开门红”，不少餐馆推出的小龙虾大卖，一些小龙虾餐厅甚至开始排队。在经历了2019年的市场崩盘，2020年疫情的直面冲击，2021年的小龙虾行情要翻红了吗？又到一年小龙虾上...

2021-05-03
除了网红螺蛳粉，还有哪些小吃有可能“出圈”？

近日，柳州螺蛳粉登上热搜，实现了从传统特色产品“蝶变”为“网红食品”的传奇。中国是一个美食的国度，全国知名地方小吃成千上万，全中国最火的小吃究竟是什么？这个问题有点危险，因为对味道的喜好是主观的，...

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