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酒店餐饮的采购工作的流程

酒店餐饮的采购工作在酒店的经营中起着举足轻重的作用。采购员需要清楚采购工作的流程，酒店管理者也要熟悉采购的流程才能确保采购工作的顺利进行。一、各类物品采购工作流程1、仓库补仓物品的采购工作流程：仓库的每...
餐饮经营面面观

社会经济的发展推动了酒店餐饮业与国际迅速接轨。为适应国内外的消费者，我认为酒店管理必须要有一套现代化完美的酒店管理方案，尤其作为现代的酒店管理者必须要有新概念，新思想和新的管理理念，创建最新个性的酒店...
饭店筹建管理

一、筹建计划管理的必要性饭店筹建计划，就是指饭店管理者在筹备期事先规划做什么、如何做、谁去做、做到如何程度等内容的方法，在筹建计划中将确定目标和任务，同时，评价和选择实现目标任务的行动方案。计划管理将...
管理者不得不知的技巧

1.怎样管好员工：一、把困难告诉人们某些企业管理人认为不能把存在的问题告诉别人。他们想，如果他们不说，员工就会把问题忘记。这种想法是非常荒谬的。对困难采取守口如瓶的办法往往会把矛盾推向沸点而爆炸。告诉员...
餐饮管理者，如何和员工保持最佳距离

寒冷的天气迫使几只刺猬要聚拢取暖，但是靠得太近却忍受不了对方的刺，于是他们通过不断调整终于找到最适中的距离，这就是所谓的“刺猬法则”。在职场上同样如此，领导和员工保持密切关系，就会利于营造和睦的工作环...
餐饮店长管理的12个误区，会毁了你的前途

作为餐饮店长，你是否感觉管理有点力不从心呢?可能就是陷入了以下十二个管理误区!一、过于依赖领导，没有主见如果经营规模比较大的餐饮，管理者基本上会放权给自己店长，让他们尽情的发挥自己的才能将餐饮打理更好。...
餐饮员工绩效管理10招

一线员工劳动强度大、门店管理人员压力大，这往往给门店的管理工作造成障碍。如何改善员工的绩效，也就成为每一个管理人员都面临的挑战。下面我们给出一些体会和建议，希望对管理者们有所启发。1、用人所长员工绩效不...
时间管理在餐饮门店管理者工作上的运用

终于在下班之后感叹一句：忙碌的一天又过去了。很多从早忙到晚的店长工作业绩并不突出，有些还相当低。这是为什么呢?这是因为他们每天都在“瞎忙”。有效地利用时间并不是“瞎忙”，而是高效率地利用时间，使每一分、...
厨师、服务员做不好，是因为老板不会培训

日本餐企能获得举世瞩目的成功，绝非偶然。论起成功的秘诀，不外乎四个字：育人育心。一、“诚心”的高层管理者高层管理者往往是一间餐企的主心骨，他们参与制定餐厅的发展基本方略。在这一过程中，拥有“诚心”最为...
餐饮店长管理五大错误

误区1：以为平时“称兄道弟”就是管理在工作中如果店长与自已的下属总是称兄道弟的相处，梦想着和一家人一样的去工作，就会慢慢的给下属催化一种印象，那就是自已会得到管理者照顾，能“罩着”自已。可一但发现这个平...
控制餐饮成本的十大误区

为什么以前生意好，现在的生意不好了，其中的原因之一可能是过度的控制成本!强调要节约，节约，一切以节约为前提，结果餐厅顾客越来越少……下面罗列了餐厅在成本控制中常犯的10种错误，不妨看看。有些管理者们学习了...
餐饮员工绩效管理十大技巧

一线员工劳动强度大、门店管理人员压力大，这往往给门店的管理工作造成障碍。如何改善员工的绩效，也就成为每一个管理人员都面临的挑战。下面我们给出一些体会和建议，希望对管理者们有所启发!1、用人所长员工绩效不...
酒店财务管理之十忌

酒店财务管理的成败，很大程度上依赖于财务人员的分析能力。做好财务分析，不仅是财务部门的基本职责，更是为酒店管理者提供经营决策的有力保障。但在实际的酒店财务管理活动中，能够有效进行财务系统性分析的并不多...
酒店财务分析十忌

酒店财务管理的成败，很大程度上依赖于财务人员的分析能力。做好财务分析，不仅是财务部门的基本职责，更是为酒店管理者提供经营决策的有力保障。但在实际的酒店财务管理活动中，能够有效进行财务系统性分析的并不多...
酒店财务分析十忌

酒店财务管理的成败，很大程度上依赖于财务人员的分析能力。做好财务分析，不仅是财务部门的基本职责，更是为酒店管理者提供经营决策的有力保障。在实际的酒店财务管理活动中，能够有效进行财务系统性分析的并不多，...

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