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想不到，最近很多应聘的厨师都来自这一类餐厅!

至于西餐板块，目前来说其实已经出现回暖，甚至有西餐行家认为，在“后疫情”时期，欧美菜系、中东菜系等可能会崛起，形成一股新的“食力”。当然，这是要在衡量其性价比和定位之后才能产生的结果。“目前在广州，一些人均80—100元的时尚西餐厅，在复业后都有不错的生意。只要走年轻化、时尚化，应该有很大市场的。”这位行家说道。...
用三张表节省成本，提升餐厅5%净利润

餐厅的成本控制一直都是老生常谈。但是，成本控制得好的餐厅，在这次疫情中，优势就体现出来了。特别是在客流回升慢的情况下，如何做好成本控制，更考验餐厅的运营能力。店的生意不错，员工也很敬业，但是为什么...
一家佛山网红餐饮品牌的疫境转型路

在佛山市、禅城区的消费券刺激下，烟火气和客流又在各个商圈旺起来。4月22日12时，佛山创意产业园，有米师傅的总店又热闹起来，来用餐的白领多了，外卖的订单也接近新冠肺炎疫情前的水平。看到这样的场景，...
餐厅抠门经：鸡毛蒜皮里都是钱钱钱！

每跌倒一次，企业的反脆弱能力就增加一重，经营的护城河也就加深一层。前几天跟一位资深的餐饮人聊天，他的一段话对我启发很大，他说：疫情只是把需要用几年时间来解决的积弱一下子暴露在了餐饮企业面前。好好做...
"分桌餐""小份菜"探索当前分餐制的前景和饮食新风

新冠肺炎疫情发生以来，分餐模式开启饮食新风。各地餐饮企业抢抓市场机遇，纷纷出招，“一人食”“小份菜”等模式引发关注。当前分餐制推行有何“堵点”？消费者传统习惯依赖、餐厅成本加剧等难题如何破解？近日...

2020年04月24日
单店日收1.5万；营收同比增20%；这类餐饮率先复苏了

相较于一线城市而言，餐饮在小城市中率先得以恢复，甚至有不少商家生意比疫情前还好，出现了报复性消费现象。今天给大家讲3个小城市餐饮的故事。01复工后，客流爆满，营收比疫情前多了20%身为95后年轻创...

2020年04月23日
十八汆，弓长张，海底捞，西贝纷纷开启10元店，啥情况？

当疫情加速中国进入“第四消费时代”，曾经在客单价上一路往上的餐饮品牌们，也觉得应该考虑考虑其他消费者了。01一面涨价余波未歇，一面平价副牌林立最近一段时间的餐饮行业可谓是热闹非凡，当普通餐饮人还在...

2020年04月23日
专家预估安徽省二季度餐饮经济有望复苏

统计数据显示，今年一季度，安徽省餐饮收入308.4亿元，同比下降41.2%，低于全国降幅3.1个百分点。进入二季度，随着国内疫情防控形势向好，行业加速复工复产，餐饮业发展会呈现怎样的趋势，记者采访...

2020年04月23日
甘肃定西餐饮企业复工率超95%

“人间烟火气，最抚凡人心”。连日来，随着疫情防控形势逐步向好，甘肃省定西市各级市场监管部门疫情防控不松懈、复工复产不“停步”，主动上门服务指导，为辖区餐饮企业复工营业按下“快进键”，确保餐饮企业复...

2020年04月23日
国务院推动！“给这些餐厅减免3个月房租！帮餐饮‘减负！”

疫情防控好转，餐饮虽然逐渐复苏，但长达两个月的“疫情闭店期”，让很多餐饮人负债累累，现金流吃紧。房租、用工、食材等座座成本大山，压得餐饮老板们喘不过气，难以支撑。4月21日，国务院总理李克强主持召...

2020年04月23日
海底捞报复性涨价失利，到底如何正确地涨价？

“涨价”看似经济学范畴，但对于品牌来讲，背后的消费者心理学才应该更值得关注如何涨得其所，大有学问。疫情期间不少媒体都在提一个概念——报复性消费，然而让人想不到的是报复性消费没来，报复性涨价先来了。...

2020年04月23日
北京推出新版餐饮服务单位经营服务指引

全面推行公筷公勺、停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动、每个包间限开一桌……近日，由北京市商务局制定的疫情期间餐饮服务单位经营服务指引4.0版正式对外发布，进一步明确了餐饮服务单位的防控标准，根据指引...

2020年04月21日
厨师朋友们，“被失业”是形势所迫，“被淘汰”就需要反思了！

前天记者在一个厨师交流群里，看到一位厨师朋友的发言。原本热闹哄哄的聊天，戛然而止，气氛压抑。有些事情，知道是一回事，真正要说出口和面对时，又是另外一回事。“后疫情”时代已经渐近，要面对的终要正视。...
中国经济的韧性！餐饮企业前3月注销2.8万家3月新增17万家

蔡宇丹·2020-04-1718:32来源：齐鲁晚报2031疫情影响下，餐饮行业首当其冲受到的影响都是最为直接且快速的。来自企查查的数据显示，今年前三个月，全国注销餐饮企业数量达到2.8万家。最近...

2020年04月17日
一碗拌面1年卖3亿获王岑天使投资前上市公司高管2年开250家店

这是一个在疫情期间不但没有倒下，反而成功获得融资的餐饮品牌故事。孙雷为五爷拌面建立了一套加盟商筛选标准，前后拒绝了500多个加盟需求。过去3个月来，受新冠肺炎疫情影响，餐饮行业成为是重灾区，无数企...

2020年04月17日

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