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学了外婆家的“赶客”大法翻台率还是上不去？你还漏了服务员的这5个细节

翻台率在很大程度上是影响用户体验的。快时尚餐饮品牌都有很多招数来“赶客”，可是如果一家人均300元的中高档餐厅也一样催促顾客“吃完了赶紧走人”，...
后海底捞危机：用过度服务换钱的时代结束了吗？

当海底捞越来越依赖管理工具或数学公式去推导和扩散它的商业价值时，超预期服务变成过度服务就只是时间问题了，如同我遇到的服务员所做的那样。...
麦当劳，24点后不是快餐店

在麦当劳有一个典型的中国式现状，就是人们在用餐结束后基本没人会主动收拾自己餐盘和剩下的食物，这在国外正好是反过来的，基本没人会在用餐后不收拾自己的桌子...
回头客多的餐厅，大多都是这样做的

我们经常会遇到一些比较难缠的顾客，不要以为这一定是坏事。因为社会的纵容很容易使我们怠慢懒惰下来，没有挑剔的顾客，我们也不会有大长进。...
煎饼果子加15个蛋、要个包厢只点3碗饭……遇到“奇葩”食客怎么破？

有个人，每天都来，风雨无阻，至今已经整整半年。每次都一个人，一份虾一瓶酒一份烧烤一碟凉菜。情人节那天，全场都是一对，唯独他依然独身一人...
海底捞变态服务又刷新！你的餐厅服务如何？

餐饮同行都知道海底捞的服务无微不至呀，传言海底捞除了不给你钱，其它都干得出来！...
西贝的信条：连员工都服务不好，谈什么服务顾客！

试想你就餐结束后，服务员看到桌上有盘菜没太动筷，然后问你是不是不太喜欢吃，再帮你把菜退了。你有没有觉得惊喜和感动？这种服务创造了一种超预期的体验。如何做到的...
顾客逃单服务员遭殃！餐厅这样预防和应对最明智

某餐厅来了一圈穿着气派的人，其中一人手里紧紧抱着一个手提包，给人一副包里的东西非常贵重、需要小心保管的样子。这些人在包间一坐下...
这些让顾客讨厌的服务，餐厅有回头客才怪

作为餐饮服务人员不容易，作为餐厅老板也很难。但是顾客花了钱，那么就应该对得起给的报酬。优秀的服务并非说一定要学习五星级或者海底捞。也不是说对顾客一定要千依百顺...
麦当劳的送餐到桌的服务是引领餐饮未来发展的趋势吗？

从餐厅经营角度上讲，系统化，互联网化，智能化必然是未来餐饮发展的趋势，餐饮+互联网才是大势所趋，在升级管理水平，服务水平，顾客体验上，很多互联网科技公司都在做着不断的尝试...
海底捞服务为什么那么“变态”，员工宿舍给出了答案！

如果一个公司能给你这么好的宿舍环境，你还有什么理由不好好工作?相反如果富士康对待员工有海底捞的一半好，处处为员工着想，那么我想富士康就不会有人跳楼身亡!...
服务员拾金不昧老板奖励200元，餐厅该怎么留住好员工？

所以说，如果你要想留住员工，尤其是你的核心员工、你需要的员工，那么，从你招聘这个员工的时候，留人的行为就已经开始了。在录用、任用、选拔、培养、管理的过程中...
深夜食堂故事集：她留在我嘴里的甜，让我不再咂摸生活里的苦

越是普通的食物，一旦跟某个人、某段故事相关，就越可怕。如果你对某个人的记忆是跟“面”联系在一起，那么你余生得有多少次，因为一碗面而被提醒。...
看完这些感人的故事，如果中国版《深夜食堂》拍这些那该要多好？

商小略：上学时期在面馆里碰到一个自顾自表演杂耍，然后怯生生的问人要钱的姑娘。我妈问她多大，得知和我同龄。请她吃了碗面，女孩一边哭一边说吃了这碗面一会要被打了。...
超越海底捞服务，只需要服务员像黄蓉一样

餐饮企业在服务上挖掘的也正是这种精神，服务无止境，需要不断的练就，因为品牌等于味道+服务+运营。三者结合才能形成实实在在的品牌价值...

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