关于“饭店”的文章

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陕西西安：饭店老板每天提供“免费晚餐”老板：谁都有困难的时候

今年，张小军终于开一家属于自己的店面，深埋于心20多年的愿望，因此变为现实。记者看到，除了这个“免费晚餐”的创意，张小军还在店外的雨棚下放置了一把折叠躺椅...

2019年10月02日
你知道为什么饭店大厨炒菜都用勺子炒菜？

餐厅用的炒锅比家庭用的更深、锅底弧度更大，使用炒勺会使颠锅更顺畅，颠锅的时候一般用炒勺的外部轻推锅中食材，再配合颠锅的动作，一气呵成~ 如果用铲子配合颠锅动作，也不是不可以，就是会有食材到处散落或颠不均匀的风险...
2018年山东饭店餐饮业营业收入3995亿元，这个协会今天在济南成立

山东省是饭店餐饮业大省，数据显示，全省规模以上饭店餐饮业服务单位约30余万家；其中学校和机关团膳单位约2万余家；从业人员400余万人。2018年全省饭店餐饮业营业收入达到了3995亿元，同比增速10.9%，首次超越了广东省，位居全国第一位...

2019年09月30日
“中国厨师节”进入张家口时间我市正式接棒第30届中国厨师节

交接旗仪式上，我市代表团进行了形象展示。市政府、市商务局相关人员和我市餐饮界代表，部分钻级酒店、绿色饭店负责人参加，餐饮界代表进行宣誓...

2019年09月27日
餐厅职业化形象包装

我想很多客人都有这样的经历，当走进饭店大厅员工都在向客问好，这是感觉很好吧，可在一看却没有几个人是真正看着你的脸的，“中午好”、“欢迎光临”听起来就象留声机，员工面部没有表情，也不看你，各自做各自的，...
中国数字美食榜单：川粤浙湘鲁菜系排名前五

中新网北京9月21日电中国饭店协会21日发布的数字美食榜单显示，川菜、粤菜、浙菜、湘菜和鲁菜成为在中国消费者偏好排行榜中排名前五的菜系。此次发布的美食榜单是按照美团点评在线的餐饮商户数、商户平均星...

2019年09月21日
第二十届中国(杭州)美食节,首届中国(杭州)国际美食博览会今天开幕

9月20日，第二十届中国（杭州）美食节、首届中国（杭州）国际美食博览会在杭州国际博览中心盛大开幕，本次活动由中国饭店协会与杭州市人民政府联合主办，杭州市商务局、杭州市商旅集团、杭州文广集团联合承办...

2019年09月21日
10个超值的餐厅服务案例

案例一：顾客想吃家乡菜一天，一个由32位台湾老人组成的旅游团来到某高星级饭店，要求要尝一尝地道的家乡菜。可是，饭店管理人员并不知道他们到底要吃哪儿的菜，喜欢什么口味，有什么特殊要求等等。于是，饭店经理一...
接听宴会预订电话的程序

电话预定是宴会预定的一个重要途径，宴会预订员要掌握好电话预定的操作程序和技巧。1、授受客户电话预定时，铃响三声之内必须有人应接，使用礼貌用语，语音语调并切，吐词清晰（如：早上好！名园饭店，***为您服务）...
宴会预订工作程序

宴会是饭店重要的收入来源，所以服务员绝不能忽略宴会预定工作。本资料介绍了宴会预订工作程序，供参考。1、按照饭店规定着装，准时到岗。2、查看交接班记录，处理未尽事宜。3、查看宴会、团队用餐更改通知单，并准确...
餐饮服务案例：菜肴加工制作不得半点虚假

正所谓“前车之鉴后事之师”，案例是最好的学习素材，下面是一个餐饮服务案例，供参考。案例：菜肴制作和加工赵先生和常先生来到北京某星级饭店的中餐厅就餐。餐间，赵先生指着一盘“翡翠虾仁”对常先生说：“这道菜...
中秋宴惊魂：厨师做个表演一桌人淋成“落汤鸡”

原标题：中秋宴惊魂！厨师做了个表演一桌人淋成“落汤鸡”9月13日是中秋团圆夜，很多人都选择全家去饭店用餐，共度欢乐时光。当天晚上10点多，有人在网上发出了一条短视频，反映他们在餐厅用餐时，差点遭遇...

2019年09月16日
餐饮服务案例：钱包该赔吗？

正所谓“前车之鉴后事之师”，案例是最好的学习素材，下面是一个餐饮服务案例，供各位餐饮同仁参考借鉴。案例：这个钱包该不该赔这是新世纪的第一个星期天，在XX饭店的峡秀厅里，高朋满座，欢声笑语不断，新世纪的第...
中餐上菜的顺序和方法

中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。上点心的顺序，各饭店之间有所不同，有的在汤后面上，有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上；有的咸、甜点心一起上，有的咸、甜点交...
服务员对客问答案例

服务员如何得体地回答客人的问题？不妨参考以下的服务员应答案例。1、服务员，请问你们饭店的经营特色是什么？答：您好，我们饭店主要以川菜为主并结合当地菜系，同时经营北京烤鸭，质量和信誉是我们特别注重的，请您...

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