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中国着力提升餐饮质量安全切实保障民众“舌尖上的安全”

10月19日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。阮煜琳摄中新网北京10月19日电(记者阮煜琳)中...

2020年10月19日
通常说的几成热油到底多少度五个快速鉴别油温的方法

油温，指即将投料时锅中油的热度。制作菜肴怎样掌握油温？一般要看火力的大孝原料投放的多少、以及原料的性质而定。如大火，下料又少，则油温要掌握稍低一些；在小火时，油温掌握则要稍高一些，不然烹制炒虾仁、...
尚无特效解毒药！广西人最爱吃的米粉，也可能产生这种致命毒素

最近黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件引发关注一顿家庭聚餐导致8人不幸身亡相关新闻：值得注意的是这次中毒事件的“凶手”也可能会藏在你最爱的米粉里广西也曾发生过类似中毒事件！01中毒后尚无特效解毒药根据当...

2020年10月17日
2020东北亚餐饮大会暨第六届（沈阳）花椒餐博大会将启幕

国际在线辽宁频道消息：2020东北亚餐饮大会暨第六届（沈阳）花椒餐博大会将于10月24日至26日在沈阳新世界博览馆拉开帷幕。本届花椒餐博大会由沈阳市商务局、沈阳市和平区人民政府、沈阳市侨商联合会支...

2020年10月16日
打击恶意欠薪，人社部门正在行动！厨师要懂得通过这些途径讨薪

自2019年12月30日，国务院公布《保障农民工工资支付条例》于2020年5月1日施行后，解决拖欠农民工工资问题取得了哪些成效？打击恶意欠薪犯罪，人社部着力做了哪些工作？下一步有何安排？在近日国新...
广东将设立职业点菜师鼓励提倡小份菜

10月14日，广东省2020年世界标准日暨“标准化+乡村振兴”宣传活动在东莞举办，现场发布了《节约型粤菜点菜服务规范》团体标准。记者了解到，这一标准是由广东烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广东省...

2020年10月15日
第五届中国国际食品配料博览会在东莞召开

聚四海之力共谋发展，引八面来风同襄盛举。10月15日-20日，由农业农村部农业贸易促进中心（中国贸促会农业行业分会）主办的第五届中国国际食品配料博览会（简称食博会）将在广东东莞·广东现代国际展览中...

2020年10月15日
不甘心只做一家包子铺，巴比食品盯住万亿级早餐市场

10月12日，巴比食品借力“包子第一股”上市，在业内引起一阵反响。从建立加盟体系的规划便可看出，凭借刘师傅包子铺赚到了第一个100万，刘会平便拿出其中的80万去投资中央厨房，持续完善生产供应体系，...

2020年10月15日
新规出台！专治碰瓷党！餐饮老板不要再吃“哑巴亏”了

遇到“碰瓷”怎么办？你是忍气吞声，息事宁人，还是有多大闹多大？过去，因为维权难、不想闹大等原因，大批餐企选择了吃“哑巴亏”。如今，这种状况将会得到改善。菜品无端出现了异物、顾客故意挑衅闹事、投诉索...

2020年10月15日
线下餐饮店推出“小份菜”成新“食”尚，勤俭节约蔚然成风

线下餐饮店推出“小份菜”供食客多样化选择，线上外卖平台提供“小份”“迷你”菜品……记者近日在广西南宁走访了解到，餐饮企业线上线下多措并举鼓励“舌尖上的节约”，顾客积极响应，勤俭节约蔚然成风。在南宁...

2020年10月15日
贵州一火锅店餐厨垃圾提炼“老油”！有上万人吃过

去重庆火锅店吃的底料里，加有别人吃过的餐厨垃圾提炼的“老油”。很不幸的是，这种“老油”还被店里再次回收、提炼，卖给下一批食客。在遵义市播州区，一家重庆火锅店正以这样的方法，将含有致癌等有毒有害物质...

2020年10月15日
顾客在餐厅吃出异物，餐厅怎么做才能将损失降到最低？

最近，河南的李先生致电媒体投诉称在一家麦当劳餐厅疑似买到发臭汉堡，自己3岁的孩子吃后上吐下泻。李先生在和店员索要出事汉堡时，双方发生肢体冲突，随后，警方和市场监管局介入，各大媒体也跟进报道此事，一...
粤菜师傅最新培训内容流出！这8道家常菜学会即开店！

近日，广州市粤菜师傅培训工作室继续举行多场培训，中国烹饪大师彭泽明、吴子彪、马健雄、雷卫文等著名粤菜大厨轮番上阵，亲身传授实用粤菜的做法。下面，就一起来看看大厨们亲手传授的实用菜谱吧！卤水脆肉鲩材...
厨师入职先培训、实行“阳光菜单”制、制止餐饮浪费，这个地方发力了！

“勤以修身，俭以养德”。日前，绍兴市市场监管局举行全市坚决制止餐饮浪费行动启动仪式，《绍兴市市场监管局制止餐饮浪费实施方案》正式发布。据了解，该方案将制止餐饮浪费纳入餐饮服务食品安全培训内容，作为...

2020年10月14日
南京队荣获2020 SIAL中国国际顶级厨师邀请赛冠军！冠军作品赏析！

近日，第二十一届中国国际食品和饮料展览会顺利落幕。展览会上，2020SIAL中国国际顶级厨师邀请赛完满结束，南京队厨师从八支国内外参赛队中脱颖而出，一起来看看他们的作品吧！南京队荣获国际顶级厨师邀...

2020年10月14日

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