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铁板烧的八大特点

铁板烧起源于日本，目前世界流行的分为日式和法式两种烹制方式。日式主要以烤制为主；法式则是焗、烹、烤为一体。然而无论是日式还是法式，都少不了现场观赏精湛的制作过程。铁板烧之兴起原由，众说云云，缺乏史册可...
谈谈中式快餐的发展

当今世界，中西方文化相互交融，西式快餐在中国也很盛行。肯德基、麦当劳等西式快餐几乎在中国的大中型城市，甚至于县城都能见到它们的身影。西式快餐之所以在中国很流行，是因为它的快捷、方便、量化、标准化等特点...
超级鱼头王现身京城，最大鱼头泡饼创造世界纪录

近日，一个30多斤的超级鱼头王现身京城，在现场百名观众的见证下，由旺顺阁鱼头泡饼的20位当家大厨联手烹制，化身为一道超级鱼头泡饼。重达30.6斤的鱼头王，直径1.78米的手工烙饼，共同创造了“最大鱼头泡饼”世界纪...
留法海归厨师蔡闻天：就想当个好厨子

2010年，年轻的“80后”厨师蔡闻天从世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校——法国蓝带厨艺学院顺利毕业，归国后几经转折最好他选择把餐厅开在了北京昌平区沙河镇。简单、优雅，不仅是蔡闻天法国餐厅的装修风格，...
天坛饭店西餐厅成功管理法则

北京天坛饭店西餐厅服务团队，倡导的人文管理和精细服务，以真诚的服务意识为南来北往的宾客提供细微服务，团队在平凡的服务工作中，坚持做到六管理。1、严格执行金钥匙服务标准作为世界金钥匙酒店联盟的一员，天坛饭...
开小饭店赚钱的三大绝招

人总要吃饭，开家小饭店是想当老板的普通人一个不错的选择。世界经济合作组织一份最新的研究报告表明：在知识经济迅猛发展的今天，传统行业中只有服务业仍有较大的发展，其中包括餐饮业。如果你拿定主意决定开餐厅，...
跟着世界餐饮高管学管理

餐厅高级主管永远都要明白，无论什么事情，轮到你的时候，一定都是一些大问题，一些很难解决的问题——虽然它表面上看起来可能非常简单。1罚款是没有用的对于一个餐厅低层主管来说，罚款是有用的，但对于一个餐厅高级...
中餐标准化营销战略

1987年11月12日，肯德基北京前门店开张营业，中国现代快餐业的发展有了一个全新的里程碑。世界快餐巨头的出现，让当时闭塞的国人茅塞顿开，第一次知道了餐饮还可以用“快”的方式来演绎。时隔20多年，快餐业现在已经...
餐饮营销的细节分析

一、餐厅营销定义随着生产的发展，社会的进步，那种坐等顾客上门的“销售观念”时期不复再来。代之而来的是“营销观念”时期，尤其在第二次世界大战后，市场规模空前扩大，竞争空前加剧，消费者至上，更促成了这一观...
餐饮客户的关系营销与维护

哲学家认为，世界以人为核心衍生出四种关系，即：人与自然的关系，人与社会的关系，人与人的关系，和人与自我的关系。这就是关系营销的演变。随着卖方市场向买方市场的转变、感性消费和个性消费时代的到来，传统的营...
酒店营销引爆创意

《纽约客》杂志专职作家马尔科姆•格拉德威尔曾说：“看看周围的世界吧，它看上去雷打不动、无法改变，但只要你找准位置，轻轻一碰，它就可能倾斜”。创意营销，都是因为轻轻触动了那一个点，流行就此引爆。比如...
品牌文化-酒店品牌建设的核心动力

我们生活在品牌的世界，我们接触过各式各样、铺天盖地的广告标语，在生活中，我们也更愿意选择耳熟能详的品牌，这也充分代表了品牌在人心目中的地位。星巴克可以把一杯同样的咖啡高于普通咖啡3倍甚至是5倍的价格出售...
餐饮营销“七个一”

在激烈的餐饮市场竞争中，我们总希望自己的企业能够在某个方面做到“第一”，这其中蕴藏着深刻的道理：“第一”容易被盲目崇拜，“第二”却往往会被忽略——我们都知道世界第一高峰是珠穆朗玛峰，但很少有人会关注世...
网络营销在餐饮企业中的应用

2008年7月，中国互联信息中心(cNNIC)在京发布了“第二十二次中国互联网络统计报告”。报告显示：截至2008年6月底，中国网民数量已达到2.53亿，网民规模跃居世界第一位。在激烈的市场竞争中，没有任何一家企业敢漠视这...
餐饮行业如何建立“顾客消费档案”

我国在加入世界贸易组织的背景之下，给经济的发展带来了新的切入点，同时也给我国餐饮行业带来了新的发展机遇和挑战。餐饮行业面临着一个问题，就是如何使顾客从满意的消费到愿意的消费来转变。为此餐饮行业必将试图...

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