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服务员新进餐厅的入门培训需知

餐饮服务员的工作看起来很简单，却也很繁琐，很多从农村来的年轻人刚接触到这个行业，多少有点困惑，不知道整个工作流程究竟该从何入手，今天特意编辑了一些指南攻略，希望能有助于新入行的餐饮服务员早日走上工作正...
餐饮业“挖人”要谨慎

去年年尾，两帮东北人先后在广州开的餐厅起了纷争，结果一家饭店被打砸得面目全非。起因，只是被砸的饭店不念同乡情谊，到对方店里挖走不少服务员和厨师。无独有偶，目前打着“职业生涯规划”的旗号，“跳槽”、“挖...
餐厅服务人员的培训大纲

导语：餐厅服务人员入职第一天就要进行必要的工作培训。服务人员的工作效率与服务水平如何，很大程度上说明了培训的成功与否。下面是餐厅服务人员岗内培训的内容。对餐厅服务员进行岗内培训1．餐厅服务员的岗内培训内...
餐饮服务人员的引座与点菜培训

新进的餐饮服务人员都必须要经过一系列的培训才能上岗。没有经过系统培训的服务人员往往会在工作中出错甚至让客人感到不满意。下面就是服务人员的培训要点引座与点菜。一、引座与点菜1.引座引座是客人进入酒店餐厅后...
餐饮员工的培训方法

为了让餐厅能形成规范化管理，提升餐厅之服务品质.撰写一部餐厅管理手册，以强化餐厅管理。一、培育以人为本,以客为先的服务意识在一个高规格的餐厅里，顾客除了能够享受到美味的食品，还应该同时享受到人性化的服务...
餐厅楼面领班岗位职责

餐厅楼面领班岗位职责1．在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主...
餐厅员工培训的三个阶段

餐饮工作人员上岗需要经过一段时间的培训。如果没有经过培训的话很容易造成餐厅的混乱及损坏餐厅的形象。因此，员工的就职培训十分重要。下面就是员工培训的三个阶段的注意事项。培训前（动员）：1.先要进行有效的培...
餐饮部后勤主管岗位职责

餐饮部后勤主管岗位职责直接上级：餐饮部（前厅）经理直接下级：传菜、保安、吧台领班（组长）一、协助部门经理具体进行餐厅后勤保障管理，确保部门对客服务的后勤需求。二、主持分管部（组）餐前会，合理安排当天工...
餐厅领班的职责及工作流程

领班是保证酒店餐厅服务运营工作正常进行的关键人员之一，领班通过协助经理或餐厅部长开展对基层服务员的督导、培训，对物资设备的安排使用，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提...
餐厅领班的作用

领班可以直接解释为“带领一个班组的班长”，他是使优良服务得以贯穿餐厅服务全过程的关键人物，同时也是餐厅主管经理的助手，又在整个餐厅服务中直接起着带头、督导、协调的作用。下面谈谈如何发挥领班的作用。一、...
餐厅员工的培训课程

员工岗前培训一般为30天左右，以使受训者较好的完成各项培训课程，达到上岗要求；主要培训内容员工岗前主要培训内容如下：1、公司和酒楼的基本情况介绍；2、前厅服务人员的面部表情、形体姿态和动作；3、前厅服务人员...
2018年，餐饮品牌借力铺天地快闪模式，玩转新零售！

近日，2017年餐饮店倒闭名单出炉。在这其中，有金钱豹、很高兴遇见你、潮汕牛肉火锅、茶香书香等数十家知名餐饮，也有不计其数的无名倒下者。结合2016年北上广深半年倒闭16万家餐厅来看，今年的餐饮业洗牌还会持续。...

2018年01月05日
行政总厨职责和工作计划

酒店的行政总厨对每个餐饮企业都是相当重要的，每位总厨也要有一个工作计划，这对酒店、对个人来说都是负责任的表现。行政总厨工作计划1、根据餐饮部的经营目标、方针和下达的征税指标，负责筹划更换各餐厅的菜单，负...
海底捞用工荒理念

各地餐饮企业“用工荒”已成为餐饮业的“常态”。工作人员少顾客多、薪水过低，也令现有餐饮服务人员服务心态发生变化，进而引发服务品质缩水。现在大街小巷许多酒楼食肆天天都在招工，从餐厅经理到服务员，招工人数...
麦当劳餐厅职位设置

麦当劳餐厅的职位设置：管理组、营运顾问及培训顾问。管理组：分为四个职级。第一级：见习经理见习经理的岗位职责：管理指定值班的员工、产品及仪器，以达至最佳的品质、服务、清洁及物超所值，服务的主要顾客包括员...

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