关于“饭店管理”的文章

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搜索“饭店管理”，共找到29条相关记录

餐饮管理中的角色距离

饭店因岗位设置和分工不同，在日常管理行为中，客观上存在着一定的"角色距离"往往起着调节角色间的人际关系，直接影响着管理力度等管理效能的发挥。因此饭店管理者应善于调校好与下属的距离，约束和控制管理者自身...
酒店管理的几种关系的处理

饭店管理工作同其它管理工作一样，应该是先管好人再管好事。就像人们常说的先做人后做事一样，做不好人就做不好事，管不好人也就做不好事。在管理工作中，难管的也恰恰是管人。因为所有的事情都是由人来做的，人的思...
饭店管理提升菜品质量

片面的认为提升菜品质量是厨师的事（认为菜品质量只和厨师的技能和做菜的原料有关），和餐厅其他人无关，这种错误的认识，一方面会导致饭店菜品质量提不高。另一方面会导致有些管理着干脆换厨师，给饭店增加成本支出...
新店筹建计划要领

一、筹建计划管理的必要性饭店筹建计划，就是指饭店管理者在筹备期事先规划做什么、如何做、谁去做、做到如何程度等内容的方法，在筹建计划中将确定目标和任务，同时，评价和选择实现目标任务的行动方案。计划管理将...
酒店设备使用维护制度

1.设备管理岗位职责设备管理是饭店管理中的一个重要内容，所以每一个管理者都负有对设备的管理职责不同岗位的管理者对设备管理的职责是不同的。通过对设备管理岗位职责的制定，明确设备管理的内容和要求，强化部门的...
饭店员工培训的理论和方法

我国的饭店管理从无到有，从坐店等客的招待型管理，已转变到主动制定营销策略的现代化饭店的管理。中国饭店业要参加世界饭店业竞争并在竞争中取胜，不研究饭店职工培训的理论和方法，不加强对职工的培训，不提高从业...
论饭店员工培训技巧

21世纪是“人才”的时代，拥有高素质的“人才”，就拥有成功，拥有明天。饭店业也不例外。因此，饭店管理者越来越注重员工综合素质的提高。提高饭店员工素质的途径与方法有多种，其中培训就是最为有效的途径之一。就...
厅面基层管理者的督导艺术

督导管理是指饭店管理人员在工作现场对下属的指挥与管理。其中，指挥管理是指管理人员对下属进行适当的工作分配，具有必须服从的强制性质。指导管理则是指管理人员指导下属如何去完成所分配的工作。具体来说，指挥与...
餐饮企业如何稳定员工队伍

人员流失对于企业来讲是弊大于利的，同事员工流失率额也是客观反映一个饭店管理水平的软指标，更是饭店缺乏稳定性的信号，因而，员工流失率过高是任何一家饭店都不愿意看到的现象。人员流失对于企业来讲是弊大于利的...
眉州东坡

企业发展1996年6月6日，由全国人大常务委员会副委员长王光英题匾，并经北京市朝阳区工商局注册，第一家眉州东坡酒楼在京开业。2003年6月24日以饭店管理、餐饮服务、食品加工及销售为主要经营范围的北京眉州酒店管理有...
饭店管理,吃品牌“老本”行不通

品牌产品人见人爱，对消费者具有很大的吸引力，许多饭店为之想方设法树立企业形象，塑造内涵品牌。但在饭店行业中，真正能够打响品牌，促使饭店经济持续性发展的又有几家？有些饭店的品牌经营到了一定的程度便开始转...
饭店筹建管理

一、筹建计划管理的必要性饭店筹建计划，就是指饭店管理者在筹备期事先规划做什么、如何做、谁去做、做到如何程度等内容的方法，在筹建计划中将确定目标和任务，同时，评价和选择实现目标任务的行动方案。计划管理将...
饭店管理常用的五种方法

如果你想做“老总”要熟悉以下灵活使用以下五种方法；如果你就是“老总”能否提出六法、七法、八法……当然，同行们最想知道你的“独特”奏效法！在一定条件下，饭店管理决定着经营的成效。饭店要想生财有道，就必须...
酒店员工奖罚管理制度

一、奖励条件（一）对改进饭店管理、提高服务质量有重大贡献者。（二）在服务工作中，创造优异成绩者。（三）为宾客提供最佳服务、工作积极热心，多次受到宾客表扬者。（四）发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事...

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