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餐厅经营三大策略

餐厅欲在激烈竞争中稳获胜券，单*一两手绝招是不行的，例如*一两道特色菜，*一两项特色服务，或者希望*一个较好的环境和地头，就想一劳永逸，永远不败，那是不可能的。为什么不少酒楼刚开业时生意非常红火，但好景不...
餐饮店省人工成本使绝招两个厨师撑起300人中餐厅

杭州一家新开的中餐厅可同时容纳300人就餐的中式餐厅，但却只需要两个厨师就可以运转起来。走进一家中餐厅吃饭，菜单上的热菜只有一种，这多少会让贪心的食客有点失望。偏偏杭州市新开的饭店都对菜式多样化说“不”。...
开业营销有绝招

酒店未开业营销先行。很多酒店要等到开业的时候才大做文章，而我们的酒店则会在选择好新店经营场所的时候，利用招聘的机会，大力宣传湖南湘里人家餐饮有限公司强强入住某地，广招餐饮各类人才，做一个很大很显眼的招...
餐馆老板必读：餐饮赚钱八大绝招

一、要有独具一格、人无我有的风味。每个餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。二、...
尖椒土豆丝，我教您绝招，照着做一定会比别人的好吃不信你试试！

土豆在我们生活中非常的常见，用它做菜种类也很多今天我教大家来做土豆丝，别看它简单要想好吃也是需要诀窍的，好了话不多说上菜谱原料：土豆、尖椒、蒜、调料：盐、味、花椒油第一步：土豆和尖椒切丝备用（土豆用水...
以绝招留住餐饮人才

餐饮业是流动性很强的行业，每年年后由于大量离职会冒出不少空岗，于是店家要忙着招服务员，但愿意做服务员的人却不多。杭州市外来劳动力市场2月20日的统计数据也反映了这一情况，当天招聘中餐烹饪人员111人，餐饮服...
厨房成本控制绝招

厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡。树立企业形象，创造名牌企业，需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细致的管理章程，过硬的管理队伍，实现统一标准、规格、程序、提高工作效率，降...
开小饭店赚钱的三大绝招

人总要吃饭，开家小饭店是想当老板的普通人一个不错的选择。世界经济合作组织一份最新的研究报告表明：在知识经济迅猛发展的今天，传统行业中只有服务业仍有较大的发展，其中包括餐饮业。如果你拿定主意决定开餐厅，...
包厨成功八大绝招1

厨房承包就是由某个人或公司承包厨房人工或附原料的一种做法，这种包厨制始于20世纪80年代后期，可以说，“厨房承包制”是餐饮企业体制改革的结果，把原本繁杂的工作分类处理，更加专业化。在普通酒店中，包厨房的运...
包厨成功八大绝招2

厨房承包就是由某个人或公司承包厨房人工或附原料的一种做法，这种包厨制始于20世纪80年代后期，可以说，“厨房承包制”是餐饮企业体制改革的结果，把原本繁杂的工作分类处理，更加专业化。在在普通酒店中，包厨房的...
案例：五招救活酒店

经营酒店如果一旦管理不善，就会出现很多问题，问题严重的话甚至会导致酒店倒闭。那么酒店一旦发生这样的问题该怎么解决呢？请听来自一线的总经理教您的绝招。本人受邀来到山西省晋城市的一家三星级酒店任酒店总经理...
抓牢客人终生价值是餐饮经营之本

在餐饮行业,众多经营者整天苦思冥想——如何通过管理和营销才能摸索到赚钱的妙招。有些经营者经过奇思妙想,所独创的管理模式不仅适用有效,而且胜人一筹。比如香格里拉在管理上的绝招是:抓牢客人的终生价值,让有效的控...
陶瓷餐具采购绝招

陶瓷餐具的烧制和应用在我国有着悠久的历史，其造型多样、色彩斑斓、手感清凉细滑，容易洗涤，深受国人喜爱。陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。釉上彩陶瓷用颜料制成花纸贴在釉面上或直接以颜料绘...

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