全天下那么多的鱼，哪里的鱼最好吃，最新吃鱼地图，赶紧收藏吧

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1、

大千世界的鱼太多了，比中国的人都多，海里的，湖里的，河里的，江里的，冷水的，常温的，淡水的，咸水的，北方的，南方的，各种区域的各种鱼皆有不同的美！随便抓住一头来即使长得丑的，也有他的快活之处。这一点儿跟人正好相反，即使挑个最好的，也有他的烦。

当然，这还不包括各种鱼的种类和年轻程度以及具体的烹饪技巧，所以，具体说到这个最字，在琳琅满目的餐馆里，谁敢说自己的鱼做得最好吃，那等于给自己找罪。

但是，总有一些店在一些鱼的烹制上有自己一定的所长。我放下诗意，迅速掠过自己的大脑对鱼的记忆，大致也能举荐个一二。

通俗地讲，在对鱼的认知上，北方馆子普遍做不过南馆，西部馆子做不过东馆，地理环境和饮食习惯所致，没办法。但也不排除奇特的案例，譬如乌苏里江的鱼，天然地就比一些地方的鱼鲜美而壮硕。

根据这一基本原则，仅就北京的馆子来说，大抵凡来自江南的一些知名店家做的鱼都比较靠谱些，其中，各自又有各自的专项特色。

如来自上海的苏浙汇酒楼就比较擅长烹制鲥鱼。鲥鱼之名早已名传古今，其矫嫩程度即使吹口气都担心会伤害了她的身，可见有多美。

东坡先生曾惜之为：南国绝色之佳，并赋诗赞之曰：

尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。

至美至嫩大家已广为传颂，无须赘述。

苏浙汇目前在北京有三家店，分别居于朝阳门外，中关村盈科大厦，金融街洲际大酒店一带。大家可以前往品尝。只是，只是老白觉得，倘若在鲥鱼们正哺育后代之时，就这么硬生生地给人吃了，心里挺不大落忍的。

除了鲥鱼，来自浙江绍兴的咸亨酒店烹饪的大黄鱼也相当摄人心魄。具体不再细说，大家尽可以放心大胆去吃便是。

目前，咸亨酒店在北京也有两家店，分别位于北三环和平桥北和西三环外湾子一带。

在此需要提示的是，大家在点这道鱼的时候千万叮嘱一句，别让他们的厨师做太咸了，海鱼一咸，就有点儿挂苦杀口矣。

在北京，大黄鱼比较美的，还有新荣记酒楼。新荣记向来以食材鲜美著称，味道自然错不了。但是，就是贵，令一般食客望鱼兴叹。

2、

来自中西部的一些馆子在鱼的品类和烹调上也有一些十分具有特色的。

提到西部就不能不说江团鱼。江团鱼也叫鮰鱼，石首等，江团则是川府独有之称谓。江团鱼以湖北、四川的为最美。

在北京，来自湖北的馆子，四川的馆子基本都有做。

楚地的九头鸟，川地的眉州东坡都是普遍的选择。因为眉州东坡我更加熟悉一些，在此也私心一把，如果想吃江团鱼就去眉州东坡吧。况且，四川的江团也有其独特的口感。同时，眉州东坡店也多，去哪里都行，不存在交通上的路途遥远和麻烦！

来自河南的黄河大鲤鱼也是值得一吃的美味儿。

自古而来，黄河鲤鱼便与鲥鱼、松江鲈鱼和太湖银鱼并称为中国四大名鱼。可见黄河鲤鱼在美食江湖上素有盛名，其中尤其以鲤鱼焙面裴声海内外，为中原美食赢得了无数美誉。

从官方角度上来说，河南馆子在北京有影响力的不多。原来华天饮食集团旗下有个河南菜老字号厚德福的，恢复了一段又关了。可见河南菜在京城并不是那么的受人追捧！

不过，位于潘家园南的河南大厦的鲤鱼还是可以的，但好像这样的大厦内又不太像普通大众吃饭的地儿，在此不宜推荐。

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本文转载自：今日头条

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