关于“服务员”的文章

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一本“护照”将顾客变成餐厅忠实粉丝

您见过餐厅给顾客发“护照”吗？点完餐，掏出护照，让服务员盖上相应的红章，一系列流程下来，顾客觉得十分有意思，“有点像真出国的感觉了１为顾客在消费的过程中增加了许多的乐趣。“DQ冰雪皇后”推出的护照，有效...
餐馆招人关乎成败

餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（...
韩餐厅帅哥做服务员 女顾客排队用餐

对餐馆来说，miesContainer(密斯容器)这个名字似乎有点奇怪，但它的主题却很独特--工业化的装饰和无比帅气的男服务员。这个餐馆坐落在韩国首尔最时尚的江南区，被称为“妇女的警钟”。城市里的人们大多数都不是很耐心...
2年冲破5000万，川渝第一外卖操盘手用“电商思维”开启外卖新姿势！

从外卖入手改变你的餐厅，也是一种可能性。何师烧烤是成都一个老牌的烧烤品牌，21家门店的它，最大的特色其实并不是某个特定的产品，而是那些被称为“火娃”的服务员和他们风风火火的热情服务。当他们想做外卖的时候...

2018年03月16日
“丧茶”火爆背后，内容创意营销套路满满

“你的人生就是个乌龙玛奇朵”、“你不是一无所有你还有病啊乌龙茶”、“加油你是最胖的红茶”……小确丧路线的菜单、黑色致郁系风格的门店、一个带着哭丧脸羊驼面罩的服务员端茶倒水……今年4月28日，在上海的“丧茶...
你是如何处理员工辞职的？

餐饮行业人员流动频繁是比校正常的，但在今天服务员难招的情况下，员工辞职换新工作，是令很多餐饮老板头疼的事。但“留者有意，去者无心”，面对“去意已决”的员工，餐饮老板是肝火上升、冷眼相对，还是理性分析、...
服务员撤盘与换盘的要求

撤盘基本要求撤盘就是在客人进餐中或餐后收盘收碗的工作。撤盘有三个基本要求：要为上下一道菜、点准备条件；不能损坏餐具；撤盘要注意礼貌，撤盘不准拖，不要把汤汁洒在客人身上。中餐酒席撤盘，菜点道数少的酒席一...
服务员托盘的技巧

轻托（胸前托）操作方法：1理盘：在理盘前要用医用酒精将托盘及手消毒后再去托盘。将要用的托盘洗后用布擦干放上洁净的花垫或布垫上，垫布的大小和托盘相适应，外露部分均匀。这样即美观又整洁，还可防止托盘内东西的...
服务员注意服务语言

服务语言的“六要”：1.明了性：要讲得清，听得明，不用听者重复反问。2.主动性：主动先开口，主动询问客人，寻觅服务对象。3.尊敬性：对客人多用尊称，少用贬称，禁用鄙称，多使用敬语。服务员使用的“你”字都要加...
做一名优秀服务员的标准

工作准备时1、上班前先检查自己的仪容仪表，在客人面前，你的形象不单代表个人形象，还代表酒店。2、上班前想想是否准备好工用具，前一天遗留工作是否已经准备完成。一个小细节也许会影响你的服务质量。3、不管是否在...
前厅优秀服务员评选标准

1.当月内无迟到、早退、旷工及病事假。2.服从领班以上工作调动和安排。3.当月内受客人口头或书面表扬3次以上。4.工作期间能坚守工作岗位，热情服务，不擅自串岗、脱岗的投诉情况出现。5.仪容仪表在当月内无不符合要求...
餐厅服务员工作考核细则

1、收摆台时，动作规范，较为快速而又不发生过大的声响。要求收摆一张10人宴会台所用时间为180秒内。2、会：一、托盘标准端托行走；二、会标准斟白酒、啤酒、和茶。3、以下三样达都到80分（100分制）以上：（1）工作...
餐饮服务握手礼节

1、餐饮服务工作中，作为服务人员不宜主动与客人握手。但在许多情况下，客人主动与服务人员握手时，服务员则不应回避，回避则是不礼貌的。2、在行握手礼时，服务员应上前与客人相距一一步的距离，上身稍倾，两脚立正...
中西餐菜品质量的考核办法

1、中西厨每月必须推出新菜5种。2、每月推出新菜，10日或15日让领导和前厅的、厨房业务品尝，大家认同后，再决定菜品的推出。3、要求服务员把每桌点菜单写明下单时间，以便考核厨师人员的出菜速度，厨师在接到点菜单...
如何做好餐厅的安全服务工作

安全是客人的最低层次的需求，饭店服务员必须保障客人的人身和财产安全，尽一切可能使客人获得安全感。那么，服务员如何才能做好“安全服务”工作呢？服务员至少应做到以下几点。严守客人的资料。如有些住店客人不愿...

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