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特点:咸鲜,豆香味中有
腊肉
香。制作:唐磊,国家高级烹调师,现任重庆外婆桥艺境餐厅行政总厨。“外婆桥”是重庆餐饮界的知名品牌,年首家店开业,到如今已有六家分店。外婆桥九街店是一家“艺境”餐厅,其装修为北...
吊锅饭
原料:
腊肉
、香肠各克,珍珠米、香米、鲜豌豆各克,土豆克。调料:料(盐、味精各克,鸡精克)、花椒克,葱、蒜各克,色拉油克(约耗克)。做法:、把珍珠米、香米淘洗干净,放入笼锅中蒸至八成熟,取出待用。、鲜豌...
腊味荞麦卷
原料:荞麦粉200克,
腊肉
50克,豆腐干50克,青笋50克。调料:花椒面、盐、菜油各适量。制法:1、把荞麦粉纳盆,加适量的清水和盐搅拌成糊状后,再入油锅摊制成10张荞麦面皮。另把
腊肉
、豆腐干、青笋切成丝,一起入锅...
农家小院刀板香
原料:香猪肉150克,黄山野笋120克,
腊肉
、咸肉各200克。调料:A料(盐2克,鸡粉、鸡汁各3克,冰糖1克)鸡油75克,红椒、小葱各10克,高汤500克。制作:1、将黄山野笋浸泡至软,放入煲中,加A料用高汤煨制入味。2、将...
鲜海胆蒸新垦藕粉
原料:鲜马粪胆1只,新垦莲藕500g,腊肠、
腊肉
各20g。做法:1、将鲜马粪胆取肉,洗净备用。2、将莲藕用砂盘磨成藕茸,取出备用。3、将腊味切成细粒状,加入藕茸中,调味落碟4、将海胆肉平铺于藕茸面,放入蒸柜、蒸约...
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