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酒店会议服务

一、会议开始前1.每日下班前所有员工须到办公室了解第二日会议的具体情况，时间，地点，保证人数等。如明日所需会议室今日没有客人使用，应在今日下午把台摆好，如有条件可让客人进行检查，以避免客人第二天早上才发...
服务不因客人态度而改变

一个餐馆老板或经理，应该费尽心思让客人满意，应该为了不让客人有不愉快的感觉，想尽各种各样的办法，可是，有时也该听听服务员的不满，缓解员工的压力，保持其平和的心境和热情的态度。“在接待客人时，让我们不高...
培养前厅人员的六个好习惯

优质服务的实质是酒店员工的一种习惯。酒店开展一系列的培训，最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。那么，餐饮员工应该养成那些好习惯呢？第一、使用客人的名字称呼客人。使用客人的姓氏称呼客人，表达了对客人...
员工服务的 20 个“不能”

1.不能在对客服务中使用不规范的语言。2.不能在对客服务中违反服务规范和操作程序。3.不能对酒店内地面上的杂物视而不见。4.不能在酒店内使用客用设施、设备。5.不能在酒店内的公共场所大声喧哗、嬉笑。6.不能违反外...
一天5万步还保持微笑！海底捞是如何给员工打鸡血的

海底捞即将发布2018年财报。据知情人士称，目前是高速开店期，业绩稳步增长。去年9月26日上市时，海底捞承诺的开店目标是180~220家/年，2019年的营收目标是近300亿（2017年营收106亿）。何以能实现这个目标，答案是强...
亲戚员工的6个负面影响，让你的餐厅止步不前

员工是自己的亲戚，在管理方面难免会有问题。不过，掌握一些技巧，积极沟通，亲戚也能变成左膀右臂。打虎亲兄弟，上阵父子兵。餐饮创业初期，不少老板都会雇佣自己的亲戚当帮手。亲戚不论工资高低都坚定追随，而你也...
有什么解决办法，能让新招来的员工干得稳，留得住呢？

新年伊始，许多餐饮店又开始了员工的“季节性迁徙”，送走小王小李，迎来小刘小赵，不管是季节性还是经常性，这种“迁徙”都影响了餐厅的正常运营，增加了企业的培训成本。那有没有什么解决办法，能让新招来的员工干...
节后餐厅招聘，找不到人留不住人，没有合适的人，怎么解决？

春节后很多餐厅开始招聘了，找不到人，没有合适的人，有人的又留不住人，这些问题都是哪里来的，怎么解决？红餐专栏作者刘克认为，餐饮老板要找得到员工又留得住，关键是要有“执行力”，说到做到。一张图在朋友圈转...
餐厅开年招工难，8大策略教你留住员工餐见

招人难，留人更难，怎么办？2019年后初始，很多餐饮行业又遇老问题：招工困难！餐厅老板使出浑身解数，海报张贴、流动文字广告、微信招聘等各种手段无所不用。好，终于招来了人，可这些新人好似龙卷风，吹完它就走，...
后厨留住你的员工至关重要，怎样才能有效地留住员工

现如今厨房的工作人员流动性很大，工作人员不固定有很多不利之处，给酒店菜品统一标准化模式带来不便。其次，经过挑选出来的工作人员，在突然走后即便迅速培训新员工也很难保证住菜品的质量。为此，留住你的员工显得...
公司和管理者如何留住好员工？你要做些什么？

留住好员工看似困难，实则非然，因为管理者犯下的大多数错误都是可以避免的。但一旦管理者犯下了错，最出色的员工往往最先离职，因为他们拥有最多选择。公司如果不能让好员工全心投入到工作中，就留不住好员工——这...
寒冬下！餐饮企业到底怎么发年终奖？

编者按：年终奖既不是成本，也不是负担。年末来到，员工们辛苦工作一年，到了这时候最关心的话题，莫过于年终奖。有关统计显示，虽然公司领导者和管理层一般不愿透露年终奖情况，员工倒是乐此不疲地讨论。有没有年终...
一流餐饮一定是员工第一，顾客第二

这几年看着彻思叔叔、鹅滴个神、叫只鸭子等品牌起起浮浮；看着某些餐饮跨界人、脚还没踏进来，就想着发展加盟，早日上市，内心不免为这些餐饮初创者这种浮躁而担心；为什么很多一流餐饮能成功？别人是随随便便就成功...
餐饮老板们会重点培养的11种员工

这11种员工，餐厅老板会重点培养，看看你是哪一种？01忠诚——忠心者不被解雇单位可能开除有能力的员工，但对一个忠心耿耿的人，不会有领导愿意让他走，他会成为单位这个铁打营盘中最长久的战士，而且是最有发展前景...
厨师离职的规律与成本

厨师离职成本大约是这位厨师年工资的150%。核心厨师的流失，至少有2个月的新厨师招聘期、3个月的适应期，6个月的融入期。更为恐怖的是，一个厨师离职会引起大约3个员工产生离职的想法。辛苦栽培的员工离职，餐厅的损...

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