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盘点一下我们常吃的葡萄干、臭豆腐、小龙虾、麻辣烫……到底能有多「脏」

2017年10月12日转载自：丁香医生

内容摘要：每到了吃某些东西的时候，旁边总有人会说：唉唉唉这个不能吃！脏！这些食物包括但不限于小龙虾、麻辣烫、臭豆腐、鸭脖子……等等等等好吃的东西。甚至还有各种传闻说快餐店的冰块脏，冷冻食品脏，有时候想往酸奶里加...

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每到了吃某些东西的时候，旁边总有人会说：唉唉唉这个不能吃！脏！这些食物包括但不限于小龙虾、麻辣烫、臭豆腐、鸭脖子……等等等等好吃的东西。甚至还有各种传闻说快餐店的冰块脏，冷冻食品脏，有时候想往酸奶里加点葡萄干，也被要求先洗一洗，否则：都是土！脏！今天，我们就来盘点一下我们常吃的这些东西，到底能有多「脏」？

鲶鱼和小龙虾，都在脏水中长大？小龙虾和鲶鱼的生命力的确很强，能在污染了的水里生存。很多人会看到水质比较脏的地方也有小龙虾和鲶鱼，就认定了它们都是脏兮兮的食物。对此，小龙虾和鲶鱼都表示：我冤枉！

「能」在污染了的水中生存，不代表它们就「喜欢」在这种脏兮兮的环境下生存。就像咱们「自强不吸」的国人也不是特别喜欢在雾霾中生存一样，小龙虾和鲶鱼其实也更喜欢清洁的水源和新鲜的食物。如果水质差，小龙虾和鲶鱼也会受影响，长得慢、繁殖慢，还容易死亡。

所以我们能够吃到的那些养殖长大的小龙虾和鲶鱼，不仅生长的环境干净，还要根据生长需要，投喂动物性和植物性饲料。毕竟只有这样才能卖个好价钱啊，商家不会那么傻的。

快餐店的冰块，比马桶水还脏？有传言说，各个快餐店里的冰块比马桶水还脏，还拿出了测试结果，测定发现快餐店冰块中的菌落总数比马桶水还多。尽管听起来挺像那么回事的，但其实这也完全是忽悠。

菌落总数是反映细菌污染水平和卫生质量的指示剂，它只是一个指示菌，过多了说明卫生状况可能不好，但是不意味着就一定有害。有细菌，不代表就有害，就脏。毕竟是否有危害关键得看是否有致病菌，如沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌等。「比马桶水还脏」的说法就更不靠谱了：是冲马桶前水箱里的水，还是冲马桶后马桶里的水呢？

动物脖子有淋巴，很脏？动物脖子上有淋巴结，是排毒器官，很脏，所以不能吃动物的脖子。其实，这也是一种典型的误解，而且，吃脖子也不等于吃淋巴结。首先，淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，并非排毒器官。但淋巴结跟脖子是两码事。淋巴结分布于全身各个地方，脖子只是比较集中而已。不管是哪个部位的淋巴结，都不应该吃；而且，不管哪个部位的肉，只要去除了淋巴结，都不影响食用。实际上，鸡、鸭的体内则没有成形的淋巴结，只有起同样作用的淋巴集结体，如果没有发生病变，充分加热之后少量食用，也不会有明显危害。在规范的屠宰中，猪的甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺都会被去除，也是可以安全食用的。

葡萄干脏脏的，都是土？还有传言说，葡萄干晾晒的过程中占了很多土和灰，而且表面又有很多皱褶，用水都不一定洗得干净。葡萄干觉得很委屈。

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本文转载自：丁香医生