资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
原料加工
”,共找到
137
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
规模化生产红豆芽
红豆芽的品质好、营养高,且具有独特的药用价值。一、生产场地、栽培容器场地可选择改造过的温室、大棚等,并在其顶部加盖遮阳网或草帘,场地内增设喷雾及通风设备。还要使场地内温度保持在16℃以上。也可用栽培架进...
酱油豆制作方法
当今,黑色保健食品风靡于世,黑豆发酵制品具有开胃增食、消食化滞、除烦平喘、驱风散寒、抗菌抗氧化作用,在豆制品中首屈一指。现将适合家庭生产的风味黑豆制品--酱油豆的加工方法介绍如下:一、原料及配方:黑豆50...
增值美味香菇丝加工技术
多味香菇丝,呈现金黄色丝状、香脆酥松、甜中带辣、风味独特,是一种老幼皆宜的方便小食品。这种食品即可使菇柄增值,又适宜贮存和长途远销,经济效益显著。加工方法:浸泡去除残碎菇柄中的杂质及染并腐烂等部分,放...
甘薯粉条的加工技术
1、产品特点:甘薯粉条,条白条细,养分含量高,适于熬菜、烹炒和凉拌。2、工艺流程:选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。3、制作要点:选料提粉:选用含淀粉率高的薯块作原料,加工提取淀粉备...
低成本人造蟹肉加工技术
用鱼糜制作的人造蟹肉,味道鲜美、口感好,在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉,可用于加工蟹黄包、蟹羹以及其它蟹制品。制作人造蟹肉成本很低,主要原料为鱼糜,各种配料占鱼糜重比例如下:马铃薯淀粉4%,糯性淀粉...
四种花生加工增值新途径
花生是我国的主要经济作物之一,其脂肪和粗蛋白质的含量较高,但长期以来仅限于简单的炒食和榨油,其综合利用价值不高。现介绍几种花生的加工增值新途径。一、花生的返鲜加工将普通花生果返鲜加工成鲜花生,一年四季...
四川米凉粉加工方法
原料配方碎大米500克纯白石灰水50~100克熟油辣子55克蒜泥15克潼川豆豉50克,酱油、醋、芝麻粉、白粉、花椒粉、芫荽末(或嫩芹菜末)、味精少许制作方法1.选料:米凉粉对原料要求不十分严格,无霉变的普通大米均可,若...
特色食品--菠萝豆
菠萝豆在日本已有100多年的历史,由于它极容易为口不溶解,故作为婴儿断乳食品和儿童及老人的点心,非常受欢迎。当婴儿吃一块菠萝豆时,其感觉很像母亲的奶头,因而也称乳菠萝。其主要原料是马铃薯淀粉以及砂糖、鸡蛋...
玉米粉皮加工方法
原料配方含水47%的玉米淀粉100公斤明矾400克水240公斤制作方法1.原料选择:选用玉米淀粉或绿豆粉,与明矾、水,混合后搅拌均匀。2.用具与操作:取直径215毫米慰罗数只,水缸一个,加料勺一个。先将原料按比例调成浆水...
酥皮花生仁
原料配方花生米200克鸡蛋2个面粉50克白糖25克花生油250克制作方法把鸡蛋打入一个大碗内,用筷子抽打均匀,放入洗净的花生米,拌匀后再放白糖拌匀,最后撒入面粉拌匀。炒锅上火,放入花生油,烧至三成熟,用筷子将拌好...
十一款花生项目加工技术
五香花生米(水煮)原料配方生花生米50千克食盐5千克花椒粉200克茴香200克桂皮100克制作方法1.将大小一致,色泽较好的花生米洗净,放入缸中,加入按比例配好的食盐、花椒、茴香和桂皮,加水至没过生花生米为止。然后充...
肉燕皮(易行小吃项目)
肉燕皮是福州著名的传统食品,已有数百年历史。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食时颇有燕窝风味,非常爽口,故被誉为肉燕皮。原料配方精肉50千克淀粉50千克糯米4千克植...
六款茄子食品的加工技术
茄子干将成熟、无病虫害的茄子去蒂,切成薄片,放入开水中滚一下,立即捞出晾干,放在太阳下曝晒,每隔2-3小时翻动1次,夜间取回室内,连续晒2-3天后,即可装箱或装缸储藏备用。酱油茄片将腌制透咸的茄子切成薄片,放...
不同特色春卷的制作方法
春卷除供自家食用外,常用于款待来客,是我国汉族民间传统食品之一,流行于祖国各地,在江南等地尤受民众喜爱。下面就分别对不同春卷的制作方法进行探讨。1普通春卷的制作方法1.1原料面粉600克、五香豆干200克、猪肉...
生栗子去皮九法
酒店常用栗子为原料入菜,比如板栗烧鸡、板栗粗粮馒头、栗子月饼、栗子蒙布朗等,都是客人比较受欢迎的菜品。面对栗子,去壳去皮是个难题,平时你是怎么去皮的呢?看看我们为大家总结的九种方法。1.热水浸泡法:生栗...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 淮南牛肉汤配方做法正宗商用制...
02 - 过桥米线/砂锅米线及土豆粉配...
03 - 麻辣香锅酒店版小吃版合集商用...
04 - 安徽牛肉板面及太和羊肉板面配...
05 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
06 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
07 - 辣椒油制作技术小吃店油泼辣子...
08 - 香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
09 - 太和羊肉板面配方做法传统商用...
10 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
11 - 骨汤麻辣烫配方正宗商用全套制...
12 - 千里香馄饨配方与制作技术实体...
13 - 黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
14 - 酸辣粉/麻辣粉制作技术视频教...
15 - 正宗台湾牛肉面配方与制作技术...
16 - 正宗泰山糁配方与制作技术视频...
17 - 酱肘子制作技术
18 - 安徽牛肉板面配方做法正宗商用...
19 - 红油钵钵鸡/藤椒钵钵鸡正宗商...
20 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部