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四位一体的菜品包装方法

餐饮如何搞营销？随新国有一套自己的思路：与众不同才能出奇制胜，人云亦云挑不起食客兴趣。27岁的随新国立意把自己打造成全能型餐饮经理人：从日常的酒店、厨房管理，到新酒店的开业、筹备、策划，到与普通食客的交...
酒店的到家服务品质

现代酒店的经营不只是出售客房，同时也出售温馨、和善的氛围，轻松愉快的体验及对未来的信心和憧憬。随着酒店业的发展，经济水平的提高，人们的消费要求也越来越高。二十一世纪的酒店服务，必将是超越“到位的服务”...
星级酒店的六大独特内涵

一提起当代酒店,在人们的头脑中立即遇刺出高楼的耸立,环境的优雅，装修的讲究，消费的昂贵。其实这只是一咱表面的印象或思维的惯式。我们认为真正的当代酒店并不在于其华丽的外表和硬件的装备上，而在于其独特的内涵...
没了“折”的餐饮营销

当前，全国的餐饮、酒店市场可谓欣欣向荣，君不见每每夜幕低垂华灯初上，灯火辉煌霓虹闪烁的餐厅、酒店前便车水马龙了。细心的人会发现，一家家大堂入口处，一块块牌子竖起来了。在“特价”、“推荐”之外，色彩特别...
春节餐饮市场有多大

对于酒店/餐饮行业来说，春节餐饮市场究竟有多大，有多少宝可以淘？据调查，去年春节餐饮形势是好上加好，刷历年新高。尤其是年夜饭预定十分火爆，根据对全国18个大城市抽样调查统计，年夜饭订座总数约为60万桌，投放...
餐饮淡季巧用五常法救市

眼下正是餐饮淡季，一些店家步履维艰，甚至面临“生与死”的考验，而能否渡过难关，良好的管理举足轻重。眼下正在杭城30多家酒店兴起的“五常”管理法，如一剂强心针，吊起了众店家的胃口，但能否救市则还须拭目以待...
酒店“独特”奏效管理法

许多时候，酒店管理决定着酒店的经营成效。酒店要想生财有道，就必须有一套科学的管理方法。而当一家酒店在竞争中胜出，那么其他同行们就最想知道它的“独特”奏效法。如我省华天、通程以及金源等大酒店的管理手段就...
餐饮经理人常犯的七项错误

如果把酒店比作一艘大船，餐饮经理人就是这艘大船的船长。虽然有着丰富的阅历和经验，但是也不能保证每次“船”都按时到达。俗话说：“人无完人”，经理人也会犯错。笔者就“经理人常犯的错误”做了调查，总结了七种...
餐厅洗手间的细节

现在，很多食客询问一个酒店档次怎样，会先问那里的洗手间怎么样。他们说，洗手间的水平就代表了酒店的档次，洗手间脏乱差，饭菜也未必好；洗手间干净整洁，饭菜肯定差不了。由此可以可见洗手间在酒店的地位。笔者精...
酒店婚宴基本知识

婚宴定位细则菜单上的菜式，应详细一一列明，预订地方时，必须在订单上列明摆酒的厅房名称，以免日后位置太挤或席位分散也无法投诉。在订席前，应定一间新人休息房，并保证新娘房不会太远、太窄，且不易被人看见。设...
喜来登酒店宾客满意度测量控制程序

1.0目的为了监视和测量宾客满意信息，并以此来评价喜来登酒店质量管理体系的有效性和识别改进的机会，特制定本程序。2.0适用范围本程序适用于喜来登酒店对宾客满意程度的日常监视和定期测量的管理。3.0职责●公关销售...
酒店春节促销方案

一、春节期间推出“吉祥迎春”套票：套票包含以下服务：(1)餐饮：600元/桌，(含服务费、仅限1、2、17楼餐厅)(2)客房：208元/间.天(3)娱乐：12：30—17：30赠送包房5小时：17：30—02：00赠送包房3小时，并可消费价值...
酒店营销方案

一、销售部：1、旅行社客源（1）把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。（2）稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作，力争...
酒店六一儿童节促销方案

一、酒店六一儿童节促销活动由来为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节，让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日，给家长们创造关心孩子的机会，江南餐饮集团为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会...
如何设计婚宴菜单

婚礼是人生众多仪礼中人们最重视的仪礼之一，而婚宴又是整个婚礼过程的关键所在。我国民间早就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法。现在很多酒店为了抓住逐渐繁荣的婚庆市场专门成立了婚庆部或设置了“婚庆管家”这...

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