关于“拉面”的文章

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兰州将开设牛肉面高职专业，并包分配到各大酒店

在刚刚结束的两会上，全国人大代表、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民在接受媒体采访时表示，兰州政府计划今年将“牛肉面”纳入国家高等职业教育体系正式招生，旨在培养出有素质的拉面师、调汤师、牛肉面管理人员。该...

2018年03月23日
味千拉面老总语出惊人：我不看好自创品牌，难做大

当你想经营一个餐饮品牌的时候，是选择自创，还是引进别人的成熟品牌？可能你要犹豫半天。而身为中国快餐连锁的典范，味千拉面一直都很果断：从味千拉面到“味千系”布局的各档品牌，无一自创，全部都为引入。其老总...
折腾拉面25年，这次他差一点把自己折腾死

为了聚焦，他把店里减到只剩菌菇拉面，连外行都觉得他要完蛋：顾客一点选择都没有，这不是自杀吗?店面销售额急剧下降，员工不理解，股东撤股，连家里媳妇都强烈要求改回原来的拉面……书接上回。嗅到行业危机的李云超...
兰州拉面馆究竟有多赚钱？北京一家小店老板亮出7根手指…

全国有多少家兰州拉面馆？没人知道这个答案。但每经小编可以告诉你，其数量要以万来计算。无论你家小区门口，还是公司门口；无论是商业闹市区，还是居民区，兰州拉面馆一定是标配。全国这么多兰州拉面馆，竞争一定很...

2018年03月13日
只知道河南烩面？那你一定是来了假的河南

都说烩面于河南，就像炸酱面于北京、热干面于武汉、牛肉拉面于兰州、油泼面于西安。是的，你们说的一点都没错，但是我必须代表河南人严肃的说一句啊，千万不要以为河南就只有烩面好嘛，答应我，接下来这些面食，每一...
兰州牛肉拉面多赚钱？北京一家小店年入近200万元

（原标题：兰州拉面经济打赢脱贫攻坚战一根面条拉出百万财富）“拉面经济”实实在在地推动了甘肃经济的发展，帮助当地人民脱贫致富。目前，兰州牛肉拉面在国内网点发展到35000家，在国外网点发展到110家。兰州牛肉拉...

2018年03月10日
米其林从东京搬到了王府井apm,这绝对是一碗任性的面..

一碗飘扬过海的拉面，只为味道而来……一家在2015、2016连续两年被米其林榜单收录的拉面店凭啥？为毛？▲2014年之前，米其林榜单中从没出现过拉面店的名字香浓的汤头，掛满汤汁的面条，饱满入味的叉烧“哺哺拉面”一...
中国十大面食新鲜出炉，你全吃过吗

兰州拉面◆NO.1◆在兰州，碰到牛肉面店的概率比遇见沙尘暴天气的概率可能都要高，虽然兰州牛肉面已经乘着“西北风”在全国各地安家落户，但总是缺了兰州牛肉面的味道，只有去吃一顿正宗的，你才体会我们这种拉面死党...
肉夹馍锅爆肉多地特色菜都有“官方标准”

传统的西安小吃也有了“官方标准”，11月25日，由西安质监局标准化处发布五项西安传统小吃制作技术规程，引起网友热议。其实不止是西安小吃，我国很多省市都出台过当地特色小吃的“官方标准”。兰州拉面、驴肉火烧、...
 外媒评14道中国人思乡菜：小龙虾烧烤等上榜

中新网10月2日电随着中国国庆假期的到来，美国有线新闻网(CNN)评选出14道最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”。从麻辣小龙虾到腌笃鲜；从兰州拉面到白斩鸡……CNN认为，尽管这些菜的原材料运输便利，餐馆也遍布全国，但只...
你有没有想过，给自己的餐厅也换一个店名？

最近几年“换名潮”特别热譬如今年1月，湘菜品牌“同新餐饮”更名为“费大厨辣椒炒肉”，3月豫菜品牌“玺园”更名为“可豫红烧鱼头”，再往去年看，还有阿五美食、百宴拉面、煜丰美食等纷纷把名字换掉。砖家们就想说...
在兰州点“兰州拉面”，收钱阿姨会跟你翻脸吗？

兰州，这座拉面穿过的城市——啊讲错了，这座黄河穿过的城市，是带有味道的——牛肉面的香味，从清晨开始，就弥漫开来，渗透到每一条街道。可别叫兰州拉面。柜头收钱的头巾阿姨一定会嗤之以鼻：“我们一直叫牛肉面的...
广东省汉族传统面食竹升面

竹升面是广东省汉族传统面食，广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。竹升面用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。“广州人喜欢的这种细面，口感与北方的拉面完全不同。竹升...
兰州清汤牛肉面

牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。相传，牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥...
“上错菜”餐厅呈现的不只是温暖

点了一碗拉面，却上来一份寿司;等了半天秋刀鱼，却眼睁睁看着它被端上别人的桌子……遇上这种不靠谱的餐厅，你会不会气得“原地爆炸”?这月初，在东京出现了一家“奇葩”餐厅。它竟然依靠“故意”上错菜，强势跻身网...

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