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菜品出问题的解决技巧
1.菜本身质量问题{头发,变质,虫子)头发这个问题解决的方法就是菜品第一道工序时把好关,然后层层监督.储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前
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.如有异味坚决不能上桌.苍蝇,小飞虫,一般都是餐厅内的纱窗没有关好,或...
公关
促销
活动程序细则
操作者:经理形式~程序~准备~组织~实施~总结1、形式⑴酒店应利用每年的国庆节、春节、元旦、圣诞节等节假日举办各种
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活动;⑵具体形式如下:春节年夜饭、圣诞晚会、中秋赏月晚会等;⑶举办目的是广泛招揽客源...
公关营销部部门职能
公关营销部是酒店进行产品设计、宣传
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、拓展公共关系,为酒店的经营管理活动创造天时、地利、人和的内外部环境的职能部门。担负着酒店招徕客源,建立销售网络,推销产品:对外联络,提高知名度,树立在公众中良好...
全员营销意识培训
全员营销意识培训,即教育餐厅所有员工,对餐厅的菜品、价格、渠道、
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(4P)和需求、成本、便利、服务(4C)等可控因素进行互相配合,达到最佳组合,以满足顾客的各项需求(整合营销手段)。简单的说,餐饮全员营销就是...
前厅与后厨的协调
现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外,还应具有相应的
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、推销、公关等手段,使客人对酒店的建议及想法能够及时地反馈回来,使我们能够在最短的时间内进行调整改进服务水平,提高饭菜质量,只有...
后厨与前厅如何协调
现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外,还应具有相应的
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、推销、公关等手段,使客人对酒店的建议及想法能够及时地反馈回来,使我们能够在最短的时间内进行调整改进服务水平,提高饭菜质量,只有...
小小河边鱼 一段关于小鱼的餐饮风云
阳春三月,郑州的春天还未来临,一家名叫“小小河边鱼”的鱼馆已经悄然启动。这家位于郑州林科路与东明路交叉口的小店,乍看之下并不起眼。没有开业仪式、没有
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活动,甚至连一张传单都没有,小店就这样默默开张了...
服务员上菜六个关键细节
现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外,还应具有相应的
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、推销、公关等手段,使客人对酒店的建议及想法能够及时的返馈回来,使我们能够在最短的时间内进行调整改进服务水平,提高饭菜质量,只有...
前台、后厨的配合与协调
现代餐饮除应具有舒适的环境、优质的服务、美味的饭菜外,还应具有相应的
促销
、推销、公关等手段,使客人对酒店的建议及想法能够及时的返馈回来,在最短的时间内做出调整,改进服务水平,提高饭菜质量,只有这样才能...
餐饮人应该从淡季中看出什么规律
大家小长假过得怎么样?我知道,“吃吃吃”肯定是不变的主题。因此,假日一向是餐饮商家“必争之地”,花样翻新的
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手段层出不穷。尤其在“互联网+”之后,如何探索出线上线下的新玩法,更是让餐饮人“烧脑”。长假...
餐饮酒店
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意义何在?
酒店餐饮
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是指酒店通过人员和非人员的方式,将餐饮产品的有关信息进行传播,帮助消费者认识餐饮产品所带给他们的利益,为刺激销售、控制销售或维持良好的销售水平开展的一切活动的总和,是整个酒店市场营销活动中...
餐饮企业赠送优惠券应该如何核算
本资料介绍了餐饮企业赠送优惠券应该如何核算,供参考,希望可以帮助大家更好地处理好餐饮会计问题。【问题】我们是一家餐饮企业,为了
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实行消费100元送30元赠券的政策,这30元赠券怎么核算?下次再来消费是不是可...
餐饮
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的方法
做餐饮的永远都离不开
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,淡季要
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,旺季也要
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,节假日更是要做
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。
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能带给我们高的利润,能提高我们的知名度,扩大影响力,那么,
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有什么方法呢?相信这是困扰很多餐饮从业者的,今天,我们看看餐饮...
简便有效的餐饮
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方法
俗话说:“金杯不如口碑,大奖不如众讲。”餐饮业是人情味很浓的行业,消费者在某餐饮店得到良好的服务并品尝到高质量的菜品,自然就会成为该餐饮店的义务宣传员。所以应该重视口碑宣传。餐饮店
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,最大的目的在于...
如何提升餐厅营业额
餐厅经营业绩的提升是餐厅经营者梦寐以求的目标。提升餐厅营业额是科学而艺术地,不是单单靠“点子”和“策划”就能解决问题的。同样的
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方案在不同的餐厅会有不同的结果,不能照搬照抄;不同的策划、
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方案如同...
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