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腊八
豆
炒鸡蛋 农家风味浓郁
农家风味浓郁是此菜的最大亮点。制法:1.把鸡蛋磕入碗中,加入少许盐搅散,然后倒入加有少许油的锅里煎至成型(注意不要煎得太老,需保持细嫩的口感),盛出改刀成块。2.锅留底油,下子姜丝、青椒节和腊八
豆
...
淮扬烫干丝
主料:扬州
豆
腐干两块。辅料:姜丝20克、大虾干10克、红椒丝5克、香菜少许。调料:老抽2克、生抽5克、蒸鱼豉油5克、香油8克、鸡精6克、白糖3克。做法:1、把
豆
腐干先切成细丝,用清水冲洗干净;2、...
鸡毛菜炒
豆
渣
这里的鸡毛菜,指的是那些农家小菜,比如萝卜缨、小白菜秧、白菜薹等。1.先把
豆
渣蒸熟,放到锅里干炒至酥香便出锅待用。2.把鸡毛菜洗净后,在沸水锅里汆一水捞出,挤干水再切碎,随后在加有适量菜油的锅里炒...
秘制茴香
豆
口感酥、脆、香,尤其适合下酒
这道菜,口感酥、脆、香,尤其适合下酒。制法:先把干蚕
豆
放清水盆里浸泡6小时后,捞出来沥水,再下到四成热的油锅里,炸酥脆便捞出来沥油。临走菜时,入碗加盐、味精、白糖、美极鲜、香油、蚝油和红油拌匀,最...
扁
豆
焖饭
材料:扁
豆
200克,姜各适量,大米2小杯,金兰酱油2勺,盐适量步骤:1、扁
豆
摘去两头洗净,斜切小段2、姜切碎3、大米洗干净,装入电饭煲放上平时煮饭的水量备用4、炒锅烧热底油,放入姜,爆出香味。5、...
土
豆
焖饭
材料:米两人份(量杯量两杯),土
豆
1-2个中等大小个头,有机
豆
瓣酱2勺,金兰酱油,金兰素蠔油1勺,香油1茶匙步骤:1、米先浸泡15-30分钟2、土
豆
削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前在沥干3...
豆
花六合鱼
制作:1、把草鱼宰杀治净,取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块,然后把带皮的鱼肉片成薄片。分别纳盆后,加姜葱、盐、料酒和生粉码味上浆。2、净锅里放油烧热,先下自制酱料炒香,掺鲜汤烧开后,加盐、味精调好味,把...
酸
豆
角炒五花肉
用料五花肉200克酸
豆
角80克小米椒2个尖椒1个小葱适量料酒1小匙酱油1大匙蒜3瓣姜1小块白糖1/3小匙鸡精少许食盐1小匙花生油2大匙做法:1、五花肉洗净切成小丁2、小米椒与青椒切圈,酸
豆
角切成小...
家常红烧肉
用料五花肉400克土
豆
2个生抽1/2汤匙老抽1/2汤匙料酒1/2汤匙植物油2汤匙香叶1片陈皮1块八角1块食盐1/2茶匙冰糖1小把蒜2瓣姜1小块干山楂2个做法:1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净,切成...
土
豆
片烤辣五花
材料:片状五花肉200g、土
豆
1/2个、辣烤肉酱50g准备:五花肉中加入烤肉酱,腌制半小时以上;做法:1)土
豆
去皮,洗净,切薄片;2)烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土
豆
片;3)在土
豆
片上铺上腌制好...
椒盐土
豆
片
主料:土
豆
(黄皮)300克。调料:植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克。制作方法:1.将土
豆
洗净,去皮,切成2毫米厚的菱形片,放入水中浸泡10分钟,捞出沥水;2.将炒锅置大火上烧热,放植物油,待...
椒盐小土
豆
原料:小土
豆
500克。调料:植物油、白糖、椒盐各适量。做法:1、将小土
豆
洗净,沥干,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出,待不烫手后撕去皮。2、锅内入油烧至7成热,下入土
豆
炸至两面金黄,倒起沥油。3、把土
豆
下...
臭
豆
腐烧排骨
原料:猪中排500克,臭
豆
腐150克,葱5克,姜10克,大蒜子20克,青、红椒各25克。调料:植物油1000克(实耗50克),盐5克,味精4克,鸡精粉4克,白糖3克,蚝油3克,料酒10克,酱油3克...
豆
花牛腩 色泽红亮,香味醇厚,肉质糯软,
豆
腐鲜嫩
原料:牛腩300克,乌江
豆
腐400克,蒜苗段10克,糍粑辣椒50克,
豆
瓣酱25克,大蒜20克,姜块15克,盐3克,味精1克,鸡精3克,十三香5克,酱油5克,蚝油8克,香菜、鲜汤、料酒各适量。制法:...
油
豆
腐拆骨肉 香糯软烂,肥而不腻,色泽红亮,家常味浓
这道菜的特点是香糯软烂,肥而不腻,色泽红亮,家常味浓。以前的做法是将猪头肉煮至软烂,拆下来就可以与其他材料同炒成菜,口感不够软糯。师傅将拆骨肉先用高压锅压制,再入锅烧制,效果非常好。材料:原料:离...
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