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要把饺子当点心卖，饺子巨头在玩什么？

从一家东北的地方小店，到全国性饺子连锁强势品牌，东方饺子王用了23年。在新晋餐饮强势入侵、互联网思维的冲击下，靠一盘饺子经营了23年的东方饺子王如何在餐饮大变革时期做出改变?近日职业餐饮网记者就这一问题专程...
餐饮定位案例：这家大酒楼，有人“生”没人“养”

最近接到某餐饮连锁企业一位股东的电话，说话者神神秘秘的，不肯透露自己的姓名、品牌名称，却要问这问那的。他说在某三线城市的一家营业面积约3000多平方米、600餐位的酒楼，据说是由某著名企业家牵头出资建立的。开...
餐饮经理人首次开火锅店，3个月回本

编者按：本文是一篇关于职业经理人餐饮创业的自述，餐厅投资26万，三个月回本，用心经营，每一份收获都实实在在。我叫孟楚，是一个在湖南做重庆串串火锅的北方人。2013年，我放弃一家全国连锁西餐品牌的店长职位出来...
撒拉花儿马忠华：退回一个亿的融资，不忘初心重找品牌定位

听说在北京城，有个17年历史的连锁餐厅撒拉花儿，成功融资了1个亿？一时间，餐饮同行羡慕嫉妒之外，都在臆想若巨款砸到自己头上，该怎么花？（哈哈哈，一群老戏骨碍…）然而，令人震惊的是撒拉花儿不仅退回了巨款，还...
绿茵阁员工的推销心得

广州市绿茵阁餐饮连锁有限公司是中国最大的西餐连锁企业之一，成立于1989年。本资料介绍了绿茵阁员工的推销心得，供大家参考借鉴。1、落座斟水后：要给予适当给空间（大约五分钟）让客人看餐牌；2、正在看餐牌时：主...
酒店管理公司总经理面试试题

1、请列出目前国内较为知名的经济型连锁酒店名称（包括民民族品牌及国际品牌），并进行简单比较。请说明一般酒店管理公司的组织架构，酒店管理公司如何对下属各单体酒店进行监控。01、一般酒店管理公司组织架构：董事...
连锁餐厅后厨打荷员职责

工资级别：连锁店后厨打荷行政上级：后厨领班行政上级隶属上级：厨师长岗位职责1、11：30之前做好本区域的清洁卫生；2、9：00开始加工原材料，保证原材料、辅料质量标准；11：30之前切、配好中餐或干锅的主料、辅料；...
连锁加盟中心经理岗位职责

直接上级：市场部副总直接下级：市场部文员、设计员协调部门：财务部、营运部、物配部岗位宗旨：加盟中心作为公司派遣至加盟所在地的先遣部队，代表公司形象直接与加盟商洽谈、考察、签定合同，为公司发展及加盟店的...
餐饮企业店长职责

店长作为企业各项方针政策在基层的推行者和企业各项经济指标在分店基本单位的落实人，当然扮演着举足轻重的角色。也就可以说，对连锁企业而言，店长的职责和职能就成了一件从某种意义上来说对连锁企业至关重要的大事...
挂牌新三板，打造强IP……望湘园是怎样颠覆你的认知！

望湘园是如何成为湘菜领军品牌？有时候，你会觉得餐饮企业做连锁店是一件平庸的事。但是，好的餐厅，是会把连锁做成一种质量保证。湘菜的所谓一菜一辣、百菜百辣，不追求辣得刺激，而是辣得恰到好处，千变万化。而望...

2018年03月19日
探营连锁餐饮百胜的“黄埔军校”

近日，全球餐厅网络最大的餐饮集团——肯德基、必胜客所属百胜餐饮集团在上海大学宝山校区举行了一场别开生面的体验活动。从8支体验队伍中选出的4支优秀体验队伍为在座的近100名大学师生们分享了他们体验肯德基餐厅经...
中式快餐老乡鸡现象引发新浪潮

近日，在老乡鸡迎来9周年诞辰。由于老乡鸡在安徽中式快餐市场直营店数量最多，发展速度最快，取得的效益最好，消费者信任度最高，所以许多人称：老乡鸡是“安徽最大的连锁快餐”。从2003年10月创建第一个店开始，老乡...
餐饮总经理目标责任书

目标责任书责任部门：部门2011年公司计划新开17家连锁分店（其中包含2家直营店、15家加盟店），工作重心放在西北及西南区域。一、考核指标：时间：2011年1月至12月；开店指标时间开店数量2011年17家（含2家直营店、1...
台湾烘焙连锁品牌85°C在内地的高速扩张，管理隐忧开始显现

来自台湾地区的烘焙连锁品牌85°C在内地的高速扩张仍在继续。85°C总经理谢健南日前表示，公司最快将于年底开放委托经营。据85°C中国区公关经理介绍，委托加盟只向员工开放，属于公司内部的激励政策，目前还没有开始...
中国吃网专访洞庭土菜馆连锁餐厅如何打造高效团队

近年来，随着餐饮业内外人士的共同推动，以及各地美食文化交流的日益频繁，湘菜的知名度和市场亲和力也迅速提升，湘菜馆可谓在全国各地遍地开花，仅在广州，就有湘村馆、同湘会、佬湘楼、毛家饭店、我家湘菜等不下数...

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