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餐饮人，和顾客你会这样说话吗

餐厅每天要接待许多来自四面八方的客人，服务员是否具有熟练的沟通能力，对自己的服务工作影响很大。服务员要善于利用自己的语言、行为和肢体语言，与各种客人进行准确迅速的沟通。语言是有声的思想，是表达感情的工...
投诉处理中交流与沟通的技巧

恰当的交流和沟通是处理投诉的润滑剂，掌握交流和沟通的技巧，可以让大事化小，小事化了。技巧掌握不当，也许会弄巧成拙。投诉处理中交流与沟通的技巧如下：技巧一：微笑地倾听微笑是餐饮服务的职业要求，微笑能表达...
饭店前台服务员如何与客户沟通

（一）饭店前台服务的客我沟通过程宾客在饭店前台向服务人员询问各种问题，前台服务人员向宾客提供相关问题的解答是一种沟通；前台服务人员向宾客就饭店的各项设施和服务做出讲解、说明和建议，宾客接收并理解这些信...
宴会餐前准备工作

1、了解预订情况、清楚知道客人预订的桌数，宴会规格，了解菜肴内容、出菜顺序、清楚知道新郎、新娘的姓名及指未牌是否已放好，并予以核对，了解客人是否有特殊需求及付款方式。2、与厨房及时沟通，了解出菜顺序与准...
厨房午晚餐服务工作标准

●接受食品订单(1)接到服务员所下的订单，检查订单是否按规定填写，是否加盖收款台“付讫”章。(2)查看订单上有无特殊要求，如有要求要及时与厨师长沟通，并向传菜员交代清楚。(3)根据订单上的茶肴品种，在订单上夹上...
如何与不同性格的客人沟通

在餐厅经营中，总会面对各种各样的客人，服务员如何与不同类型的客人打交道，也是非常重要的。简单的说来，在面对急躁的客人，应以干脆、爽快的态度应对。并要由对方的动作、表情，说话态度测度他的心情来谈话。而面...
亲戚员工的6个负面影响，让你的餐厅止步不前

员工是自己的亲戚，在管理方面难免会有问题。不过，掌握一些技巧，积极沟通，亲戚也能变成左膀右臂。打虎亲兄弟，上阵父子兵。餐饮创业初期，不少老板都会雇佣自己的亲戚当帮手。亲戚不论工资高低都坚定追随，而你也...
看非攻、兼爱的墨家教你如何用人

沟通的重要性不言而喻，然而正是这种大家都知道的事情，却又常常被人们忽视。没有沟通，就没有成功的企业，最终导致大家也都不能在这里工作。企业内部良好的沟通文化可以使所有员工真实地感受到沟通的快乐和绩效。加...
酒店餐厅迎宾员的工作职责

迎宾员的工作职责主要是迎宾接顾客入门、安排就座、送别顾客。1.在酒店进口处礼貌地迎接客人引领客人到适当座位并拉好椅让座。2.及时与区域领班或服务员沟通客情。3.熟悉餐厅各区的台与。4.熟悉餐厅现行所有各种优惠...
餐厅管理者如何展现领导魅力

领导魅力是一种作用很强的非语言的交流方式。有一项研究表明，人的情感沟通能力只有7%是通过语言所表现的，37%在于你在话中所强调的词，56%完全与言辞无关。那么餐厅领导应该如何展现自己的领导魅力呢？自如掌控肢体...
餐饮主管工作要求

餐饮主管需要做到工作中实事求是、是非面前坚持原则、与员工沟通敞开心扉、出现失误勇于面对。具体来说，餐饮主管工作要求如下：1、检查人员到位情况及当天预订餐的情况。2、召开部门晨会：（1）员工仪容仪表的检查；...
管理90后员工的法则

如何管理90后员工是让众多企业老板头疼的问题。90后人群不喜欢单调和呆板的工作和生活方式，因此针对年轻人的工作安排，既要目标清晰、条理清楚，又不能统得太死，度的把握很关键：90后人群喜欢直来直去的沟通方式，...
劳务合同书范本

聘请单位（甲方）：地址：服务单位（乙方）：地址：（一）甲方1、甲方应为服务人员提供住宿，就餐等必要的工作和生活条件。2、甲方负责处理服务人员在工作中与甲方工作人员及客户之间的沟通和日常行政管理。3、甲方有...
服务员职业能力要求

一、具备和不同客人进行语言沟通的能力语言是沟通和交流的工具，中西餐厅服务员在与客人频繁的接触中，掌握并熟练运用服务用语，正确地和客人沟通，规范地用具备亲和力的语言表达，是为客人提供优质服务的保障，也是...
谈吐礼仪培训资料

人际交往越来越重要，谈吐礼仪是人际交往的一部分。服务中的谈吐也是一样重要的，下面提供一个谈吐礼仪培训资料。（一）与人保持适当距离说话通常是为了与别人沟通思想，要达到这一目的，首先当然必须注意说话的内容...

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