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全天下那么多的鱼，哪里的鱼最好吃，最新吃鱼地图，赶紧收藏吧

1、大千世界的鱼太多了，比中国的人都多，海里的，湖里的，河里的，江里的，冷水的，常温的，淡水的，咸水的，北方的，南方的，各种区域的各种鱼皆有不同的美！随便抓住一头来即使长得丑的，也有他的快活之处。这一点...
国内小吃之都十大排行榜哪座城市的小吃，在世界知名度最高？

1、台湾台湾小吃，是一系列台湾的街头食物的总称。狭义而言，仅指发源于台湾的小吃，如：珍珠奶茶；广义来说，亦可以包括那些于台湾兴盛、创新，而于台湾随处可见甚至发扬光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、爌肉饭...
精美！第八届中国烹饪世界大赛部份参赛作品赏析

9月21日，第八届中餐烹饪世界大赛在荷兰鹿特丹落下帷幕。经过3天角逐，益海嘉里餐饮公司代表队、新东方餐饮协会荷兰青年队和中粮福临门代表队分获大赛金奖前三名。▲现场盛况共有来自中国大陆、台湾、香港以及韩国、...
他们曾扬言颠覆餐饮如今，很多人已黯然退场...

“带着责任感去生活，尝试为这个世界带来点有意义的事情，为更高尚的事情做点贡献。这样你会发现生活更加有意义，生命不再枯燥——史蒂夫·乔布斯”本周餐饮圈的一则新闻再次更新了我对餐饮行业的思考：饿了么投资黄...
乡土食材与独到的烹饪手法夫妻档也可以如此美味

在这个世界上但凡是好吃的东西，往往都有很强的地域性。而且，一定离不开乡土的食材与独到的烹饪手法。如果，再加上“用心”，就会好吃让你根本停不下来。夫妻档味道不好请你报警在芳村南方茶叶市场旁，有一对来自云...
看完温州人这一面，全世界都震惊了!

美味的前世是如画的美景，这句话用来形容浙江瑞安南山村晒索面的场景恰好。惊蛰前后，春意渐浓，风柔日暖，南山村的油菜花也已开得繁盛。农家院落，千条万条细如纱线的面条沐浴在春日暖阳之下，从一排排木架上飞泻而...
特色管理管住厨房要害

林秀群1971年生，国家高级烹调师。1995年在本溪市潮州美食城担任行政总厨；1998年在大连禧来福餐饮有限公司担任厨师长；2001年在大连市大连园酒店担任厨师长；2003年在长春市莲花港海鲜世界任行政总厨；现任大连市天...
餐饮业哪些厨师受欢迎？

21世纪是一个一切崭新的世界，科技的飞速发展，经济的全球化已成为不可抵挡的潮流。中国经济也全方位的向世界敞开，国外的各行各业涌入中国，从而使中国的餐饮业面临着国外知名餐饮业的冲击和挑战。因此中国的餐饮业...
百胜餐饮的品牌经营策略

整个系统的3/4由特许伙伴运作，这就是当品牌找到主人的魅力。美国百胜全球餐饮公司（Yum!Brands,formerTriconGlobal）是全球财富500强之一，以肯德基州的路易斯怀尔为基地在世界各地经营着5个餐饮服务品牌肯德基炸鸡...
国外饭店集团的介入管理

最近三年，一些知名国际饭店集团已陆续介入中国主要旅游城市的饭店建设和崐经营管理。我国也正在研究筹建自己的饭店管理集团(公司)。据此，很需要了解崐世界上饭店管理集团的流行做法(或称管理形式)。直接租赁直接租...
酱料才是餐饮品牌撬动市场、塑造自己的关键杆杠

编者按：因为一个味道被记祝在西方料理世界，酱汁是极其重要的一环。在近代法餐奠基人埃斯科菲耶定义的厨房里，酱汁师（saucier）的地位就排在主厨和副主厨之后。如果你现在投入法餐的专业学习中，五大母酱是绝不能绕...
打不死的王加强：用匠心传承古法川菜

每次我去世界美食之都四川成都，我都要光顾一家很有名的川菜馆。在高楼林立、熙来攘往的成都市高新区天府长城小区天久南巷，坐落着一个大气唯美、四川文化气息浓郁的著名餐饮企业——百年神厨(长城总店)。店门上方，...
麦当劳成中国最赚钱的快餐店，肯德基不是它的对手

大家都知道，如今是一个快节奏的时代，快餐也逐渐成为更多上班族的选择，跟现在的时代潮流也比较贴合。可能说起快餐，大家都会想到两大巨头肯德基和麦当劳，在中国乃至全世界都发展的非常好，但究竟谁更厉害呢？根据...

2018年09月16日
育膳房创始人：突破传统餐饮模式，新餐饮集合店将占超10%市场份额

餐饮集合店品牌将是一个高度集中的市场，因为集合店的规模和品牌效应，将远远大于独立餐饮店。当小龙虾成为这个夏天的世界杯“扛把子”，当瑞幸不断向星巴克发起挑战，当盒马鲜生、超级物种颠覆行业认知，我们应该重...
世界第一餐厅Noma重新开业，2018最值得期待的设计！

Noma的关门曾令无数人唏嘘而Noma2.0餐厅的回归也惊艳了大批的美食家这家“需要提前半年预订的餐厅”曾四次获得“全球最佳餐厅”称号牵动着世界数万人的神经你也许好奇究竟是什么样的一家餐厅可以让人义无反顾地从一个...

2018年09月10日

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