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顾客差评！媒体曝光！餐厅危机公关让你栽了几次？

危机公关处理得当，大事化小，小事化了，甚至可能化危机为良机。而危机公关处理不当，一个小小差评也可能惹祸上身。在传播力飞速的今天，餐饮品牌如果没有强大的危机公关意识，分分钟都可能出事，可能来自用户，对手...
顾客吃小龙虾过敏与餐厅撕逼，危机公关怎么化解？

开餐厅最怕什么？相信顾客就餐后出现不良反应最怕。一是责任，二是影响品牌形象。顾客吃小龙虾后出现过敏反应，到底是谁的错？遇到此类事件，餐厅方面该怎么处理？听一听行业人士是如何支招的吧！事件起因6月30日，几...
酒店化解账单危机的技巧

顾客在结账时认为酒店多收钱时的事件是酒店经常遇到的客情危机。事实一旦成立，不仅损害酒店的商誉、商德，造成顾客流失，甚至会影响酒店的生存发展。酒店一旦遇到客人发现账单金额不对、甚至非要找个“说法”时，酒...
酒店帐单金额不对的处理方法

顾客在结账时认为酒店多收账款的事件是酒店经常遇到的客情危机。事实一旦成立，不仅损害酒店的商誉、商德，造成顾客流失，甚至会影响酒店的生存发展。酒店一旦遇到客人发现账单金额不对、甚至非要找个“说法”时，酒...
厨师荒，不仅中国严重，美国也不好过

纽约又开了很多新餐厅。从经济危机慢慢开始复苏，大家兜里终于有更多闲钱出来下馆子了，现在餐馆数量较之于2010年已经多了20%，从2004到2014年美国新开的正餐厅(fullservicerestaurant，我就这么翻吧)数量是全餐饮业...
厨房管理有个必杀技，就是揣摩人心，准确把脉，因势利导

用“两个搬运工的不同道路”作为洗脑教材；让工作单位离家近一点；让稀缺工种薪资高一点……何大厨用这些招数，稳住队伍、化解危机。有多年管理经验的湖北烹饪大师何培艳说，人员管理有个必杀技，就是揣摩人心，准确...
厨房菜品创新秘技（一）

金融危机愈演愈深，许多餐饮企业面临着生意清淡，效益下滑的严竣局面。为了争取客源，有些餐馆甚至推出一元的特价菜。在这种严竣情况下，对于厨师来说，如何创新菜，既是在失业率骤升的就业大环境中保住饭碗的迫切之...
华莱士半年“赊账”1.8亿毛利率跌破6%

过期汉堡、重复用油、蟑螂出没……成立10年的华莱士日前陷入“后厨危机”。这家被视为“中国麦当劳”的快餐企业，此前以每天新开3家的速度占领全国市场，跻身亚洲最大的快餐连锁企业之列。然而，记者对比华士...

2019年03月28日
亢龙太子董事长针对欠款传闻首次发声：打铁还需自身硬，企业是说不垮的！

近日，网传武汉高端餐饮的标杆亢龙太子酒轩发不出工资，拖欠供应商货款，并且欠款29亿向政府求救。针对此传言，今早，武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司董事长宋红玉首次发声，她对公司高管说：这次危机对我及大...

2019年03月27日
大学生蛋糕店商业计划书

近几年来，大学生就业形势严峻。因此，不少大学生都纷纷把目光转向了自主创业，变被动为主动。下面是一份大学生蛋糕店商业计划书，供参考。一、行业概况明年就要从象牙塔里出来了,由于经济危机的影响已经自己对于餐饮...
危机公关处理方案

一、危机公关的一般处理方案（一）组织内部对策1、迅速成立处理危机事件的专门机构。假如企业已成立危机管理小组，可在该小组的基础上增加部分人员。这个专门小组的领导应由企业负责人担任。行政部公关事务人员必须参...
酒店危机公关处理案例：头发事件

一、“头发事件”经过国庆节那天，几位商界老板谈完生意后，相约到“×家庄”共进午餐，兼为其中的A老板的爱女庆祝生日。“×家庄”是我们这座北方城市有名的粤菜馆，在全国搞连锁，也算是大名鼎鼎，因此大家对品尝粤...
315要来了，送你一套行之有效的餐厅危机应对手册

海底捞联合创始人施永宏曾说，随着连锁企业规模越来越大，环节越来越多，出错的可能性也越来越多，每天都在焦虑这个环节千万不要出错，那个环节不要出错。他说自己的手机24小时开机，最害怕晚上有电话，一旦晚...

2019年03月12日
连咖啡大规模关店，互联网咖啡泡沫将破？

靠补贴肯定走不远。在互联网咖啡火热一年之后，危机突然显现。近日，连咖啡关店的事情闹得沸沸扬扬。2月27日，连咖啡被爆出在春节前后关闭了北京、上海多家门店，且因拖欠咖啡豆供应商货款出现资金链困难。北...

2019年03月04日
无辣不欢的时代正在进入中年危机

辣”或许已经成为中国人的民族口味——在过去的二十年中，川菜带着“辣”这个口味风靡了全国。但是现在已经不再是无辣不欢的时代了，这个口味正在进入中年危机。最明显的标志是，关店潮。截至2017年年底，美团点评收...

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