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创业谋划

实战经营

以下显示：创业谋划 - 项目评析
  • “番茄炒蛋”撑起一家店，“家常菜”风口来袭？
    “番茄炒蛋”能撑起一家店吗？在主打“番茄炒蛋”的北京网红家常菜餐厅决定关店之后，我们来做个技术探讨。与“番茄炒蛋”类似的，还有“麻婆豆腐”、“辣椒炒肉”等——在“后疫情时代”，这类受众广泛、性价比...
    2020-05-07
  • 率先复苏！社区餐饮又火了？
    从当下的恢复情况来看，与商场餐饮相比，社区餐饮看似更具生命力和发展空间。然而，进入了社区，并不代表就一只脚踏入了成功的大门，社区餐饮不是新市场，同样有着不少的痛点和局限性。...
    2020-04-26
  • 年增长136%！酸菜鱼火爆之后，酸菜火锅能上位吗？
    在统一老坛酸菜方便面每年卖出几十个亿，酸菜鱼变成“国民菜”的趋势下，海底捞、小龙坎等火锅品牌也相继推出酸菜锅底，市场上甚至出现酸菜味型的火锅专门店。从零售到餐饮，老坛酸菜的上位史，真的可以算是“小...
    2020-04-07
  • 海底捞心机深！为赚大钱 开始套路客人了！？
    日思夜想，夜不能寐，爱火锅的人，想疯了，馋疯了，甚至还有人做出“出格”的事情。媒体报道，3月28日，重庆永川一家火锅店被盗。监控显示，一名体型高大的男子在凌晨2点钻进火锅店，对钱财熟视无睹，反而来...
    2020-04-02
  • 小餐馆18个月收支账单告诉餐饮人该如何活下来
    随着各地疫情防控工作取得阶段性进展，社会生产生活秩序的恢复迫在眉睫，各类市场主体正在稳步推进复工、复产。其中，作为国民经济体系运转中的毛细血管——个体工商户，涉及户数规模达8000万，吸纳就业人口...
  • “一人食”安全餐饮模式获认可 日均销量激增
    随着新冠肺炎疫情得到控制，餐馆、商超客流逐渐恢复。但不论外卖还是堂食，人们依旧对消毒、卫生等涉及安全的问题格外关注。据新华社报道，在南京金陵饭店，前来宴会的客人几乎全部提出分餐请求。即便是普通的点...
    2020-03-23
  • 测评 | 海底捞、巴奴、呷哺、小龙坎……火锅外卖到底谁最强？
    疫情的爆发，加速了火锅外卖的发展，原来不做外卖的火锅店，一股脑跟风上。如今疫情到了后期，火锅外卖的竞争也进入白热化阶段。餐见君非常好奇，经历了一个月“硝烟四起”的“攻城略地”之后，火锅外卖到底哪家...
  • 热搜3亿，年销100亿，螺蛳粉为什么如此让人「上头」？
    这场螺蛳粉狂欢，是如何造就的？吸奶茶、吸咖啡已经不是当代青年最流行的续命方式了。2020年，只有会嗦粉的，才能称的上是整条街上最靓的崽。今年春节，螺蛳粉无疑成为了整个食品行业最受关注的品类之一。最...
  • 餐饮行业中的“异类”，太二酸菜鱼爆红背后的冷思考
    电影《一代宗师》里有这么一个理念：所谓绝招就是把一件简单的事情做到极致。如果把这句话放到产品打造上，那是再适合不过了。比如今天我们要介绍的酸菜鱼，肯定有人会说，这么简单的东西有什么好做的。酸菜鱼是...
    2020-03-10
  • 近2亿的“一人食”市场，你预备怎么夺？
    文/忘川（微信id：canyin120）阿桑有一首歌叫《叶子》，其中有一句这样唱：我一个人吃饭、旅行，到处走走停停，也一个人看书、写信，自己对话谈心。一个人的行动，总难免带着些许寂寞孤独的气息。在这个节奏越来越快...
  • 这家火锅店10天跃登区域品类第一，借抖音爆红，创始人却后悔红的太快？
    从早忙到深夜，尤其是做了营销活动客流暴增后，常常要忙到后半夜。“那时，我们真的是要忙疯了，真地深切感受到餐饮不易！”...
    2019-10-29
  • 下沉市场中的潜力品类：逆势增长的它能成下一个“黄焖鸡”吗？
    在传播上，“米饭可以挂碗”虽然与本身甏肉关系不大，实现程度不难，但为甏肉干饭增加了一个可以扩散的传播点，厚几餐饮合伙人吴龙飞认为，这个宣传点未见品牌大范围使用，仍很新鲜，可以满足消费者的猎奇心理。...
    2019-10-29
  • 它曾是中国“4大美食”之一，如今却“跌落神坛”, 网友不吃了
    这道米线看上去非常简单，但是吃起来鲜香滑爽，非常独特，所以深受大家的喜爱。但是在全国的连锁店越来越多之后，也开始出现了大量的“山寨”米线，味道不地道不说，而且使用的材料也很差，这也慢慢让过桥米线的名声变差了...
  • 宝岛便当：餐饮行业快速发展，如何抓住机会？
    据行业研究报告分析，到2017年，全球方便食品在整个食品工业中所占的份额将提高至37%，并将持续保持迅猛增长之势!便当这种美食受到了很多年轻消费者的喜爱，当他们要在单位加班加点时，吃上一份可口的便当，就成为他...
  • 边吃火锅边唱歌，火锅KTV将成重庆市场的新趋势？
    试想一下，一边吃火锅一边唱这首歌是什么场景？重庆畅火锅是重庆第一家火锅主题KTV，自去年7月开业以来生意爆满，在网上也引起了众多网友讨论。近日，记者调查发现，火锅KTV越开越多，美团上能搜索到的火锅KTV就有近...
    2019-09-19
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