资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
豆
”,共找到
2759
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
下饭菜虾酱烧
豆
腐做法
原料:北
豆
腐一盒、鲜虾100克、芹菜100克、虾酱1汤匙(15克)、姜3片、料酒一茶匙(5ml)、水淀粉1汤匙(15ml)做法:1、鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。
豆
...
下饭菜榄菜肉碎四季
豆
做法
原料:猪肉末、新鲜刀
豆
(四季
豆
)调料:橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精辅料:大蒜、葱、姜做法:1、新鲜刀
豆
除去两头与老筋,洗净后切成颗粒,备用。2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉,备用。3、猪肉末加料...
下饭菜酱焖牛肉小土
豆
做法
原料:牛肉500克、小土
豆
300克、杭椒6根、大蒜3瓣、干葱2头、香菜根10根、花生50克调料:甜面酱3汤匙(45ml)、盐1/2茶匙(3克)、料酒1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、香油1茶...
大厨改良菜-风味
豆
花
制作:魏斌这道菜改良自“菜
豆
花”,将原始做法中的油渣改成了自制的咸蛋黄腊肉泥,调出的
豆
花汤咸鲜香浓,走菜前再加入一把炸酥的馓子,成菜兼备酥、滑、脆三种口感。推出就变成了高毛利旺销菜。制作流程:1....
大厨改良菜-肥肠烧
豆
腐
制作:济南尚品坊新派鲁菜餐厅张涛此菜从麻婆
豆
腐创新而来,第一,添加了熟大肠段,多为制作九转大肠的边角余料,没有增加多少成本;第二,起锅先煎大肠,出油后再炒香料头、下
豆
腐炖透,肠油沁入
豆
腐中,达到“...
分享锅巴土
豆
的家常做法,外酥里嫩,鲜香味美,不错的特色小吃
锅巴土
豆
相信很多人在各个地方都能吃到,尤其是在城市中的夜市或者小吃摊位,锅巴土
豆
也是时有出现。其实对于这种美食而言,笔者在小时候特别的记忆犹新。那时候每当县城赶集的时候,总会有一大批卖小吃的,虽然...
高毛利旺销粤菜香芹猪耳炒昭君
豆
原料:昭君
豆
、熟猪耳条各75克,香芹段100克,红椒条少许。调料:盐、味精、鸡精、李锦记小炒汁、二汤、生油各适量。走菜流程:1、把昭君
豆
放清水里,浸泡6小时后,捞出来放入高压锅,加入二汤并调味后,...
大厨特色家常菜石锅
豆
腐
使用酸坛腌制而成的坛子酸炒成酱料,盖到石锅
豆
腐上,酸辣开胃,非常热卖。材料:主料:南
豆
腐500克。辅料:坛子酸酱50克,金蒜10克,葱花适量。调料:生抽5克。制作:1、南
豆
腐500克改成方块。2、...
大厨特色旺销菜三鲜
豆
皮
制作:何龙这道三鲜
豆
皮色泽金黄、形状四方,绿
豆
米皮外裹一层鸡蛋、内加一层糯米,外脆内软、口感丰富,再加上咸鲜味美的馅料,大受食客的欢迎,每月销量都在900份以上。馅料制作:1.去皮五花肉2500克...
大厨特色菜排骨
豆
角焖卷子 鲫鱼烧卷子改良版
排骨
豆
角焖卷子制作/尤电彬卷子在河北保定用途广泛,是炒
豆
角、烧鲫鱼的好伴侣。此菜就是根据鲫鱼烧卷子改良而来,将鲫鱼换成排骨
豆
角,与卷子一同焖制,成菜时量大实惠,更具可食性。卷子的制作:1.中筋面粉...
特色凉菜-水晶绿
豆
鸡
主料:去皮去骨鸡腿肉200克,腐皮1角(约20克),北
豆
腐100克。辅料:西兰花100,花胡萝卜100克,清鸡汤150克,草莓1个,法香1朵。调料:盐5克,糖3克,鱼胶粉3克,白酒3克,长夫奇妙酱...
鸡汤石锅稀饭(豌
豆
鸡汤制作/吊猪骨汤/熬制鸡汤)
旺销地:北京九如轩家府菜餐厅制作:何宏杰具有活血化瘀功能的藏红花既是药材,也是一种很好的烹饪调料,微苦回甘,不仅不会遮住食材本身的鲜味,还对原料起到去腥增鲜的作用。何宏杰用藏红花水、豌
豆
泥熬鸡汤,...
2021火爆旺销菜-香辣牛杂煲配方做法 自制香辣
豆
酱
制作:史正涵牛杂虽是些“边角料”,但经过精心烹制后,却能迸发出惊人的美味。它既可以是街头巷尾的一道普通小吃,也能搭配素菜摆上餐桌,普适性极强。史师傅将其搬入餐厅后,受到了不少年轻食客的喜爱,平均每...
大厨拿手招牌菜-一品榄角剁椒鱼头 自制红枣酱油 自制
豆
豉甜泡椒
制作:北京太初·湘苑餐厅创始人王卫这道菜是餐厅的绝对“王牌”,桌桌必点。其改良之处有以下五点:第一,鱼头经过味水、酱椒两步腌制,充分入味;第二,调料加入广东榄角,去腥提鲜;第三,改干蒸为汤蒸,成菜...
大厨拿手招牌菜-腊八
豆
酸菜干猪手 自制酸菜干
制作:1979鱼码头餐厅此菜中的腊八
豆
和浏阳
豆
豉,为成菜加入一抹酵香和豉香,解腻爽口;用鱼汤来压猪脚,浓郁中溜进一丝鲜美。吸足汤汁的酸菜格外下饭,令人食指大动。1、猪脚洗净,用喷枪喷5分钟至表皮发...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
02 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
03 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
04 - 川香麻辣鱼配方与制作技术麻辣...
05 - 红油钵钵鸡/藤椒钵钵鸡正宗商...
06 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
07 - 年销百万鱼片上浆独家操作技法...
08 - 麻辣粉配方做法正宗商用制作技...
09 - 辣椒油制作技术小吃店油泼辣子...
10 - 安徽牛肉板面及太和羊肉板面配...
11 - 太和羊肉板面配方做法传统商用...
12 - 千里香馄饨配方与制作技术实体...
13 - 黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
14 - 酸辣粉/麻辣粉制作技术视频教...
15 - 正宗泰山糁配方与制作技术视频...
16 - 风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
17 - 骨汤麻辣烫配方正宗商用全套制...
18 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
19 - 红烧肉独家秘制版旺销招牌菜制...
20 - 青一色水煮鱼配方做法酒店旺销...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部