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食堂处罚制度
一、安全卫生方面1、食堂人员在操作间工作时间或售饭时,必须衣帽整洁,发现一次不戴口罩、工作帽罚款10元,不系围裙罚款10元,工作帽脏罚款20元,不穿工作服罚款50元。2、蓬头垢面(长
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、长指甲、红指甲、黑指甲...
女神节,献一份大礼给开西餐店的女王们!(2018西餐热点预测)
很多闷
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财的商家知道的一个秘密:唯女士和儿童钱最好赚!先祝各位女神节日快乐!今年餐饮形势你怎么看?看好:全国2800多个县,全球那么多国家,餐饮市场品类绝大部分没有被深挖,潜力巨大。一部分朋友会觉得精细...
2018年03月08日
客人发现菜里有异物该怎么处理
客人在菜中发现了一根
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,就招呼恰好在附近点菜的服务生。客人:“喂,里面有
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”。1、服务生:“嗯?”回了一下头,又转过脸点菜去了。客:“生炒菜心里有
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。”2、服务生:“请等一下,马上帮你换。”等到为...
菜品出问题的解决技巧
1.菜本身质量问题{
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,变质,虫子)
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这个问题解决的方法就是菜品第一道工序时把好关,然后层层监督.储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前促销.如有异味坚决不能上桌.苍蝇,小飞虫,一般都是餐厅内的纱窗没有关好,或...
“御厨”揭秘国宴:一根
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险酿重大事故
一直以来,国宴对于普通厨师来说,是一个迷,比如国宴的菜品、酒水、用餐器具、厨师的资质等等,我们都是一无所知的。那么,国宴究竟是怎么做出来的呢?今天,“御厨”花惠生先生,就给大家揭秘国宴里的流程。▲“御厨...
餐厅工程部管理制度
目的:为加强工程部员工管理,规范员工行为,特制定本制度使用范围:工程部所辖所有人员内容:一、员工上班应穿工装,并注意保持个人卫生和仪表整洁,严禁留胡须、长发或焗染彩发、严禁剃光头;女员工应将
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盘起。...
酒店餐厅的卫生管理制度
酒店餐厅卫生管理制度一、人员个人卫生:1、着装仪表:工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外,还应素雅,穿着大方。
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要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工...
餐饮的基本奖罚制度
餐饮基本奖罚制度仪表要求制度一、上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。(黑色袜男员工)二、女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,
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...
餐饮服务人员的仪容仪表的规范及要求
餐饮服务人员的仪容仪表的规范及要求1、仪表:制服要求整洁干净,佩戴工号牌,穿黑色的皮鞋或布鞋.2、仪容:要求
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整洁干净,不允许散发披肩,留长发应将其盘起来,女的要求化淡妆,男的不留胡须,不留长指甲,不涂抹指甲油...
中餐厅经理岗位职责标准
以下是为你提供的中餐厅经理工作职责:1.督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、
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、指甲、鞋子是否符合要求。?2.具有为中餐厅作贡献的精神,不断提高...
这些奇葩的餐厅名谁起的?真是太有才啦
给餐厅起店名有多难?想一个名字估计
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都要掉一地了。于是,为了好听好记又好玩,各种奇葩店名出现了。还别说,店名一出四海皆知啊,真的红了……不过是被笑的……近日纽约州罗切斯特(Rochester)市新开了一间中餐...
餐饮卫生管理制度
A、个人卫生一、勤洗澡、勤换衣、勤洗
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、不能有头屑、身体不能有异味。二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。三、大、小便后要洗净、擦干。B、区域卫生一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。二、...
某酒店餐饮管理制度
一、上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。(黑色袜男员工)二、女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,
头发
不准染色,不准梳过于夸张的发...
酒店员工仪容仪表管理
外貌修饰是个人仪表美的重要组成部分之一,它包括
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、面容、颈部及手部等部位的修饰。“三分长相,七分打扮”,化妆美容是现代人自我美化仪表仪容的重要途径。对酒店员工来说,适当的外貌修饰,会使自己容光焕发,...
餐饮服务人员的基本礼仪
(一)个人卫生服务中坚持做到岗前洗澡,岗位服装干净、整洁,
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清洁,无头屑,发型大方、简单、易梳理。厨师要戴工作帽。饮食区不许吸烟,不许嚼口香糖,不得在食品服务区梳理
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,修剪指甲。不能面对食品咳嗽或...
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