黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
一碗飘扬过海的拉面，只为味道而来……
一家在2015、2016
连续两年被米其林榜单收录的拉面店
凭啥？为毛？
▲2014年之前，米其林榜单中从没出现过拉面店的名字
香浓的汤头，掛满汤汁的面条，饱满入味的叉烧
“哺哺拉面”一跃成为日本最受欢迎的拉面
看米其林大厨做面，每一步骤都是一种享受，下面小编的动图来袭辣：
▲火烧叉烧
火焰迅速将叉烧烤熟，锁住水分
▲抖面下锅
迅速抖动面条，下入锅中
▲锅中搅面
不停搅动面条，更能增加面条的弹性
▲捞面盛碗
翻动面条，挂满汤汁
火烧叉烧→抖面下锅→锅中搅面→捞面盛碗，一气呵成，自带日本料理的匠人精神，有木有想马不停蹄飞奔过去。
“哺哺拉面（BumBunBlauCafe）”
6月18日北京王府井大街apm商场5楼（新东安市场哦）
试营业啦
创始人斎藤直树先生和他的匠人精神
斎藤先生：“日本人做事都有些偏执，有的店，一个饭团就已经卖了100年；有的店，一份简单的寿司，与他们相比，我的时间真的太短了。我还会用十年、二十年、三十年的时间来做面，不断改进，做出好面，让味道留在客人的记忆里，还想再吃。”
2008年，斎藤先生在东京附近海岸开了一家台球俱乐部
却引得人们慕名来俱乐部吃拉面
斎藤先生拉面越做越有心得
2010年，富士电视台主办47都道府县的拉面赛中获金奖
2011年，东京迪斯尼选拔赛中又获得盐味拉面第一名
But，2011年一场海啸，俱乐部损失殆尽
劫后余生的斎藤先生仍然坚持做拉面
历经5年，“哺哺拉面”连续两年入选米其林榜单
终于外婆家和斎藤先生携手把“哺哺拉面”带到北京
这也是米其林拉面第一次来到中国
他们带来的除了拉面，还有这种“匠人”精神。
匠人精神的拉面什么样
入榜第一年，米其林给出评语：摒弃各种调味料，坚持将食材最鲜明的味道通过科学的方式释放出来，制造出独特口味。
1汤头—土鸡炖煮
由整只土鸡炖煮长达8小时
偶们大厨还要不断搅拌、捞起、过滤
在不同温度点加入蛤蜊、鲭鱼等20余种山珍海味
没有任一调料，味精、鸡精统统靠边站
用日本冲绳海盐及四川自贡的矿盐按比例调和
才能释放汤头的那份醇厚感，让回味长久停留
▲我辣么努力让你感受汤头，你get到了么！！
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本文转载自：今日头条
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