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这个人疯了！居然相信未来的主流是免费餐厅

近两年，一支名叫餐饮疯人院的餐饮营销团队快速“爆红”于市，用院长孔令杰的话来说，这是“顺势而为”。一个做公关起家的“勉强80后”，怎么和餐饮产生强大的化学反应?又是改变传统餐企的营销生态?他告诉你，什么是...
肯德基改画风，餐饮人首晋顶级企业家圈，背后隐藏多少玄机？

未来，也许你再也见不到肯德基爷爷了。4月25日，肯德基在中国推出的首家“Original+”概念餐厅，在上海国家展览中心开业。这家以典型的江南园林为风格的店面甫一出现，立马使KFC的画风突变。如果没有墙头上的“肯德基...
眉州东坡董事长王刚：我理解的餐饮行业互联网化

掌柜说：此前掌柜攻略曾详述互联网餐饮与餐饮行业互联网化的区别，在编者看来，餐饮行业变革的主体依然是餐饮行业自己。未来随着O2O泡沫的逐渐破裂和餐饮市场回归理性，整个市场将经历一次漫长的变革长尾，核心便是餐...
永和CEO兼总裁王玉军： “论剑”快餐未来

著名餐饮职业经理人，上海全统永和餐饮集团CEO兼总裁王玉军。王玉军，这个名字对于大家也许并不陌生，他还有另一个别致名字叫“王亚军”，他说我只做第二，第一留给前辈去做。他在行业内被称之为“后起新秀亚军团”，...
世界米其林名厨——江振诚首度公开他的创意哲学

亚洲50家最佳餐厅奖(SanPelligrinoAsia‘s50BestRestaurantAwards)，江振诚团队囊括3家，新加坡、台北、曼谷。江振诚在国际料理受到诸多赞赏并大放异彩,被誉为“未来10年全球最具影响力的厨师”“印度洋上最伟大的厨...
为何在中国厨师职业不受重视

相比邻国韩国和日本，厨师都已经进入青少年未来理想职业前十位，是否要为中国厨师正名了?厨师成为韩国青少年未来理想职业据媒体报道，韩国不久前对全国的中小学生进行调查，其中显示厨师职业已经进入韩国青少年未来理...
未来餐饮“去厨师化”模式分析

前段时间，某餐饮O2O群中，群友们对麦当劳、肯德基等西式餐饮管理讨论甚欢。此等西式快餐，最大的优势即是“去厨师化”，即餐饮制作工艺流程化、工业化，与传统餐饮不同，不再有厨师环节参与。其间某群友忽发感慨，认...
不想当老板的厨师不是好厨师

当下消费者对于食物不管是味觉、嗅觉还是视觉上的要求都渐渐提高，这对于厨师的个人能力和整体素质也是一个非常大的挑战。厨师们该如何面对挑战?未来我们要成为什么样的厨师?一、具有较高的专业技能具有较高的专业技...
餐饮业未来的方向，危险与机遇并存！

很多人认为现在的餐饮行业和以前不一样，感觉像断了线的风筝。速度太快，随风肆意摇摆，没有了方向。新出世的网络餐饮卷进，让许多传统餐饮他们自己乱了阵脚，不知道怎么办，可以说是打了个措手不及。假如想要在未来...

2018年01月11日
公司楼下竟然没有星巴克你想过这是为什么吗？

当肯德基、麦当劳都在出售中国业务时，星巴克（专题阅读）却在今年7月豪掷13亿元美金，收回了华东市场合资企业剩余的一半股份，实现对中国大陆全部2800家店的直营。这还不够，还计划在未来5年平均每年新增400多家门店...
经理人员能力考核表

分类评价内容满分1次2次3次4次工作态度1经营计划的立案、实施是否有充分的准备52是否以长期的展望探索公司的未来153是否有以负责人的眼光注意到全体54是否重视经营理念55是否有敏锐的利益感觉5基本能力6为了达成目标...
人力资源培训的选择与评估

作为一名主管，如何衡量和筛选培训项目？如何评估培训的效果？最初人们更多地把培训看成是一项纯粹的成本开支，后来有人提出培训是一项对未来的投资，我个人倾向于把培训当做一项必要的维持成本或者风险不低的投资。...
餐企发展中的人力资源规划

人力资源规划是指企业从战略规划和发展目标出发，根据其内外环境的变化，预测企业未来发展对人力资源的需求，以及为满足这种需要所提供人力资源的活动过程。内容包括战略规划、组织规划、制度规划、人员规划、费用规...
要避免的餐饮培训误区

尽管现在的餐饮市场越来越兴旺，但作为企业的管理者，更应看到企业的未来发展方向和走势。一个企业需要壮大、需要发展，员工素质的提高和管理理念的更新是必不可少的条件。在我们尽量避免以上培训过程中的误区时，更...
拥有机器人烹饪的“新餐饮”何以成资本新宠？

日前，鲸准研究院发布了2017中国创投年度白皮书。据白皮书可知，2017年人工智能与消费生活、机器人、教育及汽车交通五大领域投资热度持续上升，且投资人趋于理性及务实，未来很难重演早些年资本集中在一些概念领域的...

2018年01月04日

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