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如何根据客人需要调整菜单

混搭式（Mix-and-match）餐饮、小盘菜和餐馆参与性采购（ParticipatoryShoppping）正在颠覆传统菜单。这里，我们将讨论一种势头强劲的新型餐馆趋势：打破传统菜单模式。一个简单的例子就是，Starbucks餐馆的菜单上，...
提高餐厅档次及知名度的方法

如何提高餐厅的档次和知名度？相信这个问题是所有餐饮管理者比较关心的问题，那么今天就与大家分享有关提高档次和知名度的建议与方法：大家都知道提高餐厅的档次是提高销售额最有效的办法，而要做到这一点并不是朝夕...
广告中的智慧

当我们在广告中看到明星们声嘶力竭或扭捏作态地喊口号时，我们既对某些广告人的“弱智”感到惊讶，也为广大消费者被愚弄感到愤愤不平。纵观近年来餐饮的报刊广告，除了直白地告诉人们“我是谁，卖什么，来买我”外，...
餐饮知识：餐饮管理经营计划指标

餐饮管理经营计划指标1.餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数含义：反映餐厅接待能力2.职工人数=（期初人数+期末人数）/2含义：反映计划期人员数量3.季节指数=月（季）完成数/全年完成数×100%含义：反映季节经营程度4...
火锅店的夏季营销策略

火锅店的夏季惨淡经营成了投资火锅类餐饮的拦路虎，那么，火锅店在夏季应当如何经营呢？个人认为还是应当在营销策划上下功夫，一些小的促销灵感，往往会让同样的火锅产品带来不一样的经营状况。下面我们就来看看几个...
餐饮营销方案的内容

所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销...
餐饮网络营销的三要点

我国网民数量迅速增长，带动餐饮新营销模式的发展，餐饮网络营销将成为餐饮行业营销的新阵地。餐饮网络营销就是以国际互联网络为基础，利用数字化的信息和网络媒体的交互性来辅助营销目标实现的一种新型的市场营销方...
餐企如何做好网络营销

中国餐饮业的发展绝不是像有些人想的那么简单，其中的竞争、其中的不断演变、其中的整合、其中的生生死死、其中的甘苦等等，是在人们不注意的状态下，实现自身完善的，那么，也只有一些经营中的有心人，才会充分利用...
餐饮网络营销的优势

随着人们生活水平的提高，对物质生活和精神生活的不断追求，餐饮这个传统而又古老的行业随着信息技术的发展和应用也发生着日新月异的变化。餐饮网络营销已经成为餐饮营销的一大亮点。互联网特点适应餐饮产品的不可运...
餐饮体验式营销

随着体验式经济时代的到来，体验式餐饮在餐饮行业已经不是什么新词了，企业以服务为舞台，以商品为道具，环绕着消费者，创造出值得消费者回忆活动的感受。创造体验，逐步成为餐饮业的核心，愈来愈多的餐饮企业精心设...
餐饮采购成本的管理

原料选购三人行菜肴的成本控制是从采购开始．影响采购价格的因素有很多．除了原料的品质、数量、供货季节、产量等因素外．人为的影响也很大．寻价．在价格谈判中是不可缺少的一环。应当说，它的具体操作方式．因人因...
餐饮营销的细节分析

一、餐厅营销定义随着生产的发展，社会的进步，那种坐等顾客上门的“销售观念”时期不复再来。代之而来的是“营销观念”时期，尤其在第二次世界大战后，市场规模空前扩大，竞争空前加剧，消费者至上，更促成了这一观...
餐饮连锁店的如何科学排班

一个品牌餐饮连锁店营运绩效是否优良，除了门店经理的营运管理经验和水平外，更重要的一点就是进行科学合理的排班，而排班则需要依据门店的营业时间、营业业态特点来制定。如：酒店式中式风格正餐的营业时间一般是从...
餐饮的口碑营销策略

口碑营销是所有餐饮营销策略中成本最低、操作性最强、效果最明显（无论是好的口碑，还是坏的口碑）的营销方法。俗语有云：“一传十，十传百”“酒香不怕巷子深”“金碑银碑不如好口碑”“好事不出门恶事行千里”，可...
餐饮的差异化经营

随着餐饮行业的不断发展，餐饮产品同质化的现象越来越严重，这不仅为企业的餐饮经营带来了更多的困难：餐饮经营利润越来越低，餐饮行业竞争越来越激烈……同时也对餐饮经营营销工作提出了更高的要求：如何在激烈的同...

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