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场景化成为餐饮新战场，记忆南塘沉浸式餐厅抓住需求打造高价值体验

在竞争激烈的餐饮行业，每个餐饮品牌、餐饮老板都在努力寻找各种方式来遨游红海，而如今不少餐饮企业都开始将目光瞄准到了餐厅环境的装修升级，各类餐饮大牌纷纷投入大笔金额于概念店、形象店的打造，足以看出场...
厨房快速出菜需要掌握的六个环节

快速、保质保量的出菜，是许多餐饮企业的管理者、行政总厨都很关心的问题。一个酒店能够将这个环节运作得漂亮，才能谈得上创品牌、创效益，否则一切只是空谈。厨房快速出菜，以笔者个人多年从厨的经验来看，需要掌握...
餐饮席间服务细则

如何介绍及推荐饭店的菜肴？1）、全面了解菜肴的烹饪方法、时间、口味、配料、价格、份量；2）、推荐一道菜还必须正确的描述它；3）、尽量推荐本餐厅的特色菜及品牌菜；4）、推荐的菜肴要出自对客人的关心，使客人满...
一个新生餐饮企业如何打造品牌影响力，把社群营销玩出花？

如果品牌号召力不够怎么办！没有号召力就等于响应疲软，响应疲软就等于没有参与者，没有参与者就等于不能愉快地玩耍，不能愉快地玩耍就等于组不了群，组不了群就等于没有下方。然而，你想太多了！来，我们举个小案例...
餐饮店到底如何做人群定位？

口述/刘亚君（斯漫众创创始人）整理/于琼（东方饺子王市场总监）、曹莉萍（掌柜攻略记者）首先自我介绍一下，我是兰州斯漫众创餐饮管理有限公司的创始人之一，兼营销总监，专门负责市场和品牌建设，我今天分享的主题...
打造一家新餐饮品牌背后的6个步骤

在餐饮行业捞金或许是很多白领的梦想，拥有自己的咖啡店、小餐馆几乎是每个人的必备愿望之一。但正如掌柜攻略曾经刊载的一篇文章的标题一样：做餐饮，门槛低，但过了门槛是堵墙！真正的餐饮创业绝非想象中简单，有饭...
仔皇煲的前世今生：如何做到1分钟出餐

创始人薛国巍是一名二次创业者，之前创立的快餐品牌一品三笑在北京快餐市场中占有重要地位。仔皇煲这家以快餐为核心，从事煲仔饭的企业最大的核心竞争力在于90%的情况下可以一分钟快速出餐。以下为创始人薛国巍口述，...
从6张桌椅到百店连锁，“九毛九”自我变革之路

2015年1月16日，山西手工面连锁品牌九毛九第99家店在深圳正式开业，截至1月27日，半个月不到的时间，九毛九的店面已经扩张到110家。“超出想象了”，九毛九创始人兼董事长管毅宏近日在与笔者的详聊中如是表达自己的感...
天津和平区华特美酒楼：干餐饮就得讲诚信

天津北方网讯：华特美酒楼位于和平区新华路与营口道交汇处，原为天津一商集团裕华公司的职工食堂。同津城的众多酒店酒家相比，华特美酒楼在规模档次、品牌名气上均属“小字辈”。他们的核心竞争力在于全体从业人员讲...
厨师周苗夫：让乡土菜飘香

周苗夫是柯桥区乡村厨师行业工会主席，夏履镇餐饮协会会长。多年来，他勤学苦练，善于钻研，对烹饪技法具有独到的见解，并创立了有一定知名度的餐饮品牌，其口碑在绍兴、萧山等地的食客间口耳相传。为了让绍兴的...

2019年06月29日
第二届中外餐饮行业经验交流会在成都隆重举行

6月26日，智掌柜旗下的餐饮行业知识服务平台——中外餐饮课堂主办的第二届中外餐饮行业经验交流会在成都隆重开幕。此次交流会不仅标志着中外餐饮课堂品牌的落地，也为中外餐饮文化的交流合作与中国餐饮业的发...

2019年06月29日
吸引顾客的六项菜品定价法

菜品巧妙合理定价顾客吃得放心安心经营餐饮业,最让人担心的就是“克卤,因为各家都有一本难念的经。例如隔壁烧鹅是品牌，而你经营的是家常菜，别人的一盘素炒青菜就肯定不能成为你的定价参考标准，这里面就有主次之分...
第四届世界厨师艺术节圆满闭幕郑州餐协代表团揽获3项大奖

6月24日至26日，备受业界瞩目的“第四届世界厨师艺术节”在青岛国际会议中心隆重举行。“世界厨师艺术节”是世界中餐业联合会创办的国际性品牌活动。自2016年创办以来，先后举办“东方遇见西方”、“美...

2019年06月27日
第四届世界厨师艺术节落幕芽状元获评“2019最佳餐饮合作伙伴”

6月24日至26日，备受业界瞩目的“第四届世界厨师艺术节”在青岛国际会议中心隆重举行。据了解，“世界厨师艺术节”是世界中餐业联合会创办的国际性品牌活动，自2016年创办以来，先后举办“东方遇见西方...

2019年06月27日
逆天！它每24小时开出一家店，九年4000家

几乎是在一夜之间，杨国福这个名字像雨后春笋一般，响彻了中国各大中小城市，甚至有人认为是杨国福的出现才让麻辣烫品类有了品牌概念。那么，是什么原因让一个从东北小县城走出来的餐饮品牌火遍全国?又是什么能支撑杨...

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