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餐饮业的员工管理知识

随着社会经济的变化，各式各样的餐饮业如雨后春笋般地产生，然而由于市场发展空间有限，再加上同行业的激烈竞争，众多企业犹如压石底下的青草很难健康、茁壮地成长。所以，在这样的市场背景下，如何寻找发展出路便成...
餐饮业员工礼仪规范

员工文明礼仪规范员工守则一、遵守国家法律、法规，遵守公司各项规章制度。二、遵守社会公德，维护公共秩序，提高自身修养，维护公司形象。三、尽忠职守，敬业爱岗，勤勉主动，乐观向上。四、相互学习、相互尊重，相...
前厅组织机构和岗位设计

餐饮企业的管理环节虽然很多，涉及面很宽，但笔者认为出品（主要指菜品）、服务、环境是它的三大支柱。前厅主要担负着服务管理的任务，它是餐饮管理体系中的重要组成部分。一个餐饮企业在有形服务上，要为顾客提供精...
餐饮业员工的期望

在餐旅业企业中，任职的每个人都扮演一个角色，新职工接触到的人都期望这些角色按准则行事。比如，经理期望职工按一定的方式行动和工作，高一层的管理人员希望职工个人与全体工作人员协调并对企业的总目标做出贡献。...
如何稳定餐饮员工队伍

就目前来讲，餐饮行业是人员流动较大的行业。由于种种原因，员工的有序或无序的更换是经常的事。因此人才的流动、技术和服务的流失，也是餐饮业经营者很头痛的事。因为人员无原因的随意更换以及自然的“跳槽”，不但...
餐饮业员工的招聘

开餐馆，组织好一支较为优秀的员工队伍非常关键，这是餐馆经营成败的基矗作为经营者对于招聘员工问题应慎重考虑，如：各类人员的比例；员工的具体编制；员工的来源以及员工的具体条件等等。要有充分考虑的时间和最后...
餐饮业怎样激励员工

在日常工作中常常遇到这样的问题：员工每天来上班，总是打不起精神，抱有今天何时候才能混过的想法。工作期间效率不高，质量不好，或者又不违章违纪又不犯错误但始终有说不了的思想情绪。那么，如何针对员工的症结激...
部门经理要处理好五种关系

部门经理虽然权力不大，职位一般，手下也就那么几个人，却是对上负责对下发挥带动作用的关键岗位。部门经理必须要处理好以下五种关系：一、管理者和被管理者的关系。部门经理既是管理者，又是被管理者。一方面受总经...
从员工行为习惯抓好管理

某餐饮公司通过对本公司员工的不良习惯进行调查，以此促进员工职业自律、改良服务规范、改进服务意识，达到服务的规范统一。通过调查，公司提出以下管理要求：一、员工职业自律意识的培养必须作为工作的重点克服员工...
激发员工的工作热情事半功倍

人的需要分为五个层次：生理需要、安全需要、尊重需要、成就需要。当较低层次的需要得到满足后就会产生更高一级的需要。只有未满足的需要才能够影响和行为。人的行为是由主导需要决定的。较为常用的激励理论有双因素...
饭店招聘如何选择满意的服务员

作为一个服务性很强的餐饮行业，如果能达到让消费者“高兴而来、满意而归”的服务水准，那也是一件十分不容易的事，同时说明这家餐馆中服务员挑选得非常成功。由于餐饮市场的日益扩大，给消费者带来许多方便。随着人...
酒店业为何留不住专业学子？

“80后的一代都吃不了苦，本地学生不愿从事基层工作。”深圳本地不少酒店管理层人士有这样的观点。“在国外读了几年酒店管理，也并不等于一来就能‘管理’，酒店其实对文凭的要求并不高，真正需要的还是‘由低做起’...
员工素质管理

曾发现，有员工乘电梯上楼，明明是要上三楼的，他会把四、五、六、七楼的指示灯全都按亮，结果导致了去等电梯办急事的员工到最后还不如爬楼梯来得快。这种情况，其实是关于员工素质的问题。员工素质是酒店服务产品的...
个性的员工与个性化的服务

我们周围每一个人都在追求个性。毫无疑问，个性化的商品越来越受到消费者喜爱。我们生活在一个个性张扬的时代，每一个人都积极地向别人展示着自己的个性，并要求这种个性被尊重。饭店也一样，饭店之间的竞争力，很大...
人力资源培训的选择与评估

作为一名主管，如何衡量和筛选培训项目？如何评估培训的效果？最初人们更多地把培训看成是一项纯粹的成本开支，后来有人提出培训是一项对未来的投资，我个人倾向于把培训当做一项必要的维持成本或者风险不低的投资。...

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