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酒店员工考勤管理制度

为加强纪律性、严格考勤制度，保证酒店良好的工作秩序，均实行员工上下班打卡制度。打卡制度的实行对严格劳动管理，控制员工迟到、早退现象，都起到了很好的作用。为了加强员工打卡考勤制度的管理,从而达到规范化管理...
酒店员工违规处罚标准

一、组织纪律类1.工作时间未经允许接、传、打私人电话。（20分）2.工作时间睡觉。（100—200分）3.工作时间吃零食。（50—100分）4.工作时间谈论与工作无关的事或嘻笑、打闹。（20—100分）6.工作时间聚堆聊天，跨部...
海鲜池人员的操作规程

一、交接操作规程1、交班①需将当天厨房领料单、销售记录、机组运行记录、海鲜损失记录一起交于下一斑；②检查上一班交班事项的处理结果，作好交班记录；③若当班发现处理不好的问题，需下一班帮忙解决处理的应写在交...
海鲜池的卫生要求

1、所属地面任何时间内不能有垃圾、杂物等，随时对不合格处及时进行清理。2、处理卫生要用规定的工具。3、所有物品不可随意地放置于地面，保证海鲜池畅通。4、纸篓、用具不可随意放置，要放在指定的地方。5、各玻璃缸...
宴会撤换餐具流程

较高级的酒席、宴会，往往需要两种以上酒水饮料品种，并配有冷、热、海鲜、汤、羹、甜、咸、炒、烩、扒、煎等不同的菜品。因此，在以下几种情况下，需要及时地更换小件餐具、用具。宴会前的准备工作应将所需物品备齐...
餐具清洗消毒卫生管理制度

1、食（饮）具、用具清洗、消毒必须在专间进行，间内设有专用的洗、消设施，各类设施必须明显标示用途；设有带盖的废弃物盛放桶；设专人负责。2、食（饮）具、用具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。使...
酒店值班经理管理制度

行政值班管理制度1.值班经理工作制度1.1总经理负责值班经理的管理和控制。1.2值班经理当值期间行使对酒店的监督检查管理权，并在值班本上做好值班记录。1.3行政人事部负责值班经理记录本的收集并将其所反映的当时未及...
酒店员工奖罚管理制度

一、奖励条件（一）对改进饭店管理、提高服务质量有重大贡献者。（二）在服务工作中，创造优异成绩者。（三）为宾客提供最佳服务、工作积极热心，多次受到宾客表扬者。（四）发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事...
前厅管理规章制度

前台接待服务规章制度1、当班时保持良好的形象，仪容仪表整洁，热情礼貌地为客服务；2、工作时间在工作岗位不得吃零食、吸烟，不得与客人高声谈笑，不得在工作岗位睡觉、看报纸或杂志，不得利用工作之便上网，不得在...
酒店监控中心岗位职责

1、监控室值班员当班时应保持高度警惕及高度责任心，密切注意各部位情况，增强安全观念，善于发现问题，认真做好值班记录。2、严格执行交接班制度，交接班时应将机器设备的使用状况、有无可疑情况等交接记录清楚。3、...
酒店夜场值班经理工作细则

上岗前自查仪容仪表，规范着装，配戴工号名牌，精神饱满。提前5分钟到岗阅读值班经理工作交接本，有不明之处及时向交班人询问清楚交接工作用具，包括对讲机、备用金、各类钥匙、票据、会员卡等交接完毕后双方在交接本...
酒店前台管理制度

为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度(范文)。1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好...
酒店会议接待流程

为进一步做好会议项目的开发和接待工作，确保会议客人从入住到撤离全方位的服务过程准确、到位、顺畅和协调，根据酒店实际情况，制定会议接待相关规定如下：一、责任分工1、总负责人：营销部经理。会议接待工作由营销...
餐厅店长日常工作细则

一、店长的职务认识店长是一店之长,每天代表着经营者(或投资者)与同仁共事,指挥店内各部门依规行事。一个好的店长,往往能从日常营业中,找出各种店内之问题点,进而加以分析,找出解决之道。尤其能做到:(1)依据上司指示...
酒店员工薪资考核办法

一、薪资结构1、月薪制员工的薪资结构由原来的工资总额分为固定部分、绩效考核、营业额考核、利润考核四部分。（1）固定部分占60%（基本工资+岗位工资+企业补贴179元）（2）绩效考核占10%（每季度根据上级主管对其绩...

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