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小肥羊成拖累百胜为何念不好中国餐饮市场的“经”？

直至今日，肯德基、必胜客的母公司——百胜餐饮集团仍未对“百胜集团逼小肥羊员工退股一事”对任何媒体做出回应。据中央人民广播电台“经济之声”8月27日报道，在小肥羊干了十几年的刘先生于2011年投资44万元，成为小...
西贝董事长贾国龙：用“尊重”来做餐饮

对于他从事的行业，贾国龙心怀敬畏之心。他用“尊重”做餐饮，同样餐饮也给他回馈更多的尊重，贾国龙朴素的商业道德让很多人动容。让朴素的道德和人性回归，构建公民企业坚实的道德高地。一秒思考：这是一个老实人做...
小南国创始人王慧敏：扔掉铁饭碗开饭馆

如果对餐饮业有所了解，小南国的名字就一定不会陌生。小南国由二十多年前一间小小的餐馆发展成为今日中国中高端市场的中餐正餐连锁餐厅，其创始人王慧敏可谓是巾帼不让须眉的餐饮女王。辞去国企工作开饭馆1987年，30...
鼎味源的连锁之路如何开拓，商圈布局决定餐饮人气

一直专注酒店管理、旅行服务等业务的锦江集团，2013年开始进入中高端餐饮市常锦江国际餐饮投资公司持有100%股权的上海锦箸餐饮管理有限公司，于今年5月在上海世博源开设了第一家“鼎味源”餐厅。鼎味源试营业三个月以...
人员减五十工资省十万

一家亲妈妈菜筷乐食代店是东营市地标性餐饮旺店之一，前来考察的各地同行络绎不绝。筷乐食代高档装修、中档消费、服务细致入微、新点子接连不断，一家店带火了一条金辰餐饮美食街。近来，餐饮行业用工短缺、人员工资...
餐厅O2O的实战攻略：善于利于O2O餐饮平台

互联网思维泛滥，O2O概念横行，连马云与李国庆坐而论道，都谈及O2O，虽然结果只是印证了国庆兄半年前的判断:“O2O是个伪命题”!面对大家公认上万亿的O2O大市场，大企业想快速复制当年的平台模式，难!淘点点一拳打在棉...
餐饮企业O2O：传播、业务、供应链和价值链

以餐饮O2O实践者的角度，从传播、业务、供应链、价值链四个层面，深度解读餐饮企业在互联网中的传播及其转型要点，以明确中国餐饮互联网未来的发展方向。目前餐饮企业全都难以招到服务员。我们设想一下同样是餐饮店，...
“小而精”餐厅生意火爆创新型餐饮受市场欢迎

近段时间以来，与高端餐饮业门前冷落形成鲜明对比的是，一大批门店面积不大、性价比高、环境舒适讲究、瞄准80后90后年轻消费群的“小而精”餐饮店近期在各大购物中心里生意异常火爆，排长队等位几乎是每天的指定动作...
国内首个皇家菜博物馆——御仙都中国皇家菜博物馆成功转型计

在京城餐饮界以高端傲居13年的凯瑞豪门今年初投资1.5亿元自建了国内首个皇家菜博物馆——御仙都中国皇家菜博物馆。让昔日主对公款消费的高档餐厅华丽转身将百姓作为接待主角，在高档饭店里融入了文化元素，具备能看、...
沫沫动漫主题餐厅杨沫：氛围营造是经营关键

沫沫动漫主题餐厅杨沫表示，由于主题餐厅大多依赖人们口碑相传，并不需要开在特别显眼的地方，这在房租高企的今天可以节省很大一笔费用，主要的费用都花在主题文化氛围的营造上。餐饮大鳄宣布要进军环保业了。湘鄂情...
主题餐厅须差异化经营，经营才是王道

近日，山西太原首家“厕所文化主题餐厅”开业，两周来，天天爆满，甚至周末还出现30多人排队等候的现象。就餐者绝大多数为年轻人，他们称这样的餐厅“新颖、有创意”。专家认为，在餐饮业也面临复杂的市场环境下，具...
雕爷牛腩：互联网做餐饮成功融资6000万

近一年来，餐饮行业几乎没什么好消息。国八条颁布后，高档餐厅的业绩一蹶不振，有些高端餐饮甚至已经倒闭，而中低端餐厅受原材料以及租金、人工、成本上涨的困扰，日子也并不好过。在这种哀鸿遍野的市场环境下，在淘...
德克士：提供“舒食”的西式快餐

成立于1994年的德克士，经过近20年的发展，在今年9月份迎来其第2000家店庆。这接近于西式快餐巨头麦当劳在中国的门店总数，也是本土西式快餐品牌德克士快速发展的见证。顶新国际集团便利餐饮连锁事业群研发本部副总经...
工业化做饭破解快餐做大难题

对于众多创业者来说,各种中式餐饮店成就了无数人的创业神话,可同样是中式快餐,一份小小的盒饭却难以诞生做大做强的高知名度企业。不过窦大海和他的好煮夫快餐似乎是一个例外。如今在济南统一银座的几十家门店里,你都...
杭州餐饮发展现状研究分析，开辟市场的创意火锅“战锅策”

气温快速转凉，撩拨起吃货们飞奔向火锅的心。眼下在杭城热门的各大购物中心美食区域，常能见到豆捞坊、酌味涮、咕噜咕噜、元港、吴记创意火锅等火锅店同台竞技的身影。尽管杭城餐饮业对进驻火锅业态的热衷度不一，但...

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