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餐饮培训的几大误区

在市场竞争日益激烈的今天，人力资本竞争成为企业竞争的焦点，而培训无疑是企业培养高素质员工并提高核心竞争力的重要手段。目前，许多餐饮企业已经认识到培训的重要性，开始把培训作为加强人力资源管理、提高企业竞...
餐饮服务与管理试题

一、填空题1.饭店的目标应是____________。饭店的根本经营宗旨是_____________。2.餐厅通过提高________________及____________________来提高销售量和经济效益。3.服务员应与管理者、同事和___________建立良好关系...
餐饮酒店传菜部培训计划

第一天传菜员岗位职责传菜员岗位规章制度配料组十必须旱冰鞋使用管理规定旱冰鞋工具管理规定旱冰员进入现场管理规定传菜部流程图第二天传菜部突发事件处理办法名词解释托盘托盘实操旱冰鞋拆装及注意事项第三.第四天穿...
厨师长岗位职责指导书

1.具有高中以上学历或同等学历。在同等档次的酒店相同职位工作两年以上。2.具有良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心和高度的责任感，热爱本职工作。3.接受过餐饮业的专业培训，具备特二级以上厨师资...
餐饮酒店培训计划提纲

一．熟悉工作环境1、了解酒店各部门所在位置；2、了解酒店概括；3、认识酒店各部门管理人员一共8个部门；4、熟悉餐饮部；5、岗位职责二．仪容仪表三．礼貌礼节及卫生四．语言行为规范五．酒店及部门规章制度、奖罚制...
餐饮服务员13项素质培训

第1项培训自信方法：将受训服务员每12人分为一组，每组人员围站一圈，圈内设座椅一把。受训人员逐一站到座椅上，以最大声音喊诵企业制度或礼貌礼仪等内容，每人20分钟，至能够自如在人前讲述自己的信念和经历为止。评...
现代餐饮员工应具备的意识

现代餐饮业竞争的决定性因素，不在于物，而在于人力资源水平的高低，员工整体素质的优良。进入新世纪，面对国内国外，餐饮统一大市场的形成，餐饮业竞争必将变得日趋复杂、残酷、激烈，优胜劣汰、弱肉强食的局面必将...
餐饮领班内聘方案初稿

根据各分店初赛筛选情况，现拟定复试方案如下：1、复试时间：1．1复试日期：2005年6月8日晚上22：00--24：001．2地点：总公司培训室1．3复试对象：由冯经理提供（通过初试确认的人员）1．4面试人：冯经理2．当天的流...
酒店培训主管岗位责任制

岗位名称：培训主管直接上司：培训部经理管理对象：兼职培训员资历要求：大学毕业。能讲、读、写流利英语。二年以上同类酒店工作经验。一年或一年以上饭店培训、前台或餐饮工作经验。中外合资企业工作经历。有一定的...
餐饮人力资源部总监岗位责任制

岗位名称：人力资源部总监直接上司：总经理管理对象：人事部经理、培训部经理、员餐经理资历要求：大学以上学历，能讲、写流利英语。十年以上高星级酒店部门高层管理经验，经过酒店专业人力资源管理培训。拥有一定工...
管理案例—餐厅出现亲朋好友结党走私

在餐饮行业最容易出现的亲朋好友结党走私的情况，餐厅由于刚开始创业，用的都是自家的亲戚，而在餐厅里面，他们又是管理人员没法管到的，甚至还怕得罪他们，最终助长了他们的一些劣性。对这种不好的现象，造成了餐厅...
管理案例—管理人员打击异己怎么办

餐饮企业的现场管理人员大多比较年轻，城府较浅，难以掩饰对有些行为或做法的反感，安排工作容易带个人倾向。个别管理人员甚至利用手中的权力，置企业利益于不顾，造谣惑众，打击排除对自己岗位形成威胁的优秀员工。...
餐饮连锁店长的素质要求

连锁店店长的重要性在目前连锁店中的作用是举足轻重的。面对目前连锁餐饮急剧的扩张，总部对于连锁店长的任命开始越来越不重视，其实不是因为总部的工作不到位，而是很多的连锁公司的快速扩张与其后备的人力资源的比...
餐饮楼面主管岗位职责

以下是为你提供的楼面主管工作职责：●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。?●每日班前检查服务员的仪表、仪容。?●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁...
餐饮服务行业劳动合同书

甲方用人单位名称：地址：性质：乙方（劳动者）名称：地址：家庭住址：身份证号码：甲乙双方根据《中华人民共和国劳动法》和有关规定，经平等协商一致，订立本劳动合同。一、劳动合同期限1、有固定期限。本合同自年月...

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