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餐饮最后一块待挖掘的宝藏，团餐2.0时代的新机遇

提起“团餐”，其实很难找到准确的时间节点和定义。但从记忆中的“大食堂”到如今的专业机构，团餐离我们并不遥远。2017年，餐饮业收入接近4万亿，团餐成为这一数以万计的产业中最大的黑马，整体营业收入增长近30%。...

2018年08月11日
干锅传奇创始人朱镕谈用真实体验告诉大家创业加盟的种种

初次做餐饮，连续亏损两年。不甘心，辞掉高薪工作，全职干餐饮，三年时间把店做火。生意一火，开始放加盟，没想到三年就把品牌做砸了。痛下决心关了全国所有门店，加盟商的钱该赔赔，该退退。几乎一夜之间，十几年的...

2018年08月11日
读过这8道传统潮菜30年的进化史，你才会发现潮菜的神韵！

近三十年来潮菜作为粤菜的重要组成部分在大风味不变、小风味调整的前提下潮菜无论是品质还是风评她的进步和发展都是有目共睹的这期我们收集了8道传统潮菜看看它们近30年来的变化让大家感受一下“潮人”是如何“弄潮”...
餐厅选址与品类，如何避免这俩坑？

“对于餐饮行业来说，最首要的问题一定是选址，如果没有好的位置，没有好的铺面，即使我们做出再多的努力，也无法令餐厅的经营更加完善。现在已经不是‘酒香不怕巷子深’的时代了，我们需要的，是让更多人去接近我们...
面馆生死记：一锅面汤“熬”10年，差点没熬下去

重庆小面一向以麻辣汤料著称，台湾汤面则以浓厚汤汁名扬，如果把他们混搭制成一款新形式的面，那么这种新口味体验如何？重庆市包师傅餐饮有限公司创始人陈静、包勤兵，就是这款混搭面的尝试者。他们都是地地道道的重...

2018年08月10日
一碗青椒肉丝面 42 元，小龙虾218元，去俄国做餐饮吧！

在中国，几乎每条街道的门面房里，都会有几家饭馆，每隔几公里，还会有一条小吃街。即便在繁华的城市，商场的顶层一般也以餐厅为主。莫斯科可不是这样，不管是市中心的红场周边，还是莫斯科大学附近，找地方吃饭都是...

2018年08月10日
2018年，广州粤菜知名餐饮品牌掀起大型商超开店狂潮！

前几年，川菜、湘菜、江浙菜、淮扬菜涌入广州，而且大都偏爱进驻大型商业广场，在广场内大行其道。唯独粤菜，尤其是广府菜却往往在大型商业广场里少见踪迹。因此，有人下结论：粤菜在走下坡路。不过最近几年，大粤菜...

2018年08月10日
餐饮业社交推广有了新形态，让消费者一眼找到“你的菜”

人生三大难题：早饭吃什么？午饭吃什么？晚饭吃什么？人人都少不了一天三顿饭，区别只是在哪解决。那么餐饮业者如何让顾客在面对“三大难题”时首先想到自己呢？已经高度融入日常生活的互联网社交正频频成为餐饮商户...

2018年08月09日
创意十足！美餐厅推出可食用披萨婚礼捧花

婚礼捧花可以吃?新郎佩戴的胸花也可食用?这些都可以用披萨制作?答案是肯定的，只有人们想不到的，没有人们做不到的!据英国《每日邮报》6月7日报道，近日，美国纽约的连锁披萨餐厅“别墅意大利厨房”推出了一款披萨新...
2000亿的小龙虾市场，最大的风险竟是它？

小龙虾行业进入发展成熟期。如果把餐饮界比作《创造101》的话，那么小龙虾可能是里面最有潜力，但是表现却最“神经刀”的选手之一。这个超过2000亿规模的超级单品，是资本最爱的玩物之一：夹克的虾募资超过600万元、...
人流量大就赚钱？99%餐饮创业新手，都不知道这2大误区！

开餐馆有两种特别常见的思路：1、这个东西最近很火，我也可以开一家。2、这条街人真多，我的店开在这里肯定能挣钱。火不火不是“你觉得”一只猫看到兔子都爱吃胡萝卜，想着胡萝卜这么受欢迎，于是认为鱼也会喜欢，便...
麦肯锡发布中国时尚消费者六大新趋势 ,餐饮老板看到商机了没?

近日，麦肯锡资讯公司发布了《中国时尚消费者六大新趋势》。需求不断升级、变化的中国时尚消费者，已经让中国成为全球时尚品牌的兵家必争之地。商院以本文为基础，分析和引申，希望对餐营者们有所启发和借鉴。需求多...
2018年1季度全国购物中心餐饮品牌榜TOP50

2018年1季度购物中心关注餐饮品牌榜TOP50中，休闲餐饮上榜12家品牌，成为商场餐饮“流量之王”；国际餐饮、中式正餐、火锅/焖锅上榜6-9家；中式简餐、创意主题餐厅、西式简餐、西式正餐品牌均在5家及以下。数据采集时...

2018年08月08日
旺顺阁、和合谷的“老老板”们如是说：餐饮未来要靠年轻人？

餐饮未来靠年轻人？当老板，肯定没问题。炒菜、当服务员，还得靠中老年人。这就是餐饮的现状，怪不得无人餐厅、餐饮机器人能乘虚而入呢。现在的年轻人大都在做“皇帝天子梦”呢，也许要等“6个钱包”被彻底榨干，饭也...

2018年08月08日
中餐机会在海外：国外中餐厅超60万家

40年来，中国餐饮业积极“走出去”，目前海外中餐厅超过60万家，成为外国人了解中华文化的窗口。这是记者从30日举办的2018中国餐饮高端峰会上获悉的。本次高端峰会是正在进行的第五届中国(北京)国际服务贸易交易会的...

2018年08月08日

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