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手撕兔
原料:净兔1只(约1500克)、青红椒条80克、洋葱丝40克、姜片10克、蒜瓣30克、干辣椒节10克、花椒5克、盐、料酒、豆瓣、
香辣酱
、白糖、鸡精、味精、五香粉、孜然粉、香油、香料油、色拉油各适量...
干锅辣爆蜗牛
材料:原料:法国蜗牛15只,青红尖椒颗、姜、葱各少许。调料:盐、糖、鸡粉、香醋、
香辣酱
、酱油、老干妈油辣椒、香辣油、料酒、高汤各适量。做法:1、把蜗牛治净,先在加有姜葱和料酒的热水锅里汆一水,等换入咸鲜味...
鲜花椒雪花牛肉
材料:原料:雪花牛肉200克,干辣椒丝、鲜花椒、竹笋丝各少许。调料:糖、白酒、
香辣酱
、牛肉酱、鸡汁、酱油、湿生粉、红油、藤椒油各适量。做法:1、将雪花牛肉切成头粗丝,纳碗加
香辣酱
、糖、鸡汁、酱油、白酒、牛...
香菇花椒兔
原料:去皮兔1000克、干小香菇100克、豆腐干250克、香叶10片、八角8个、小茴香10克、桂皮10克、陈皮1块、白蔻10颗、干青花椒20克、红花椒30克、干二荆条辣椒100克、郫县豆瓣80克、
香辣酱
30克、盐5克、味精3克、鸡精2...
尖椒鳝段
原料:鳝鱼400克、青椒段150克、干青花椒50克、鲜青花椒30克、腊八豆20克、豆瓣、
香辣酱
、蒜瓣、酱油、蚝油、香油、花椒油、藤椒油、菜籽油各适量制作:1、鳝鱼治净,切成段。2、锅入菜籽油烧热,下入蒜瓣和鳝鱼段炒...
盆盆炝锅花鲢
制法:1、花鲢鱼宰杀治净后,取两扇净鱼肉斜刀片成薄片,鱼骨和鱼头则斩成块,然后分别用盐、料酒、姜葱水和干淀粉码味上浆。2、锅里放火锅香料油烧热,先下入豆瓣、
香辣酱
、泡辣椒末、泡姜米、蒜米和泡酸菜片炒香出...
江团泡馍
制作流程:1、取一条重约900克的江团宰杀治净,改刀成片,加适量盐、料酒、淀粉抓匀,腌约2分钟待用。2、杏鲍菇片100克,入七成热的油中炸至金黄捞出,垫入盛器底部,再下鱼片滑油至颜色浅黄、卷曲,捞出控油。3、烙...
土鲶鱼烧茄子
材料:原料:鲶鱼600克,茄子150克。调料:高汤400克,菜籽油50克,黄灯笼辣椒酱10克,李锦记豆瓣酱10克,自制酱10克,盐5克,鲜紫苏叶5克。制作:1、紫苏叶洗净,垫入平锅底部。鲶鱼宰杀治净,在鱼身两侧打斜刀,再...
干锅牛蛙
原料:牛蛙2只、青红椒块、芹菜节、洋葱块各30克、干辣椒节15克花椒5克姜片、蒜片、姜葱水、盐、料酒、胡椒粉、
香辣酱
、生粉、香料油、色拉油各适量制法:1、牛蛙宰杀治净,斩成块后纳盆,加入姜葱水、盐、料酒、胡椒...
怪味鸡块
材料:主料:鸡片250克辅料:小米辣青椒300克、大蒜50克、泡姜50克、水豆豉50克调料:盐3克、海鲜酱5克、白糖5克、香醋5克、胡椒3克、鸡粉5克、花椒油25克、老油50克、
香辣酱
5克味型:怪味制法:1、将鸡加入盐、胡椒...
脆香锅巴鸡
制法:1、把鸡脯肉斩成丁,纳盆并加入盐、料酒和姜葱汁拌匀,腌渍约20分钟后,再粘裹一层锅巴碎待用。2、锅里放色拉油烧至五成热,下入鸡肉丁炸至外酥内熟时,倒出来沥油。3、锅留底油,投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜...
小城螺蛳鸡
原料:螺蛳肉500克、土鸡肉500克、花椒30克、干辣椒节50克、姜片20克、蒜颗30克、葱花5克、盐、料酒、姜葱汁、豆瓣、
香辣酱
、白糖、辣鲜露、鸡精、味精、花椒油、香油、熟芝麻、菜油各适量制法:1、把土鸡肉斩成丁,...
手工红苕粉
做法:1、锅里掺清水烧沸后,缓慢地倒入红苕粉浆并搅匀成糊状,出锅装盆晾凉后,即成红苕凉粉。2、把红苕凉粉切成块装大碗里,调入盐、味精、生抽、白糖、蒜泥、
香辣酱
、老干妈豆豉末、藤椒油和辣椒油,另外撒些香辣...
麻麻蛙
做法:1、把美蛙仔宰杀治净,先纳碗加少许的盐腌味待用。2、锅里放菜油烧热,下姜片、大蒜、豆瓣酱、花椒和自制
香辣酱
料炒香后,掺入适量鲜汤并加盐和味精,接着放入葱段、黄瓜段和美蛙仔,改小火煮熟后,起锅装碗。...
土匪牛脚
材料:主料:湘西黄牛脚1000克。配料:红薯粉250克、青红椒段各15克、蒜子15克、大蒜叶5克、桂皮8克、草果5克、干黄椒10克。调料:盐3克、鸡精3克、蚝油5克、豆瓣酱10克、
香辣酱
3克、牛肉酱3克、酱油3克、菜籽油20克...
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