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沪浙粤桂厨师会考中摘得桂冠的桂林菜实例两款
在清末桂林巡抚张鸣岐曾举行过一次“沪浙粤桂厨师会考”,结果桂林菜得第一名。近年来,旅游业的迅速发展,各类宾馆饭店、个体经营的小饭馆、小食摊遍布城乡各个角落。桂林菜以广东菜为基础,随着烹调技术融合了...
上海十大经典菜肴菜谱,值得收藏
一、油爆虾原料:大活河虾350g,盐1g,生抽15g,白糖20g,鲜汤150g,味精2g,葱结5g,姜片5g,白醋3g,麻油15g,精炼花生油500g(约耗20g)。制法:1.河虾剪去须脚洗净沥干...
四川人发明 哈尔滨人发扬 像麻辣烫这样的东北财富故事多些再多些……
我们首先承认,麻辣烫出生于四川。但我们也要说,是哈尔滨人才让麻辣烫真正发扬光大。麻辣烫的精髓是什么?如果按照原始的川味麻辣烫来讲,那一定是麻辣鲜香。据说,麻辣烫起源于四川岷江畔的乐山,当时那有许多...
制霸全国的麻辣烫到底谁正宗?一文看懂麻辣烫的前生今世
麻辣烫到底是东北特产还是四川特产?是鲜香的东北麻辣烫更好吃,还是香辣的四川麻辣烫更好吃?...
开封的饮食圈像一个武林-传说中的开封菜
开封的饮食圈像一个武林,各种传说和门派、传统与没落、现代与奇观在其中交替出现。主笔/黑麦摄影/于楚众从北京到开封并不算远,7月上旬,北京的第二波疫情刚过,地区间的阻隔尚未消除。走出开封站,区管理员...
看看淘宝上热销的广东美食 吃货们可以把这些店铺收好
作为美食大户,广东好吃的根本挖不过来。广州、潮汕、顺德只是美食宝矿里最闪亮的几块石头,下面写到的小城市,才是深藏不露的矿山。在广东这只大鸡腿里,粤北盛产山货,粤西靠海吃海,粤东堪称小吃的天堂……可惜有些不是位置偏远就是太低调,在外地没什么名气。我们把淘宝扒了个底朝天,连收几十个快递,来,今天带你在线吃掉广东!...
真正的四川味道 原来在这里
乐山的美食,一直以来被两座世界遗产的光芒掩盖。其实除了声名远扬的峨眉山、乐山大佛之外,乐山还是一座实实在在的川味美食城。真正的川味美食,其实不在宽窄巷子,而是扎堆在乐山的大街小巷中。01乐山大佛通...
中国哪里的生蚝最好吃?
夏天,最适合整点小烧烤的季节了。除了各种肉肉,小海鲜在烧烤摊上也超级受欢迎,扇贝和生蚝更是堪称标配。尤其是烤生蚝,壳间充满丰盈的汁水,轻轻一吸,蚝肉便滑入口中,酱的咸、蚝的鲜、蒜的香,瞬间充满口腔...
今年月饼挑动味蕾:天上飞的地上跑的水里游的统统入馅
月饼“咸甜之争”再升级,黄浦各大老字号推陈出新提前进入鏖战,天上飞的地上跑的水里游的统统入馅,挑动味蕾。新雅粤菜馆——将鱼融入现烤月饼近些年来,老字号新雅粤菜馆在创新方面的步子迈的很大,无论是端午...
柳州螺蛳粉成2019年最受欢迎小吃
宅在家里无聊的时候,没有什么比吃一碗螺蛳粉更能让人来劲的了。近日,柳州市商务局提供的数据显示,2020年上半年,柳州袋装螺蛳粉产值达到49.8亿元,上半年的出口总额达去年8倍。而根据《2019淘宝...
四川火锅,为啥可以征服全世界
“没有什么事是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿。”从日本动漫《一拳超人》中演化出的这句话早已成为火锅爱好者的口头禅。近年来,四川火锅常常成为大家聚会外食时的首选,俘获了全国各地众多消费者的味蕾...
四川手工冰粉详细配方解密,附各口味做法,全干货!学会就赚大了
冰粉是四川的一道传统清凉小吃,对于四川娃来说,一碗爽滑的冰粉,真的是炎炎夏日里的最佳消暑佳品了!最近几年也因为它Q弹爽滑、冰冰凉凉、入口即化,消暑又解馋的特性风靡全国。接下来就为大家揭秘真正的四川...
脏脏粽、辣条粽?今年端午节火爆全网的,竟然是……加长版蛋黄肉粽
从冰皮的星冰粽到小龙虾月饼,商家在传统节令食物中添加网红噱头已经不稀奇。马上就是端午佳节,扬子晚报记者探访线上、线下粽子市场发现,消费者对猎奇粽子兴致缺缺,脏脏粽、辣条粽等“非主流”粽子鲜有人问津...
2020-06-19
在南京,做鸭也太难了
要论做鸭,最厉害的,还是南京人。“鸭都”南京人认第二,谁也不敢认第一。老南京人的日常从早上的鸭油烧饼开始,到了中午吃一碗美滋滋的烤鸭汤,晚上去街头巷尾的卤鸭店斩一只鸭,夜宵也是鸭血粉丝汤来填饱肚子...
小龙虾哪家强?中国湖北,稳赢!
“几满克撮虾子咧?”是武汉人之间最具诚意的邀约。撮(cuǒ),是动词,同“戳”,形象地表达出吃小龙虾的动态感。武汉方言,对于吃的描述向来鬼才。▲对不起,我实在没办法抑制自己的口水。图/网络武汉人想...
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