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餐企为了员工开除4个店长，结果顾客好评率升到100%

原本极为看重数据指标的井格团队开始意识到指标背后的副作用，他们开始思考，为何像西贝这样的大型连锁企业没有把业绩当做第一考核要素呢...
年入40亿的西贝是如何管人、管店、管产品的？

在西贝门店实施积分制后，很多员工都争先恐后的为自己挣积分，由此创造出了良好的工作氛围。员工在工作中收获将不仅是一份收入...
在海底捞与西贝当一线员工，究竟是什么感受？

在离开海底捞之后，小锋去了另外一家企业，一路做到了组长的位置。但是在小锋看来，在这家企业工作“更像是为了完成工作的职能...
厨室机密-非海底捞员工卧底西贝的千字日记

前厅也有个姑娘，引人瞩目。是店花，健康单纯。她享受着众人关注，走路风风火火，蹦蹦跳跳，喊口号时格外欢快，偶尔打情骂俏...
“小年轻”的店长，如何管理老员工？

作之外的友谊可以带来工作之内的效率，良好关系的维系对90后店长来讲不可或缺，但在工作中尽量不要参杂私人关系...
餐厅管理者如何批评员工？这4个小故事剧透了

纵然是耕柱子，在鼓足勇气争辩之前，也背负了很沉重的思想包袱，这种压力如果得不到合理的疏导，很有可能向着与管理者初衷相反的方向发展...
餐饮管理|还在盯着营业额看？别人家的金牌店长都在做这些事了！

随着管理理念的更新，越来越多的餐饮企业意识到：员工不能“管死”。佰蒸鲜也同样如此，因此过去对员工基本采取“散养”的模式来管理...
餐饮业“乔布斯”的产品观：员工也被定义为产品

他好好做工作，第二次来的时候我问怎么样，他摇了摇头，又要和我说话，我就说闭嘴，不成不要和我说话，成了再来找我...
耗时2年，计划好的餐企门店流程还是落不了地，原因是什么

通过绩效考核评估机制，让员工从“我会做”，提升到“我愿意做”，让知识技能加上执行力，为餐厅持续发展提供源源不断的新动力...
给大家介绍一下，这是我辞职的理由@餐饮老板

正所谓用人不疑，疑人不用，道理大家都懂，却很少管理者做到，想交代点事情又害怕员工不能做好，对员工的能力等方面总是自带质疑...
西贝贾国慧：欠员工一双舒服的工鞋，曾让我特别羞愧

因为，这不是一双鞋的问题，西贝的核心价值观是“真实、负责任、荣耀承诺”，我们对伙伴鞋的态度，就是检验我们是不是真实...
对付节假日你需要一份“聪明”的餐厅排班表

对于生意火爆、全天高效运转的小店，可以选择根据客流量安排员工错峰上下班。眷茶熙地港店店长安鹏介绍...
餐饮店开一年容易百年难，做好这几点加速发展

我们说开店不能当甩手掌柜，从装修到菜品，从员工到服务，从客户到营销，里里外外全都自己亲力亲为，这样好吗...
不给股权的餐饮企业留不住人？

华哥说，喜欢被员工称为“小华”，品牌初期，情感上的共鸣很重要。他认为，一个团队中，管理层并没有比基层店员更重要，少了哪一方都是对品牌的伤害...
主动加班，自掏腰包，这家餐厅到底给员工打了什么“鸡血”？

为之味的核心营运价值观就是：用结果换价值。因此对于运营的人，公司鼓励“开门改革”，敲开长官的门去用结果谈你想要的价值...

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