资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
贝
”,共找到
172
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
复古鼎汤蟹
材料:原料:肉蟹2只重约800克),大白菜500克,干
贝
5克,金华火腿10克,水发香菇200克,蟹黄10克。调料:特级清汤、色拉油各500克,盐、鸡精各8克,淀粉20克。制作:1、肉蟹宰杀洗净,剥离蟹壳剁下蟹钳,将肉砍成重...
广式盆菜
原料:极品干鲍6只,海参6条,冰岛花胶6件,18头元
贝
6只,蚝豉6只,花菇6个,鸭掌3只,土鸡半只,猪手半只,小塘菜适量,高汤、盐、鲍汁芡各适量。制法:将干鲍、海参、花胶、元
贝
、蚝豉、花鼓分别涨发好,与鸭掌、土...
美极煎酿带子
材料:主料:带子(扇
贝
)200克辅料:目鱼胶150克调料:海鲜酱油15克、日本烧汁50克、色拉油1000克、盐2克、味精2克、脆浆30克。制作:1、带子(扇
贝
)加鸡粉、白胡椒粉、生粉、香油用手抓匀,腌制备用;2、将虾仁去...
盐烤群鲜
材料:海鲜(大虾、爬虾、蟹、蛏子、生蚝、花蛤、扇
贝
、青口
贝
等)、粗盐制作:1、先把海鲜(大虾、爬虾、蟹、蛏子、生蚝、花蛤、扇
贝
、青口
贝
等)洗净,将
贝
类入蒸箱蒸至刚刚开口时取出,其余原料入沸水快速汆烫一下...
茶香鲜辣猪手
材料:原料:猪手300克,茶叶15克,长葱段两节。调料:A料(姜片5克,葱段15克,八角、花椒各2克,浓酱油8克,绍酒6克)、小米椒末、蒜蓉各6克,野山椒丁30克,美极鲜辣汁35克,龙井茶汁10克,盐2克,鲜
贝
露12克,藤...
清凉白切肉
原料:猪五花肉200克,苦瓜150克。调料:太太乐鲜
贝
露15克,料酒5克,红油5克,香醋2克,葱、姜各5克。制作:1、五花肉洗净,凉水入锅,中火烧沸焯去血水捞出,另起锅,加入料酒、水、葱、姜、五花肉,中火煮约15分钟...
水煮海鲜烩
原料:海参、目鱼、草虾、扇
贝
、带子、海胆、鱿鱼、蛤蜊、大白菜各50克。调料:自制水煮料100克,捣好的蒜泥20克,高汤300克,盐、味精各5克,酱油10克,色拉油20克,自制香辣油250克,香菜1克。制作方法:1、将海参...
迎福蟹皇煲
原料:广州番禺十八涌肉蟹750克,
贝
类(品种自选)400克,冬瓜块500克,野生菌250克。调料:胡椒碎5克,盐5克,姜片25克,二汤1000克,香菜叶1克,兰花、葱丝各2克。制作:1、肉蟹洗净,将壳揭开,蟹身斩成均匀的四件...
卤水大肠(含特色卤水配方与制作流程)
这道菜看似简单,但是无论从汤料的熬制、调料酱料的准备功夫却丝毫不马虎,所以味道自然是细腻可口的了。做法:1、大肠用粗盐或生粉反复搓去黏液,冲洗干净,投入沸水中,加姜汁酒焯熟,捞起待用。2、煲卤水:汤料:...
湛江白切鸡
一道不仅省时省事省煤气还形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,皮爽肉滑,滋味异常鲜美的白切鸡非常深受广众青睐。主料:鸡(一只二斤)调料:大葱15g、香葱15g、姜15g、蒜15g、香菜15g、糖10g、香油5g、大料3g、八角2g、料...
啖香品味参
海参虽然是高大上的原料,但本身并没有什么味儿,此菜将海参发到九成,取其富有弹性的微脆口感,又用云腿、瑶柱熬酱,取其艳丽色泽和浓香滋味,使口感、味道、色泽、档次四个元素达成完美融合。制作方法:发好的海参...
满江红生敲虾一品
原料:活基围虾(约1千克左右),红椒50克,青笋100克,蟹黄100克。调料:干生粉50克,浓汤30克,盐2克,味精3克,色拉油5克制作:1、将活虾去壳,在背上划一刀剔去沙线,沿刀口往两边一抹成虾片。砧板上放干粉,将虾...
天香楼小火炉
原料:鲍鱼(水发)100克,鱼翅(水发)100克,海参(水发)100克,虾仁100克,金华火腿100克,干
贝
(水发)100克,菜芯50克。调料:高汤1000克,蚝油2克,美极鲜15克,生抽2克,盐、味精各2克,鸡精5克,鲍汁(瓶装)...
豪都锦粉
原料:温州产农家地瓜粉条150克,墨鱼干25克,鲜蛤干15克,干
贝
5克。配料:胡萝卜丝5克,卷心菜丝5克,洋葱丝10克,香菇丝5克,细葱丝10克,高汤160克,料酒25克,生姜片2片,葱段1段。调料:蚝油10克,美极鲜酱油2克...
苗家秘制竹筒鱼
原料:活肥头鱼(湖南特产,形似鲶鱼,但比鲶鱼肉质细嫩,可用黑鱼或鲶鱼代替。在当地售价88元/斤,北京168元/斤)约1500克,干
贝
50克,金华火腿45克,干香菇40克(发好后重量)。调料:色拉油1千克,胡椒粉1.5克,葱...
上一页
1...
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
02 - 安徽牛肉板面及太和羊肉板面配...
03 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
04 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
05 - 酸辣粉/麻辣粉制作技术视频教...
06 - 正宗泰山糁配方与制作技术视频...
07 - 红油钵钵鸡/藤椒钵钵鸡正宗商...
08 - 辣椒油制作技术小吃店油泼辣子...
09 - 千里香馄饨配方与制作技术实体...
10 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
11 - 新派穿签麻辣烫串串香配方与制...
12 - 红烧肉独家秘制版旺销招牌菜制...
13 - 麻辣粉配方做法正宗商用制作技...
14 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
15 - 台湾卤肉饭做法正宗商用技术配...
16 - 骨汤麻辣烫配方正宗商用全套制...
17 - 太和羊肉板面配方做法传统商用...
18 - 新疆椒麻鸡配方正宗商用制作技...
19 - 单县羊肉汤配方正宗商用制作技...
20 - 火锅红油老油配方做法正宗商用...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部