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员工产生倦怠情绪的原因

几年前，当拉克希米-拉马拉杰供职于一家非赢利性机构时，她发现该机构员工的离职率很高。导致高离职率的原因并非来自工作本身，而是该机构的管理制度。“事实上，员工们很热爱自己的工作，但他们却感到管理人员并不尊...
服务员十大服务意识

一、宾客至上意识：1.定义：餐厅的一切从业人员，一切工作，一切实施都要使客人满意。2.为什么要树立宾客意识？（1）客人是酒店的服务对象；（2）客人是经济效益的唯一来源；（3）客人关系着饭庄的生存与发展；（4）...
员工不敬业怎么办？

时常听到一些管理人员抱怨下属的工作态度日渐下滑，快变成朝九晚五的公务员（请原谅我对政府部门的不恭，至少大部分老百姓都是这个印象）了。有些员工还说，我们听过余世维大师的课，欧美大公司的人都是一到下班时间...
火锅店员工管理计划

重庆风味火锅店是新开的火锅店，其里面的管理工作可能还没有完善。新开的火锅店不仅在设备，服务，价格相当重要，其人员的管理也相当重要。（一）火锅店人员的构成：1、管理人员：包括（总）经理，大堂经理，总经办主...
餐饮服务基本礼仪要求

礼节、礼貌：友好、礼貌。尊重不同民族和国家的习惯。运用时要根据对象的不同使用不同的礼节和礼貌方式。餐厅的服务人员必须注重礼节、礼貌的培养。要求：语言美：谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切、简洁明了。根据不同...
酒店如何进行人员推销

酒店销售是一项艰巨而又细致的工作，容不得半点花架子。人员推销是指旅游饭店的从直接与顾客或潜在顾客接触、洽谈，以达到促进销售目的的活动。人员推销是最古老的一种促销，也是现代国际旅游市场常用的促销方式。在...
肯德基员工培训体系

作为世界最大的餐饮连锁企业，肯德基自进入中国以来，带给中国的不仅是异国风味的美味炸鸡、上万个就业机会，还有全新的国际标准的人员管理和培训系统。作为劳动密集型产业，肯德基奉行“以人为核心”的人力资本管理...
餐饮从业人员食品安全知识培训试卷

一、填充题（每题5分，共30分）1《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年月日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。2国家对食品生产...
餐饮酒店人才认识误区

餐饮业与其他行业一样，人才是最重要的。但餐饮人才在餐饮业中又表现为各类不同的人才，如高级厨师、高级宴会设计师、高级管理人员、职业经理人等等，而餐饮业又是一个传统的、古老的行业，过去许多人看不起餐饮从业...
员工忠诚度培养技巧

员工忠诚是稀缺资源，高薪、福利、奖金、升职都争着为忠诚买单。但是，不管企业怎么大方，效果还是不够好。诱惑不成，就退而求其次，买保险吧。在欧美，“雇员忠诚险”很流行，几乎每家公司都为自己关键职位的人员投...
如何招聘厨师

一个餐馆供应的鲜美可口的菜肴，出自于技术高超的厨师之手。顾客进入餐馆用餐，除了环境的优雅，服务人员的热情接待是一种享受外，对于能品尝到色香味俱佳的美味佳肴是更大的满足，可见厨师在整个餐馆中的重要作用已...
激励员工的5大技巧

启发而不惩罚在做某件事之前，要打好基础，以征得他人的意见或同意。在施以激励之前，必须先对人员进行启发、教育，使他们明白要求和规则，这样在采用激励方法时，他们才不至于感到突然，尤其是对于处罚不会感到冤枉...
巧做招聘提高员工忠诚度

员工对企业缺乏忠诚度，有时会给企业带来巨大的损失。企业可以通过人员预先控制的方法解决此类问题，招聘就是其中的主要手段之一。（一）企业应“以人为本”谈到招聘，不可避免的就会想到人才，那么什么是人才呢？我...
餐饮基层人员自我管理能力的提升

餐饮基层管理人员如何提高自我管理能力--------写给我各店的主管，经理，厨师长们一，遇到问题时，要考虑多种解决方案，处理问题就好比走路，当这条路走不通时肯定还有别的途径可以到达目的地。二，要多学习，很多我...
树立正确的服务质量理念

餐厅服务质量是餐厅的生命线，是餐厅的中心工作。在餐饮业的竞争中，最根本的是质量的竞争。服务质量是餐厅的立身之本，抓好餐厅服务质量工作是餐饮从业人员最经常的工作。服务质量是指餐厅向宾客提供的服务，在精神...

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