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搞清楚目标顾客群再选址——餐厅选址
案例
分析
在北京双安商场对面华星影院北侧有一个店址,总面积约200多平方米,截止笔者写稿时是一家名为元盛元的日式面馆。过去3年时间内有3个品牌栽在这里,的确值得关注。此店址周围集中了麦当劳、肯德基、吉野家、永和大王、...
当火锅遇上侏罗纪 呷哺呷哺跨界营销
案例
6月12日至25日,火锅爱好者和电影爱好者最具有共同语言的日子——在呷哺呷哺官方微信,135元即可购买价值147元的侏罗纪驯龙套餐,内含价值20元的呷哺呷哺火锅餐电子抵用券,以及价值127元的侏罗纪世界主题T恤兑换码,...
2019年01月23日
站着吃可享9折优惠!藉此全力争取年轻客层青睐
站着吃牛排!这家餐厅是闹哪样?以和牛专卖店为定位的〈乐轩〉餐饮连锁体系,继高檔烧肉与火锅后再创〈鉄火牛排〉新品牌,正式跨足牛排市场,位在台北东区的新餐厅并已开始试营运,餐厅除了主攻怀旧復古、滋滋作响的...
细看日本百年餐饮老店的经营之道
时间不是敌人、历史不是负累,让餐厅象奥黛丽赫本一样,在每个年龄段都容光焕发、优雅迷人才是王道。一部大火的日剧《东京女子图鉴》不但带红了“**图鉴”这个流行语,也让很多女生专程前往东京,遵循剧中的路线去银...
第二届全国餐饮电商峰会分享“互联网+”成功
案例
7日,在南京举行的第二届全国餐饮电商峰会“金陵论道”上,当了7年记者的马衍康分享了自己转型“互联网+餐饮”获成功的故事。没有门面,只有一间中央厨房、一个厨师、一个老板,一年之内他将美食做到了南京地区全网第...
2019年01月01日
达美乐,一年内开出901家门店靠的究竟是啥?
这个成立半个世纪左右的品牌,其实一点没有石破天惊的开头,甚至在21世纪初他们还在泥潭里面拼死挣扎。但是最近10年不到的时间,他们以一种癫狂的势头一路狂飙,股价从2008年11月到今年1月涨了五十倍,把本土另外两家...
独家:贾国龙揭秘西贝的品牌驱动器
上周,帝都又开启了杨絮漫天模式。在东部郊外的一家酒店,餐饮君参加了西贝第一季度的会议。在三天会议的最后环节,西贝创始人贾国龙首次分享了西贝这几年来品牌发展的轨迹背后的驱动器。这篇文章有助于从战略层面深...
10年2000家,岛国排第二,食其家给中国餐饮的启示
那么如何经营好一家快餐店,把快餐店做大做强呢?日本快餐的经营也同样可以借鉴到国内餐饮市场中。餐饮好
案例
将从食其家的经营理念,给中国快餐经营一些建议。▲食其家餐饮好
案例
:食其家在国内,提到牛肉饭大家立马会...
1800家门店,年收入9亿美元!它是美国最火的中餐品牌
“有人说中餐和西式快餐格格不入,前者偏重做法技巧,后者偏重快捷效率,这样的说法不无道理,本质上是饮食文化带来的食品生产方式决定的。但在美国的熊猫快餐已然打破这个规律,中餐做法、西式口味,同时融入了大量...
小龙虾盖码饭开业第一天卖出1100份,40天赚到中央厨房
杨哲,“大米小龙侠”外卖品牌的主要创始人。他决定做龙虾盖饭是一次偶然:杨哲在办公室炒股,朋友来喝茶闲聊,说到上海一家做龙虾盖码饭的很火,很有商机。于是在讨论了龙虾盖饭的市场潜力、成本等诸多因素后,杨哲...
这几家餐厅开业不久就倒闭了,到底是什么原因?
前事不忘后事之师。别人的餐饮经营经验,成功可以借鉴,失败的可以作为警示。生意很火的小吃店,被模仿者打败了太原的老李是个下岗职工,现在一家公司当司机。老李开店不容易,还拖家带口,所以从资金和心理上,老李...
“土豪”开店记:9年间3起3落,不缺钱最缺什么?
没有钱是万万不能的,但比起这个,更让经营者头疼的是:为什么你有了钱,甚至有了资源,却依然开不好一家店?今天这个“典型性”故事或许可以给你启发。身为“煤二代”的他从不缺钱,还和明星是发校但拿得一手好牌并...
他在大连两年开了14家店,然后成为开心麻花的赞助商
这是内参君为您分享的第907期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。“大多数人无法预料人生的风口在哪里,但在风口下,一定要汲取养料,快速长大。张先生在大连海边经营一家千岛海鲜店八年之后突然转型,...
曾经的亿万餐饮富豪,为何因50万与人开撕
张永舵2011年聘请罗兰贝格为其指导整个集团的战略规划时,他的偶像是稻盛和夫,净雅的对标企业是华为和麦当劳。然而,仅仅4年后,稻盛理念为普世认同,华为依然是企业标杆,他却为了50万元的诉讼费与原告方当庭开撕。...
从狗不理包子到西安百饺宴再到知青村,他用几十年证明理念能不能当饭吃
1发生在半个世纪前的知识青年“上山下乡”,最根本的原因是当时中国的工业基础薄弱,城市没有那么多就业岗位容纳无所事事的年轻人。开国领袖毛泽东不便向人民说清楚,又高明动员数百万年轻人“农村天地广阔,大有可为...
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10 - 开好一家餐厅秘诀有很多,最重...
11 - 从拒绝到爆单,140岁陶陶居...
12 - 美食菜谱之喼汁鸡中翅
13 - 餐厅客存酒水操作方案
14 - 厨房管理制度的内容
15 - 《米其林指南2020上海》发...
16 - 餐厅投诉案例分析与处理办法
17 - 传统寿宴的会场布置和拜寿仪式
18 - 餐饮员工之间产生矛盾要如何处...
19 - 厨房安全管理急救手册,厨师长...
20 - 呷哺呷哺推出火锅外卖不过学的...
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