资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
豆
”,共找到
2759
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
大厨拿手招牌菜-油辣臭
豆
腐清江鱼 油辣椒酱配方
制作:昆明贵气天成餐饮有限公司行政总厨文忠海这款菜式的特别之处有两点:第一,自制的油辣椒酱,以五种辣椒分别混合制成糍粑辣椒、刀口辣椒,再将这两种辣椒加三款成品酱料混合炒制,颜色红、味道香;第二,煮...
如意
豆
腐卷 适合单点及宴会 白菜土
豆
馅做法
这道“如意
豆
腐卷”造型大气美观,色泽靓丽,乍一看可能觉得制作复杂,其实菜品做好预制,走菜很快,不仅适合单点,而且可以用作宴会。菜品融合了鱼肉、
豆
腐、海苔、菠菜,海鲜和
豆
制品结合,鲜上加鲜,营养丰富...
招牌海鲜
豆
腐[烟台东方红饺子馆旺销菜]
这是烟台东方红饺子馆正在热卖的一道旺菜,选用色泽诱人的黄金
豆
腐(口感比内酯
豆
腐稍硬一些),拍粉炸制后外层微酥,再盖上用香菇、海鲜、辣椒炒成的红烧料,鲜香适口、滋味浓郁,将原本寡淡的
豆
腐做出了无敌美...
传统川菜宴席菜
豆
腐糖粘羊尾(做法图解)
糖粘羊尾是一道传统川菜,以肥肉为主料,拖蛋粉糊炸熟后裹糖食用,口感酥脆香甜,在物资匮乏的年代颇受欢迎,是当时宴席上常见的菜品。但随着人们生活条件改善,这道菜品也因为过于油腻而被淘汰出局。如今潘传义...
魔芋
豆
酱啤酒鸭(麻鸭魔芋秘制香料粉风味粤菜)
选用肉质细嫩的麻鸭,加入魔芋使口感更丰富,降低成本的同时让食客觉得实惠;鸭块生煸后烹入啤酒和秘制香料粉高压,入味深透,回口悠长。批量预制:1.麻鸭4只(每只重约1500克)宰杀治净,剁成3厘米见方...
时尚
豆
捞火锅的蘸料制法集锦
一、
豆
捞是什么
豆
捞这个词,起源于香港,是香港火锅的一种演变。
豆
捞的谐音“都捞”,很多人把它理解为捞财、捞福、捞好运等等,什么都被捞进碗里,这是一种非常美好的愿望。
豆
捞现在在澳门也得到了很多年轻人的...
咖喱土
豆
包(专业面点师傅的面食配方)
原料:土
豆
、胡萝卜、洋葱、咖喱酱、低筋面粉、清水、干酵母、牛奶。1、土
豆
削皮蒸熟,用匙子压成土
豆
泥,胡萝卜、洋葱切粒;2、放少许油,将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒,加入咖喱酱和适量清水慢火煮开,喜欢胡萝...
南瓜
豆
沙包(专业面点师傅的面食配方)
食材:200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量
豆
沙、适量可可粉。1、南瓜洗净,切块;南瓜泥取出,去皮。加入白糖,慢慢加入糯米粉,揉成耳垂一样软的面团;2、喜欢奶香的,可以加入少许炼乳;揉...
红
豆
馅石榴包(专业面点师傅的面食配方)
食材:300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、适量红
豆
馅。1、牛奶放入微波炉加热30秒,然后放入酵母、白糖,搅拌均匀,再放入面粉和成面团;2、当面团体积增大两倍时,面就发好了;3、将面团...
招牌江湖菜-赣香
豆
渣
原料:
豆
渣600克,虾米、干贝、水发香菇末、冬笋末、蒜末各25克。调料:盐8克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉3克,辣椒粉3克,香油10克,色拉油1500克,青、红辣椒共50克,捏好的面花50克。制作...
贵州名吃-遵义
豆
花面详细做法
遵义
豆
花面是遵义人的一种独创。面条上盖着一团雪白的
豆
花,面条浸在
豆
浆之中。
豆
花,有的地方叫水
豆
腐,是用前一次点
豆
腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点
豆
腐,使
豆
腐没有石膏或卤水的苦涩味,比一般
豆
...
厨师创新菜爱上大鱼头(含豌
豆
虾汤
豆
瓣鲜辣油配方)
制作:成都南堂小馆炸好的鱼头先浇豌
豆
虾汤、再盖
豆
瓣鲜辣油煨熟,搭配筋道的自制面条,料、汤、面皆可食用,滋味十分鲜美。垫底的蔬菜根据时令而变——春天放笋块,夏天垫萝卜,秋天加银杏,冬天摆人参,一年四...
遵义
豆
花面正宗制作方法(让你垂涎欲滴的九大贵州小吃)
遵义
豆
花面创制于本世纪初,迄今已近百年之久。今天的遵义市,
豆
花面馆遍及大街小巷,生意火红。众多的
豆
花面馆以老城一带的最负盛名,其中老城新华桥头刘承富家
豆
花面最有名。1958年邓小平等中央领导人视察...
土
豆
粉的制作流程(含传统土
豆
粉条的制作工艺)
土
豆
粉先从土
豆
粉条说起吧>传统土
豆
粉条的制作工艺】1、产品特点:马铃薯粉条,色白,条细,养分多。适于熬菜,烹炒和凉拌菜用。工艺流程:2、选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。...
干妈麻辣酱(适宜拌制各种荤素凉菜,如干妈凉粉、干妈
豆
角等)
原料:老干妈辣酱50克、美极鲜酱油30毫升、芝麻酱10克、干朝天椒5克、白糖5克、醋5毫升、精盐3克、味精2克、花椒面2克、香油10毫升。制法:1、把干朝天椒洗净去蒂,切成短节后入碗,倒入烧至七成...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
02 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
03 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
04 - 川香麻辣鱼配方与制作技术麻辣...
05 - 红油钵钵鸡/藤椒钵钵鸡正宗商...
06 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
07 - 年销百万鱼片上浆独家操作技法...
08 - 麻辣粉配方做法正宗商用制作技...
09 - 辣椒油制作技术小吃店油泼辣子...
10 - 安徽牛肉板面及太和羊肉板面配...
11 - 太和羊肉板面配方做法传统商用...
12 - 千里香馄饨配方与制作技术实体...
13 - 黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
14 - 酸辣粉/麻辣粉制作技术视频教...
15 - 正宗泰山糁配方与制作技术视频...
16 - 风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
17 - 骨汤麻辣烫配方正宗商用全套制...
18 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
19 - 红烧肉独家秘制版旺销招牌菜制...
20 - 青一色水煮鱼配方做法酒店旺销...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部