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春节期间四川餐饮消费火爆
1月27日,记者从四川省商务厅获悉,2023年春节期间,全省餐饮消费已基本恢复到2019年同期水平。团年饭聚餐火热、旅游餐饮消费旺盛、线上线下持续融合、川味预制菜走俏等,让四川餐饮业在这个春节火了...
2023-01-31
世界传统美食颁奖典礼2023, 13国餐饮界代表与厨师获表扬
冀望将大马美食带入国际舞台的“世界传统美食颁奖典礼”日前于吉隆坡皇家朱兰酒店圆满举行。共有13国的超过200百位餐饮业代表与厨师、网红等获表扬,共同推动大马餐饮与旅游业之发展。这项由国际商业协会(...
2023-01-30
春节餐饮市场回暖 各地餐饮“钱”“兔”似锦
兔年春节黄金周各地餐饮“烟火气”升腾,假期出游带来全国餐饮消费回暖复苏,餐饮业迎来“开门红”,“钱”“兔”似锦。据中国烹饪协会开展的“兔年春节期间重点餐饮企业经营情况调研”数据显示,除夕至正月初六...
2023-01-29
过年期间上门厨师供不应求有月嫂转职做“年夜饭厨娘”
年夜饭是中国春节伊始的重头戏,有的人会选择去酒店或餐厅吃,省去自己做菜的麻烦,也有人会选择在家吃,认为在家吃年夜饭才有团圆的味道。但如果你既想在家享受温馨的氛围,又不想花费时间准备菜品怎么办?一项...
2023-01-27
95后闽菜厨师江艺松:更美的味道在下一次
闽菜,是中国八大菜系之一,经过多年的发展,逐渐形成了福州、闽南、闽西三种流派。其中,闽南流派以海鲜为主,讲究时令,口味清鲜淡爽。当然,不同的闽菜师傅,也都有自己独到的理解。戳视频,带您认识一位福建...
恢复消费信心,2022餐饮收入43941亿元
国家统计局1月17日发布最新数据显示,2022年12月,全国餐饮收入4157亿元,同比下降14.1%;限额以上单位餐饮收入882亿元,同比下降17.8%。2022年1-12月,全国餐饮收入4394...
2023-01-18
新华全媒+|舌尖上的返乡路:厨师长老胡的“四道菜”
三尺灶台,精工细作,一把炒勺,烹饪四海。K91次是一班由南通开往深圳的长途列车,胡善海担任列车厨师长,26个小时,列车穿越多省,为了满足不同旅客的口味偏好,老胡研究了江苏菜、安徽菜、湖北菜、广东菜...
安徽2022年度40位“徽菜名厨”遴选认定结果公示
1月3日,安徽省人社厅网发布公示,经地市遴选推荐、省厅复核,拟认定胡建东等40人为2022年度“徽菜名厨”,现将名单予以公示,公示时间为1月3日—1月9日。如有意见,请在公示期内以书面形式向省人社...
2023-01-16
简阳美食,不只一碗羊肉汤
食在中国,味在四川。自古以来,居于巴蜀的人们便是识味的好手。四季不断的新鲜蔬菜和笋菌,江河里的蟹鳖鱼虾,山区的野味山珍,肥美的各类禽畜……这些丰富的物产都是巴蜀人餐桌上的好食材。辅以各色辛香调味,...
“千里山海 寻味威海”特色美食评选活动启动
走千里山海自驾旅游公路,寻味威海特色美食。为进一步弘扬威海特色美食文化,倡导绿色餐饮理念,提振消费信心,促进餐饮文旅行业复苏,1月15日,由威海市商务局、威海市总工会、威海文旅发展集团有限公司共同...
2023-01-16
首张“武汉必吃楚菜美食地图”发布,这71家餐厅入选
1月12日,“欢购暖冬礼遇江城”——乐购武汉·2023跨年消费季在武汉会议中心正式启动。启动仪式上,首张“武汉必吃楚菜美食地图”发布,三五醇酒店(新华路店)、小蓝鲸(杂技厅店)等71家餐厅入眩据悉...
2023-01-16
中国烹饪协会:春节餐饮市场值得期待 线上线下融合复苏更快
东方网记者程琦1月15日报道:“您好,您要预订大年三十的几人桌?”北京王府井的川菜品牌眉州东坡门店里,中午的客流量已经恢复到了日常的八成以上,服务员不时收到预订年夜饭的咨询电话。春节临近,“年夜饭...
2023-01-16
《食话实说》——冬日火锅消费提示
冬季的火锅独具魅力,喷腾的热气,翻滚的汤汁,暖意浓浓。亲朋好友聚会时,围着锅子畅聊取暖,其乐融融。不过,健康科学食用火锅有一些小窍门,让我们一起来了解下吧。一、火锅的起源火锅,古称“古董羹”,因食...
年夜饭堂食预订火爆 餐饮业回暖连锁龙头将率先恢复
年味渐浓,全国各地年夜饭预订火爆。记者近日采访了解到,不少酒店、餐企的年夜饭已经基本订满,其中包厢更是紧俏。多家餐饮企业负责人表示,今年年夜饭预订情况恢复到2019年同期的九成水平。三年来,多家餐...
2023-01-12
盘点《菜单》中主厨的几道拿手菜
高分电影《菜单》制作精良,服装,化妆,道具,光影都非常优美,尤其值得称道的是在美食上的创意,片中的「霍桑」是由主厨朱利安所掌管的高级餐厅,位于偏远的海岛上,餐厅所有的工作人员都生活在岛上,自给自足...
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08 - 只因打工妹几张后厨自拍,这家...
09 - 3个餐饮老板的故事:我为什么...
10 - 企业内部晋升应注意的问题
11 - 厨师偷拿餐厅食材,该不该炒鱿鱼?
12 - 厨师长用来了解菜品的成本计算公式
13 - 食品粗加工及切配卫生管理制度...
14 - 头砧板厨师的工作职责
15 - 厨师长工作要求
16 - 重庆鸡公煲的成功秘诀
17 - 前厅与后厨如何互相协调
18 - 餐饮服务的“八知”与“三了解”
19 - 只要5步,在家炸薯条
20 - 开餐馆的成功要件是什么
今日实时菜谱查阅排行
01 - 香煎大鱼头
02 - 荷香珍珠骨制法
03 - 中餐的70多种烹饪方法
04 - 酸菜炒经豆
05 - 驴肉肠制作技术
06 - 腰缠万贯
07 - 经典秘制面条臊子配方-牛肉面...
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