关于“员工”的文章

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如何在三天时间接手新厨房

如果接手的酒店是尚未开业的，那么工作好做一些。饭店有充分的时间让包厨者准备，例如厨房及菜单的设计、员工的培训演练、物品的采购计划、开业宴请的菜单设计等等。如果接手的厨房是个已经运营的厨房，那么刚接手时...
【一带一路建设者】尼泊尔厨师的十二载电建芳华

炎炎烈日在巴林上空肆虐，虽未进入夏天，但日渐攀升的温度也渐渐变得让人难以忍受。在中国电建巴林阿杜二期项目上，项目部全体员工经过半个月的忙碌，项目部职工餐厅终于建设完毕。此刻，餐厅的后厨操作间，一件...

2019年05月01日
船舶厨师厨艺争霸首届山东省船员厨艺大赛圆满收官

大众网青岛·海报新闻4月29日讯（记者王熠见习记者刘晓）4月26日——28日，由山东省人力资源和社会保障厅、山东海事局、山东省和青岛市科学技术协会指导，山东省海员工会、山东航海学会、山东船员服务协...

2019年04月29日
为何肯德基和麦当劳有很多离职员工，却没人泄露配方？

为何肯德基和麦当劳有很多离职员工，却没人泄露配方？看完涨知识肯德基和麦当劳是大家很熟悉的快餐店，而且在我国占据的快餐市场份额也在逐年提升，随着人们生活节奏的加快，爱吃快餐的人也越来越多了，肯德基和...
海底捞创始人张勇：谈钱，才是对员工最好的尊重

2018年9月26日上午9:30，海底捞创始人张勇、首席运营官杨利娟敲响了港交所的铜锣。从1994年创立到今天，历时24年，海底捞终于被我们吃上市了。海底捞上市发行价为每股17.8港元，开盘价报18.8港元，较发行价大涨5.6%，...
厨师长要具备这些素质能顶半个老总

现代的厨师长，直接面向员工和顾客，对员工进行督导管理，起着承上启下的作用，“官”微，担子可不轻。一些管理学者赋予厨师长多元化角色：是领袖，是信息传达者，是导师，是裁判，是模范，是咨询者。于是有人说，一...
稳定的厨师团队是企业的基石

有一些饭店餐饮部有一条规定，员工情绪不稳定不许上岗，特别是厨师的心理状况，一直是管理层密切关注的问题，通过班前会和日常沟通，甚至通过检查菜品的质量，主管领导都会从细微之处了解厨师的心理动态，发现问题并...
刚上班一天，2位年轻小伙便命丧烧烤店，疑似煤气中毒

3月28日中午11点左右，长沙一烧烤店的2名守店的员工被发现疑似煤气中毒死亡。这2名员工前一天才刚到店内报道，一位19岁，一位20岁。案发烧烤店铺该事件发生在长沙万家丽中路和木莲冲路附近大塘安置小...

2019年04月02日
店红是非多：《都挺好》带火的餐馆翰尔园被责令整改

最近大热的电视剧《都挺好》以苏州为背景。剧中的餐馆“食荤者”是现实中的“翰尔园”饭店，因这部电视剧大火。不过，这家店近期被曝员工健康证过期，存在食品生产日期模糊不清的问题，现在被责令整改。有网友发...

2019年04月02日
被传欠款29亿资金链断裂，武汉这艘餐饮航母要沉了？

网传武汉亢龙太子酒轩因为资金链断裂，员工发不出工资，拖欠供应商货款，向政府和金融机构发出了要求救助的紧急报告。从曾经武汉的高端餐饮标杆、当地的纳税大户、有名的慈善企业，到被疯传欠款29亿、恳求政府...

2019年03月24日
日本大牌餐饮引众怒：员工操作间内拍摄不雅视频

还能安心地吃东西吗？近来，日媒接连曝光数起食品卫生丑闻。先是餐饮连锁店“大户屋”店员在网上发布裸体玩弄客人食物的“不雅”视频；而后，又是日本著名回转寿司连锁店“藏寿司”被爆用垃圾桶里的鱼做寿司，引...

2019年03月20日
烧烤店的经营管理

第一部分开烧烤店的步骤1．进行创业调研咨询2．撰写创业企划书3．创业资金筹措4．学习经营技术5．店面商圈评估6．找房子，与房东签约7．申请营业证照8．店面装修9．招聘员工10．采购原料、器具及设备11．试做产品12．...
菜单设计的依据及基本内容

菜单作用：沟通餐厅的员工与顾客；餐厅营业循环的起点；成本控制的途径，利润的来源；迎合顾客的不同需求。菜单设计依据：1、消费者属性年龄、性别、宗教禁忌、饮食习俗、消费水平、职业、教育程度等2、成本与盈利能...
记住顾客名字的方法

在工作中准确地记住客人的名字是对客人一种最大的重视，也是提升顾客满意度、酒店的美誉度的几个好方法之一，对于我们自身的素质都有着极大的促进作用，在工作中我总结了几个方法，现在和大家分享：1、多问老员工和领...
饭店优秀服务实例

我是贵店一名忠实的客户。由于工作关系，经常要到郁金香自助餐厅就餐，在这里，我感受到了贵店员工热情周到的“金牌”服务，和心贴心的交流，仿佛看到中都腾飞的明天……在这里，我要特别提出餐厅李丹小姐，更是出类...

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