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2016餐饮老板经营上的思考重点？先看先学

1产品方面的思考。我们营销人员要真正的吃透产品，记住产品不是我们的产品，是市场上需要的产品，是可以帮助客户盈得市场与消费者的产品，是可以赚取市场占有率和利润的产品。干销售的工作，营销人员大多时间是在开发...
11条中的任何一条中招，做餐饮都有可能败得血本无归

2015年接近尾声，我们蓦然回首，会发现这是餐饮行业高速发展的一年，却也是餐饮企业大量经营失败的一年，巨大的机遇带来激烈的竞争，互联网带来的巨大变革又一次一次的“大浪淘沙”，那么是什么原因导致餐厅经营失败...
餐饮管理的六大陷阱

餐饮管理是个系统的工程，条条框框之下，很多人极易陷入一些误区而难以自拔。餐饮管理条目是个基准，经营的展开要以此为基础同时也要结合人、事、理、情等多方面的要素进行考量。餐厅高级管理要善于解读表层下面的意...
餐饮企业的10把纯利润“砍刀”

餐饮企业每天都有原料进进出出，产生大量物流。购买每种原料都会与不同的供货商打交道，涉及到价格谈判、市场行情考察等问题。如果不了解市场行情、不会“砍价”，很有可能被供货商欺骗。所以，餐饮企业内部应该设一...
餐饮老板们告诉你连锁餐饮怎样才赚钱

究竟餐厅该不该走连锁经营的道路，今天，我们来听听近年在连锁发展方面做得较好的餐饮企业老板，说说他们的连锁经营经验。究竟是开一家店坚守多年好，还是走连锁之路追求规模化发展好?这与老板的个性、实力、思维有很...
如何管好小餐饮听听专家怎么说

《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮及食品摊贩管理条例（草案送审稿）》召开立法评审专家论证会■本报记者彭媛媛昨日，自治区法制办召开《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮及食品摊贩管理条例（草案送审稿）》（以下简...
餐厅如何做好管理工作，应该处理好6种关系

在酒店餐饮管理工作中，最难得是管人，人的思想观念如何，工作作风如何，特别是精神面貌如何，都影响到做事的质量与结果。餐饮酒店管理工作同其它管理工作一样，应该是先管好人再管好事。就像人们常说的先做人后做事...
作为店长，管理和经营你觉得哪个更重要

俗话说，是骡子是马拉出来溜溜。谁都愿意成为一片日跑千里的宝马，而不是只能拉磨负载的骡子或者驴。在餐饮管理领域，有人将餐饮店的店长分为两个类型：一是“驴店长”，一是“马店长”。前者擅于管理，后者擅于经营...
从王老吉看百年老字号如何接轨新时代

近期，来自王老吉、全聚德、吴裕泰、华天、同仁堂等逾300家百年老字号的代表齐聚北京，出席中国商业联合会中华老字号工作委员会第六次工作会议暨第一次中华百年老字号品牌联盟大会，讨论新时代下的发展问题。大会通过...
跟着世界餐饮高管学管理

餐厅高级主管永远都要明白，无论什么事情，轮到你的时候，一定都是一些大问题，一些很难解决的问题——虽然它表面上看起来可能非常简单。1罚款是没有用的对于一个餐厅低层主管来说，罚款是有用的，但对于一个餐厅高级...
餐饮管理“接地气”的4个小方法

在学习和接触诸多国内外的管理工具之后，从其中去体悟管理的核心命题和客观规律，找到了一个简单有效的管理方式（不敢称模式）。即：找问题、做分析、定方案、看结果。要求所有的管理人按这样的思维做管理，按这四个...
餐饮管理五步走：计划、流程、组织、战略、文化

计划管理、流程管理、组织管理、战略管理、文化管理，这五方面内容一个递进关系，顺序不能颠倒，也不能只强调一个而忽略其它。一、计划管理计划管理常常被人们和计划经济联系在一起，这种偏见带来的直接后果是使管理...
干好餐饮不要小瞧这些费用

餐饮经营的最终目的，归根结底是两个字——“赢利”。因此，作为经营者首先要测算出餐饮店的盈亏平衡点，也就是常说的保本点。那么，餐饮店如何测算盈亏平衡点?其实很简单，利润=营业额-成本-费用-税金。如果减下来是...
为传统餐饮“减负”：摘除四个成本过重“毒瘤”

传统餐饮面临危机，除了外部环境变化等因素，还在于它们模式上的“重”。如何“减负”，是餐厅最急于探索的关键问题。如今，新兴餐饮品牌为了避免成本过重，纷纷选择从“线上”诞生。线下已经“根深”的品牌要如何面...
酒店财务室安全管理

酒店财务室摆放着大量的现金、支票和财物凭证，必须做好安全管理工作，确保酒店的财务安全。（1）财务室门窗应装置安全栅栏，门窗坚固。有条件的应安装与110联接的防盗红外线报警装置，严格按规定进行布防，防止撬窃...

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