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强悍的餐饮业“师徒制”：看看海底捞、喜家德们如何进行人才“传帮带”！

在这种制度下，培养人才的数量与店长的收入直接挂钩，能够极大地调动店长培养新人的积极性。至今，凭借小小的水饺，喜家德已经诞生了十几个千万富翁、数十个百万富翁...
像堂食一样算外卖的账，你不赔钱谁赔钱？

而对于消费者不太敏感的极品牛，食玖火锅就将它作为高利润产品，定价偏高，“但其实我们极品牛跟雪花牛的原肉进价基本是一样的...
三笔餐厅生死账，餐饮人要算清楚

盈亏平衡点是盈亏临界点，低于此点餐厅就会赔钱。利润满意点是最终追求的目标，只有达到此点，才可能获得满意的利润，餐饮业者一定要会算这三个点...
餐饮老板，你花钱的能力，决定了赚钱的能力！

因为一旦涉及到细节，或者说类似于具体实施阶段的回答，你必须要有一个概念：要么说数据，要么说逻辑，要么说事实...
从商圈外卖第一到关门大吉，他做错了什么？

以美团配送为例，目前美团主要有：美团专送、众包、快送、混合送、商家自配送，商家要根据自己的具体需求和顾客的速度敏感度来选择配送方式...
餐饮老板和店长必须关注的9个数据，绝不能忽视

人均销售额可以帮助管理人员对各个餐饮店的实际经营效益作对比，从中发现效益差、人均创收少的部门，并查找原因，找出解决问题的办法...
“小年轻”的店长，如何管理老员工？

作之外的友谊可以带来工作之内的效率，良好关系的维系对90后店长来讲不可或缺，但在工作中尽量不要参杂私人关系...
“互联网餐饮”如何让店长出色的蜕变成产品经理

这种项目管理的能力，通过流程规划、时程安排、任务和人员的管理以及资源的整合运用，顺利达成项目目标...
餐厅开张三个月，生意火爆，为什么过后就没人了呢？

开发一个新顾客的成本是留住一个老顾客的5倍；而流失一个老顾客的损失，只有争取10个新顾客才能弥补。...
“报货、收货”，多少餐饮大牌栽在这四个字上

这些数据都在老板的手机端上，在家里也可以实时看到……不仅是这些功能，手机上还能看到收货的货品照片，是否开袋、是否沥水等都可以立马查看...
餐厅一道菜，多大分量才合适？

如今餐厅按照功能性分类的话，主要有两种：一种是温饱类餐厅，重吃饱、吃好。另一种是社交类餐厅，要有舒适优雅的环境...
店长带我们吃了顿饭，业绩翻了3倍！

当门店管理出现问题，店长应该及时寻找发生问题的根源，从根本上解决问题，拿出具体的整改方案，避免类似问题再次发生...
餐厅管理者如何批评员工？这4个小故事剧透了

纵然是耕柱子，在鼓足勇气争辩之前，也背负了很沉重的思想包袱，这种压力如果得不到合理的疏导，很有可能向着与管理者初衷相反的方向发展...
餐饮管理|还在盯着营业额看？别人家的金牌店长都在做这些事了！

随着管理理念的更新，越来越多的餐饮企业意识到：员工不能“管死”。佰蒸鲜也同样如此，因此过去对员工基本采取“散养”的模式来管理...
整合：新零售时代餐饮企业挑选IT系统的核心逻辑

这甚至对于一些IT行业内的人都会无法完整区分这一系列的英文缩写，他们所代表的真正价值是在哪里。当然，这本来就没有标准答案...

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